【软Q甜甜圈】：装点美丽

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曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

; U' z+ m7 E9 k, F$ I$ Z有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
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那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。

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参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。

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1 Q/ f, S! N% I- P1 P************************* 软Q甜甜圈 ************************
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材料：
: B- a7 `% H& k+ S" C1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
7 |! N; r" \' o8 E7 s2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量

' y: f. P- B2 g3 _4 v做法：
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
9 I8 S5 p5 c1 s; ~2 H- B' P2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
+ q. q9 T$ ^+ ?# i. C3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
& E1 b  `- y6 J% e- D6 N4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
( o6 H' y( |) V0 q& L5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
$ Z8 C0 H+ F! \% U) U8 aB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
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; t1 v  x. b; ^4 ]: u% c. p" r$ i8 F备注：
& R  q6 _& }/ x9 T; M1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
8 b, \8 E0 j& Q  O' u  v) Z2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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糯米汤种：


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甜甜圈过程：
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( g( N+ w2 U/ H& Q5 F% `装饰：
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  P7 ^. }4 i' B5 F5 d8 G) z/ }8 z长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了



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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

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ctauto