【西兰花炒鸡蛋】

get8686

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很喜欢吃西兰花，却没有什么特别的做法。很长时间以来，只会简单的清炒或蒜茸炒。后来有一次在梅子的博里见到她炒了鸡蛋，又在慈实博里发现了更多做法，才发现原来西兰花也可以做得很丰富。
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其实蔬菜本就是可以随意搭配的，却总是自己先束缚了思想，拘泥于单调的重复。自我反省中, 并向大家学习
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' @; l7 g" K& G& b& h7 j西兰花炒了鸡蛋，更好吃了
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********************* 西兰花炒鸡蛋 ************************

% e% u/ j0 ^: D0 ~1 V: i) w8 x材料：西兰花、鸡蛋
( }+ ^$ r8 @' c1 W! m9 w做法：
) r4 x: g. b" E, Y1、西兰花洗净，掰成小朵，下面的粗茎切片
) ^3 Q% _( D/ B# Q2、准备开水，放入西兰花和茎片焯1分钟断生，然后捞出过凉水（焯过的颜色很漂亮哦）
3、锅中油热后倒入打散的蛋液，炒熟后倒入西兰花，翻炒一分钟
9 V) N% B" \8 S" w' X1 C9 n* A) Y! N4、关火，撒盐，出锅

5 M# a5 v4 |, L8 C& y1 h备注：
' l, E% A! h8 @' e6 [% r1、西兰花的清洗很重要，洗时将菜放在盐水里浸泡一会，藏在花里的小子虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
) d4 v" \" {$ O# [7 H6 o6 v2、炒之前先焯一下，西兰花的颜色会更加鲜艳，但是焯的时间不宜太长，否则失去脆感
1 R% v, m, i8 t6 D/ c4 M3、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分

toca2007

真不错, 回头试试

matthiola

1# get8686
2 \3 q4 R8 Q+ b% D还没试过这么搭配的，看着不错！