 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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& N1 b# a! R" a5 F& b# D3 t, ?今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。& @9 G# X/ B1 t. F! j8 \/ d
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。. |5 c0 M; ]8 y! \. h% l) M
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************; l$ `* O+ |" m1 C4 u& J. c2 ?' Y
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材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克+ D5 s; K4 |& }$ J. ]) c( S
做法：
+ B' ~- K( k1 I' k1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发1 M0 q: x5 x& ~$ n- z% _% a8 Y% J0 M( z( r
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加# ~' e8 x+ ]$ g. j- P/ n
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀 j$ v- |- A* k- ~6 {$ W- Q1 h
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状! G/ c; ~0 b: g- E3 z! x
5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
3 L. R0 W, E4 \% i" E6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份
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& o C' f m6 i5 W备注：
( U: S/ o" t: T% g+ B, _% B6 {1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。# e" _6 I- S+ z. u! {
2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
1 ^$ M. ]+ T* _) E3 `' X. n3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
% A4 {8 ?) L- u+ v4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉0 l& O. Z9 l, U2 o+ G7 |
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
