【西兰花炒鸡蛋】

get8686

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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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; e; ?) Z, g3 @其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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# O8 W4 U- h9 x* x' j4 a: u西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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2 E' L) b! q1 c- U! D********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************
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$ E# a& I. o2 r  L' ]: q材料：西兰花、鸡蛋
1 R8 P% R3 ~% e做法：
2 l8 \  J3 W8 Q3 X$ g1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
/ F1 Q, G8 k5 l- R9 U2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
! {; b" [( d" x% u. \1 u  \3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
# z3 b' h1 x9 v: d7 ]( D4、关火，撒盐，出锅

备注：
# n5 ^& g# ^) b' J3 w1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
2 f6 p" _/ ~: ]3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分
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toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
4 r1 T; y$ l) ~+ w还没试过这么搭配的，看着不错！