【串珍珠甜甜圈】

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, E5 z1 q( v  L1 D+ \今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。

又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。

这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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" t( \" h+ s2 g. m& }( j2 K材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
* m# C" O. O; ~8 M. S1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
$ x3 Z5 Q4 w" M1 _9 L3 G2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
9 n2 D+ h3 U9 g3 W2 B% u- e4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
% `% I* J  ^" L! Y% R6 |5 ?& x5 g2 j  `5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
2 c0 N4 c9 S9 g6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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备注：
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
/ F/ @* P( I/ X- y# j2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
( i( y" ]# A7 K3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉

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