【串珍珠甜甜圈】

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7 `: }- j$ |$ `4 n' t今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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  k3 @- n- z. e这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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; _4 m$ {' B: z+ R: B5 ?1 V. W% m+ g/ X材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克
做法：
7 q* f& k$ u, g1 {9 F8 p1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加
2 |: \' y  L4 y5 K# o; M& F3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
8 z) F2 D3 U' T6 M, t5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份


1 H* t7 f+ T: {+ O" m: R' _+ w备注：
/ l/ U! f) d1 V; o* O1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
' x9 R! F3 G0 U: `6 t$ h" R) b2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
- Q; C& V/ r( ^6 H# I9 x! ~5 p4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉
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