 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
6 ^1 t- r5 o& P8 J1 E$ `
" Q. |3 f6 d; d
初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。- n; t- r) u* u. V& x- ~0 z
# @8 j" [6 t- X4 O这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！
0 a) H, H1 @% P* n! j9 X6 J1 U# D
, N" o" q: R& Y4 Y s1 m5 D. _( @ ' A" H8 y2 T, F& A2 E8 r/ K4 p
*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
2 W" _" Z" G1 V2 Y# s" j* z: |. p% P
5 X2 w2 w( ?6 C: f, O4 t. R5 |材料：
0 ?6 `8 G M/ [1 [. m7 G1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克
: e( O- d2 } X. Q6 }: x7 I2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
3 H" v. E( s6 w% x C# Z0 H3 `+ @* y$ o) N9 o2 V. M
1 F( h5 ?# ~8 t. }. C
, b: \1 [) F9 B% z' r$ h% o, K, }8 j# ?1 ~( R
. C2 @! o" u0 M9 P5 |/ S做法：
" L/ G2 Q2 G: n/ `7 Q% W1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。7 |8 | ]' F6 b, C* Y" L
2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）
" X" B$ \& W: V. X4 k3、面团滚圆，松弛15分钟2 L" {, B; U/ p6 ?) L+ H2 M
4、将面团擀成约20CM的正方形
9 }9 `4 N; |2 }, @! a. ~5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平
8 M% n: y8 ]7 n! {, t9 y$ Q6、卷成长柱体
: @" t# ?" ?3 B, g3 l$ N) z: x7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟
7 i+ L, j: }# |! Z8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片
" P5 V4 y2 U1 } H' |7 g. e& a/ @9、190度烤30－35分钟- e- r9 ?& O! W1 y5 i9 m2 Q
' M9 }1 r. \1 E) z
$ b: h1 x! q9 e1 h- o' y9 m
|
|
狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
