吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

get8686

+ ~+ `+ z9 O1 A( f" \1 F/ Y
连续上了三个春笋菜了，实在是爱这一口。趁着春笋的好季节，多吃一点。
" M5 K; R1 F% T8 Z1 K, C) [4 T我爱清淡的白煮笋，俺家相公虽然没啥文化，却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。
' n9 N; A+ i7 M" L: d. Y顿顿笋烧肉肯定是不行的，偶一为之才最勾人的口水。
这样的大肉，俺家一般一个月做一、两次。一次不做多，而且要吃好几顿。

爱吃红烧肉又怕长肉怎么办？
减肥的话题永远不会过时，今天说说吃大肉时怎样减肥吧，其实也很简单——把总热量控制好。一种食物不可能直接影响到长胖还是变瘦，而要看总能量的摄入。
; q& c6 }; y5 ?% p1 L( _如果一天中摄入的热量低于消耗，天天如此，还用担心发胖吗？
0 a4 [$ F; D1 S# O9 R红烧肉虽然热量高，但除此之外不再吃其他热量高的食物，再辅以合适的运动，吃大肉不长胖，不是梦想。
6 N* }8 {! \: |  P! N' H' A
红烧肉绝对是高热量高脂肪，先来计算下吧。
2两生五花肉的热量就有339千卡，脂肪30.6克！要是再经过烧制，还要用一些油。
按做一斤肉用15克油算的话，就要再加上135千卡，15克脂肪。
4 I0 a, Y, C1 B: [. G" {最后计算下来，一斤五花肉做出的红烧肉热量大约为1696+135＝1830千卡，45克脂肪。
这其中还有一些被忽略的热量，比如冰糖的热量，还比如有人喜欢用酒代替水来烹调，别以为酒是没有热量的哦：
* j/ U  e* E; T+ g  R8 E! ^" C4 Q——100ml绍兴黄酒（15度）的热量是85千卡，100ml啤酒的热量约32千卡。
, V/ z5 M! e  E: i- R5 L做一锅红烧肉，肯定不止用100ml，轻轻松松就能用掉500ml，热量很可观。
肉做好后体积、重量都会缩水不少，做出的成品看起来数量少了，但热量却是增加了。
- T7 o$ F' i! O$ ^6 x* @这样一看，红烧的热量真是非常可怕！
: c4 I" o; V% J6 R$ A
一斤五花肉做出的红烧肉并不很多，一次吃哪怕只吃四分之一份，热量就相当可观。
/ ^# |% U! |5 c5 R8 @* u# ^18-50岁轻体力活动的女性一天所需要的能量是1800千卡，男性是2200千卡.
" [+ M" Y: \' {8 }要是一大份红烧肉下肚，这一天的能量配额就完成一大半了。

虽然不必对每一个菜的热量都如此斤斤计较，但知道其大概热量绝对没有坏处。
% I6 ^# {+ B! y这一块块软糯莹润的肉，吃一口就是半口油。要吃多少，自己心里有个谱儿吧~

红烧肉虽然热量高，却也不是热量最高的食物。
红烧肉的优势在于，人人都知道吃它会长胖，所以大多数人吃的时候会有一些顾忌，很少有人真正敞开肚皮来吃。
而很多其他油大、热量高的食物，因为“隐藏”得好，不被人注意，却往往使人无意间吃下去很多。
; Y1 P, P( l& W( o4 @) N所以很多爱吃红烧肉的人并不胖，而一些从不敢碰肥肉的人，却是长了一身肥肉。

' f7 O: u  }: m# [+ n& X所以说，吃什么是个人选择，但吃得明白却应该是每个人都该具备的基本常识，不用多，一点即可。
0 _9 i4 _/ j6 b$ |% }+ e
) c; `& w+ n, l
; R: x7 V/ P( t* l5 r
吃大肉时也要顾及到减肥，怎么做？

