 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它,真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异,味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字,却因有了最有中国特色的饮料之一:豆浆,而使它真正与众不同。, b5 A" ~ ]! M; F S
0 h+ Q. H9 E* E" z7 b! f这些天,又有什么不是中国味道的呢?这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国!北京!
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6 ~! G0 t+ ]5 z, o5 H: m, f*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料:# L) m" ~- K) M) C; X
1、麦片汤种:燕麦片15克,高筋粉5克,豆浆50克+ ] D+ X: x4 z% ~) A2 Q
2、面团材料:高筋粉210克,细砂糖20克,盐1克,豆浆110克,酵母粉3克,无盐黄油20克,葡萄干50克切细9 B) K9 `! V: @$ p8 l, b4 t
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做法:
- v c, S/ U& {9 ]0 B- y6 q- u9 Y1、麦片汤种:材料1放入锅中,用橡皮刀拌匀后,小火煮,边煮边搅拌,煮成团状,取出晾凉后,盖上保鲜膜,冷藏60分钟。
, Y$ s4 B: o7 A9 f2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟(现在天气热,发酵时间会大大缩短)
+ }$ _8 y- ?6 X! o( \2 k) B3、面团滚圆,松弛15分钟
0 X0 z) A; W( n+ L4、将面团擀成约20CM的正方形" V( h) R( x2 g# \: h& L
5、翻面后撒上切细的葡萄干,用手压平
% ?& c$ y# z1 W; c5 g6、卷成长柱体
# S% }6 M z' w! V7、切成等长的3份,切口朝上,放入吐司模中,最后发酵60分钟
9 h5 S8 [* n! s8、发至九分满时,刷蛋液,撒上燕麦片
/ w1 w( o' s/ N6 Z9、190度烤30-35分钟1 F; C+ z: X* H6 @ j6 n) q
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