【北海道牛奶吐司】：经典美味

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, i1 q, o) m! V/ M0 V**************** 北海道牛奶吐司 ********************

  O7 e. N; b3 ?& e. i' D: b0 t# u材料：
4 X# F4 u- w4 c" }* B高粉540克
细砂糖80克
6 f9 j& h9 o+ M% `* {. ~+ b, r盐5克
酵母粉10克
鸡蛋2个
* O" x6 M+ V6 t3 V8 b鲜奶油60克
牛奶50克
汤种184克
无盐黄油40克
2 @$ L: I/ L! ]" ]1 _
2个450克的量
! L' `- o0 F, V
做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
- c  B5 {# t* v4 u$ {$ e4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
( S- Z4 m9 M! ^3 R2 e6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686