1、红烧肉里要加配菜，加热量低、脂肪低的配菜。
哪些配菜热量低？
- @5 w' h2 h6 k2 z这些是平时经常与红烧肉搭配在一起的菜，以100克为例：
( C: M# u, o+ E2 K/ K. {' ?" k5 Z冬瓜12千卡；白萝卜13千卡；春笋25千卡；豇豆33千卡；冬笋42千卡；胡萝卜46千卡；山药57千卡；藕73千卡；芋头81千卡。。。。。。
虽然数值不同，但热量基本都不高，而且全部脂肪含量极低。其中藕和芋头的能量稍高，且淀粉含量也较高，在能量优势上虽不如其他几种，却可以当成主食来吃。
/ \* u+ O( m3 [/ s) k而今天这个菜选的春笋，则是这个季节最适合与红烧肉搭配的菜了。
另外海带、蘑菇也很适合。
7 r/ ?1 h* t* Q) z" g
' Q% D' z8 N. @* D& p9 I不适合加的配菜：鸡蛋、黄豆
( o1 h! B) u! H& U这些食物本身很好，但如果和红烧肉同吃，便显得热量、脂肪含量有些高了。
如果想加豆类的话，不如直接加豆腐或豆腐皮，既有黄豆的营养，热量又低很多。

2 j+ P/ H& ]$ l4 ~) T/ n& e2、配菜量要大
, h7 N2 t. A; S/ c" i5 p; S比如这个菜中，一斤春笋配一斤五花肉，一共2斤的材料，分摊下来，热量被稀释，平均热量下降很多。
而配菜量大，并不会使肉的味道变淡，而是会使配菜的味道也浓郁起来。经常有人觉得配菜比肉更好吃，从而间接地少吃几口肉，难道不是控制热量的好方法吗？
- V3 B: w9 `, }; C7 f/ w) L
3、配菜不要过油
( g7 ^. u2 S, w! J0 ]# A; c有人喜欢把配料先用油煎或炸一下，再和五花肉炖在一起。这样本来热量很低的菜热量一下子就上去了，无形中又增加了很多热量。

4 H6 k3 Z0 x9 w- M' M' X" L4 J5 W4、增加膳食纤维
; c+ i, h7 x& ~" ~$ E$ ~* p9 P( U每人每天适合的膳食纤维摄入量是25－30克。而动物性食物里是没有膳食纤维的，所以更要多选择膳食纤维含量高的素食来吃。比如这个配菜里的春笋（2.8g/100g）就非常好。
) i/ G, w, N, B大体来说，膳食纤维的含量，绿叶菜高于瓜茄类菜；
同一棵菜中，叶子部分高于其他部位；
水果中菠萝、芒果、鲜枣等高于香蕉、苹果等。
. h& K2 k& a/ b% [1 ~3 a粮食中的膳食纤维含量：
- e+ l0 k+ S4 ^6 ?大麦9.9%、荞麦6.5%，高粱米4.3%，黑米3.9%，薏米2.0%，小米1.6%，而白米仅有0.4%。
豆类中，红小豆7.7%，红芸豆8.3%，绿豆6.4%。
  s/ a2 n9 W# W  `, Z) S
5、主食吃粗粮
粗粮一方面饱腹感强，可以让人食不过量。粗粮口感较粗糙，让人主动地多加咀嚼，放慢进食速度，对控制进食量很好有处。
7 x# w  M) ~4 z- i5 ]另一方面，粗杂粮的各种营养成分、膳食纤维含量也明显高于细粮。

