【水晶素馅蒸饺】：一个人的盛宴

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9 J( O1 [% l5 ~) I9 C一个人生活的时候，很少在吃饭上下功夫，除了烤箱，其他的厨房用具几乎很少用到。

( k4 v7 B, U' o! C. o% _. I但是也有时，会突然想认认真真地做一些复杂的食物，比如饺子。
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( ]5 N. j5 U! [- X! A说包饺子复杂，只是针对我这样的人，因为多次听到周围的主妇们说，想省点事儿的时候就做馅吃。而对我来说，这是相当复杂的一个过程。
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" m; n/ V, D) H0 |6 |' E  d$ m第一次包饺子，真的像三毛那样，用细长的玻璃杯来擀皮。那不仅是第一次用如此优雅的工具来做饭，更是第一次自己亲手做面食，从和面开始，没有任何基础的情况下，居然做成功了。
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' a6 W2 v! ]3 A1 U( E, Y到现在包了不少次，除了操作过程越来越娴熟外，手艺好像并未提高，包出的饺子永远不漂亮不精致。买到了澄粉，想做出隐约版的透明饺，可惜，仍是没有办法让它们更亮丽一些
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但是这样的过程，对自己来说，却是如一场盛宴般华丽，投入的热情和精力，丝毫不亚于做复杂的甜点
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4 H4 ~7 d) R+ ]0 g1 p9 i****************  水晶素蒸饺 ********************

材料：
& `  D6 o: J8 D  I( {' h: Y. u豆腐............200克
雪菜............100克
5 P/ b; c; O- R! B2 |$ H$ p干香茹...........10朵
澄粉............200克
0 a* o9 g! j: ^& K& |* N; U4 Q1 a生粉.............30克
开水............150ML
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做法：
1、豆腐切成小块，再用滤网过一遍成豆腐泥
2、雪菜过两遍水，沥干水分
4 X) V7 }+ @: A. z& }3 F' i3 @3、干香菇浸泡后，入水焯两分钟，捞出沥干水分切成碎丁
2 Q( e. D7 \5 Y" K# H4、三种材料拌在一起，因雪菜是有咸味的，所以可以不加盐了，点少许香油、胡椒粉提味
# Q, |9 Z- A1 o( J; _  |, P5、澄粉和生粉混合，放在容器中，倒入开水，一边冲一边拌的方式拌匀，然后放到案板上揉成面团（水量要根据情况控制，不要一下子全部倒入，以防面团太粘）
6 @* Z4 I( w% ^  g' f0 j6、按包饺子的方法包入馅即可。澄面皮不如普通饺子皮筋道，容易破，所以不要包太多馅
7、将包好的饺子放入开水锅，大火蒸5、6分钟

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eastbunny9

真不错，，，赞一个

seanpark

请问澄粉，和生粉那里可以买到，还有英文叫什么名字？？看着超好吃，想学一学