 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! @! E+ x7 ~7 M* ]! M+ ?! f今天是末伏最后一天，就要出伏了，一年中最热的日子就要远去，这几天也确实秋高气爽起来，天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温，比最热的三伏天还要火热。% T, J" o3 n7 i) n
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又是油炸的，没办法，一吃上了瘾，就很难停下来。
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这次是比较简单的方法，没有发酵，相对于过程复杂的面包版，节省了很多时间。味道和面包版的略有不同，比较一下，面包版的更加蓬松酥软，这一款则绵密厚实，两款各有千秋。
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******************** 串珍珠甜甜圈 *********************
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$ I' t. ~! j. J# c9 _' ~4 F材料：低粉240克，无盐黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖80克9 _2 s |. j1 F1 S+ O
做法：
4 w( L% m, l* X+ }/ y1、黄油室温软后，加细砂糖稍稍打发3 j% D1 m' k2 a# ^
2、分次加入鸡蛋液，每次都要充分搅匀后再继续加1 N$ n4 ]' Q) u. ?& `4 g
3、低粉筛入油蛋液中，用橡皮刀拌匀/ B% c- ^" ]1 _, Y# y
4、烘焙纸载成小方块，将面糊团成小圆球，挨个摆在纸上成花环状
" S8 q, L, ?6 v2 a5、油烧至温热，连烘焙纸一起放入油锅中，小火炸至金黄色即可
# p7 y# x& X+ m# d8 P/ z' ~6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份' m2 @1 g1 u. c- h' J& p E
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( b# b3 X3 ~; h: b* V. I备注：0 w, K) e/ o! T- S
1、面糊拌好后，可能会比较湿粘，如果用手不好团成球，可以将面糊装入裱花袋，挤出一个个小球。
( ^& [: N4 H# @. c2 n2、不做成珍珠串状的，可以将面糊压成约8毫米厚度，用甜甜圈印压出形状，就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话，先在操作台上铺一层保鲜膜，就比较好操作了! Y% @# k; J$ _- S$ M
3、油炸时，要用很小的火，否则很容易焦掉的
' P. I) _8 s& [* N4、表面可以随意装饰，涂巧克力、撒糖粉2 m$ B: `- n! H! _8 h5 d
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狗仔卡
发表于 2011-8-17 08:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-9-6 20:33