6、增加新鲜蔬菜
吃了这一份红烧肉，那么一天中除了蛋奶，就不再吃其他肉类，也不再吃其他炒菜：即不再吃加油的食物，而是以蒸、煮、凉拌菜为主，尤其要多吃新鲜蔬菜水果，最好是绿色叶菜。
% Z' v% n4 R7 i  e5 X5 @
9 W+ w, }. k8 G) o3 f7、多运动1小时
这个不必多说，哪怕不是为了减肥，人也最好每天都运动。如果吃了大肉，那就一定要运动，而且要比平时多动动。
* D+ N; U9 R; t& r6 x/ I4 J经常听人说，我就是不爱动，有没有不动就减肥的方法呢？
; F1 d4 y0 y) y% s  C. _  `说句不好听的：有，那就是不吃不喝等S吧。。。。
2 x# f3 a, s2 [; W! Q如果想让自己健康地活到老，又不想长胖，那么就别整天歪在沙发里，钉在电脑前了，出去踏踏青、跑跑步吧。

8、不喝任何甜饮料、不吃零食，只喝白开水或淡茶
$ f- q& E1 c% o" P8 Y7 @) l甜饮料和零食的主要作用就是增加热量和添加剂，还是避免为好。
淡茶有一定的消脂作用，且热量几乎为零。
4 ]1 A6 I' b/ F2 `  @1 P0 c- @白开水是最好的饮料，而且有利于清除体内的废物，对减肥有促进作用。

9、不要考虑任何减肥药、减肥保健品
8 Y6 s/ f; f2 G* `) d, W管住嘴，迈开腿；吃得明白，吃得聪明——就是最好的减肥药！
不合理安排好自己的生活和饮食，却把减肥和健康的愿望寄托于药物、保健品，那么结果只能是：失望。
) ?  d2 H9 C) `2 L( o4 F$ q
2 Y' k2 g3 Q) h1 ?& K# R/ _——其实说白了很简单，无论吃什么怎么吃，保证一天中的能量摄入低于消耗。多吃就一定要多消耗掉，就不必担心长胖。
/ i0 C+ n( o& `9 p, l很多重体力劳动者，哪怕天天吃大肥肉也不会胖，为嘛呀？人家都消耗掉了，怎么会长肉呢？
7 ~* ^/ W; m  e8 k9 A8 h6 O要想保证口腹之欲，就多运动吧~~~~

! _4 F) t0 }/ ~% y, `. U1 y但是，虽然有这些方法来控制一天中的总热量，对于我们这种轻体力、甚至是无体力的人，红烧肉这样的菜也不可多吃，一个月一、二次，就足够了！

吃大肉时能减肥吗？如果真能做到这些，就可以！

（本文中出现的食物营养素数值摘自《中国食物成分表》）
2 R2 G. [2 C) a! z; p

- {' f8 t& ^% A' m/ U- |* g. P/ N

******** 春笋红烧肉 ********
3 @; m: E' F% L0 A$ d
5 S, t+ m* y' g( r# z6 r% b+ x材料：五花肉，春笋
调料：大葱，姜，大料，陈皮，冰糖，料酒，酱油
) R8 `" E$ b5 q: ]' c8 A2 x! K
做法：
1、五花肉刮洗干净，切成约2CM见方的块，春笋去壳切滚刀块
: q# X9 m4 O' x' y- r& ~2、分别将五花肉和春笋焯烫一下，五花肉焯约2、3分钟，春笋5分钟，焯好后捞出


6 ?, B* m9 K0 e2 I0 G3、炒锅内倒入少许油，放入冰糖，小火炒化，颜色变深
) p" g4 c" S1 J4 Y/ S2 a1 P& n% B4、倒入焯好的肉、葱段、姜片、大料、陈皮翻炒一会
% \( F5 m! P: y5、倒入料酒和酱油继续翻炒一会



5 W% u4 [, C8 e' j4 w' ]6、将炒锅中的全部内容倒入砂锅中
7、放入焯好的春笋，加入足量开水
8、大火煮开后，转小火1小时
# c7 i# A1 i8 y# A" I) P, m9、最后大火将汁收浓即可

7 E' w5 d( @, K) |" m3 [9 [

Hasuki

看起来真的很好看……但也不容易做