 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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**************** 北海道牛奶吐司 ********************, D5 Z% N4 ^) l. \+ N
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材料：; l L$ e" ~4 Y6 c/ S; {/ ]
高粉540克1 D6 i* A$ q |3 E$ Q
细砂糖80克* z' N& s1 B# w8 x" s
盐5克" \) `# S" J+ G3 P3 s1 i
酵母粉10克
o, n3 d# Q+ U( t% m鸡蛋2个# ~5 G/ N" Y1 W2 X1 J
鲜奶油60克. s6 b0 M: }. `5 ~+ m: }
牛奶50克6 _% |! \) Z4 {
汤种184克
! {7 A0 ?8 J. x! @9 r( ?# B无盐黄油40克5 D+ x" s1 z9 [. v
. O/ \! x$ ^# W. _' q( j6 h2个450克的量) `) I, Y" D/ i) y
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做法：, A: N) m% {+ M" G* h
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段. k3 ?$ ?$ f7 n' L- g
2、基本发酵约40分钟/ O& J6 I' u5 W: z/ _: Y ]0 L8 v% P& ^
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
% ?; b8 `/ K0 ~; b3 ?' D4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
. x4 }2 y4 U( L! k4 U5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
# d+ ^" y1 y, X% a6 r. Y6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜
* @# b+ R& S* e8 w# G- N8 h. ~) T9 V* ^
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狗仔卡
发表于 2011-8-4 06:00
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-4 21:05
天啊，我的长长的口水呀---