 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。1 e+ X& i/ K" o+ c- R
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这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！. |& E& o4 p) x
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* i0 v( G. i3 M- O+ K*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料：
/ b# w- Y* Q1 e# R, u1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克' b5 {- x7 A4 k2 q
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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, l; _6 F4 e7 C6 Y% W3 l做法：
+ } g2 A. _2 }- S/ m1 w% W1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2 X; j6 n9 B9 `) E3 H2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
6 J) e) |* }+ I$ p3 w3、面团滚圆，松弛15分钟
7 J- J2 @$ \% l9 Q8 K4、将面团擀成约20CM的正方形
4 w+ M% Q* N4 ?* w% v# J5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
j& f: b! O- p$ [: T/ ]- M6、卷成长柱体
! b& [, |4 x' Z( U7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟 V6 V2 }8 s! D: _6 s$ ?
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片6 ^; t6 G& A8 k6 R q: n1 x v+ D
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
