 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。# z4 @" h, h2 e6 a9 } o. D4 S
" Y2 H1 Y9 }: X% u' G又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。; l# v+ ~: }8 w
( U1 ?" E. J, i: V. `2 r x这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。& S E; w3 K6 a. B. r
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( d2 F$ F, Q' }9 d******************** 串珍珠甜甜圈 *********************$ t0 M- C3 D% W
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0 O8 T8 c2 u% y9 f/ I材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克7 S2 G' ~9 o9 f& K- [( v4 P, d
做法：
" G6 }: x9 S' I* |' A. o1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发1 T2 A0 O, V1 ?. x D0 h
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
( H3 n: ]* k* D A. v* I3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀" q9 m1 T, v) q
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
* r; p* U! t2 t% V' {, e9 d6 C$ e# r5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可) f5 ]3 v" \! J1 j% ?: I
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份8 |1 p5 }0 | S) n' J) V0 c" L9 i
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备注：9 R4 F, F/ S8 F
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
, v3 U: Z# l& I0 y2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
, W6 {3 y! H6 m/ K3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
9 l3 v+ {, @5 M. q( O4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉# X) S1 }- D% w3 j+ u
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
