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[菜谱] 【串珍珠甜甜圈】

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-8-17 08:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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. t+ W0 _: t+ c, N今天是末伏最后一天,就要出伏了,一年中最热的日子就要远去,这几天也确实秋高气爽起来,天蓝得让人感动。而奥运的热度仍是日日升温,比最热的三伏天还要火热。9 I. K% v# d  O0 K0 r
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又是油炸的,没办法,一吃上了瘾,就很难停下来。; h# [& J# H  a- a, s+ J1 w4 B

7 I  W# {( j, [  D% W  M这次是比较简单的方法,没有发酵,相对于过程复杂的面包版,节省了很多时间。味道和面包版的略有不同,比较一下,面包版的更加蓬松酥软,这一款则绵密厚实,两款各有千秋。5 G& p9 P5 \+ K$ }$ Q7 B% e

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$ c3 K3 I5 V) r( o3 w5 _********************  串珍珠甜甜圈  *********************5 J5 m- R2 j% Z
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材料:低粉240克,无盐黄油30克,鸡蛋2个,细砂糖80克  {# Z4 O. g! V
做法:
+ h& `+ S' q! A4 J9 b% r1、黄油室温软后,加细砂糖稍稍打发
3 `. c9 L( K# g& w: L* _1 s" b* b2、分次加入鸡蛋液,每次都要充分搅匀后再继续加. y: `5 \$ Z( c# L4 \
3、低粉筛入油蛋液中,用橡皮刀拌匀
& }% e7 @* q- d6 ?" _; O4、烘焙纸载成小方块,将面糊团成小圆球,挨个摆在纸上成花环状
$ b* O1 F# h* J: Z  `' V1 {' L# F9 s5、油烧至温热,连烘焙纸一起放入油锅中,小火炸至金黄色即可* s- F: L5 m5 W8 L) |# B+ t: P
6、捞出后放在厨房纸上吸去多余油份) F8 l; B9 L4 v- }# y/ T

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  [' P( T: p  v3 K& k+ x2 S备注:
, k7 H: T; I. u) {& _& J* E: Q1、面糊拌好后,可能会比较湿粘,如果用手不好团成球,可以将面糊装入裱花袋,挤出一个个小球。4 Y/ ?# i/ E! R% s& ^% @9 M& a
2、不做成珍珠串状的,可以将面糊压成约8毫米厚度,用甜甜圈印压出形状,就是传统的甜甜圈了。面糊湿的话,先在操作台上铺一层保鲜膜,就比较好操作了- `+ |4 h* n" k+ g; @& X" `, a
3、油炸时,要用很小的火,否则很容易焦掉的: @- M# V# O2 R
4、表面可以随意装饰,涂巧克力、撒糖粉4 a$ J  E9 w% {' P+ h
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-6 20:33 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-8 19:22 | 显示全部楼层
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大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-9-11 15:50 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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