 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
; Z$ ?. x# R( W0 {2 U7 i世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 ! P# }& U' D1 X. ]/ V" Z* O9 D
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 % p' {1 v) ~2 _1 T
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 . N) V U( E) T3 S5 _) e+ P, R3 P
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
- W% d" H- h( H8 `6 E* w住健康！ 0 f6 a y* Z! O2 O& z
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 $ h( A/ A' g- ` `* b K
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
; D% k6 f: ?+ ^/ L0 X. M敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 5 f7 @ W4 ^: J4 e) a- O: k8 N7 R1 @
略炒就吃，很容易引發過敏。
" M1 s+ K8 _8 M, N; x; m# Z. V鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 / Q( t2 @7 y6 E2 y3 n4 H P
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 & C7 T q8 B2 z/ J" f- q, d8 a7 [
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 ( o3 z$ S+ F3 i+ h* H
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
' Q% x& e. R f+ L$ A! O6 e熟的茄子食後會中毒，不可進食。 6 k. c4 i! L# H% H
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 # q2 @7 l- q) j# ^* r
開勿吃。
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% E2 ~6 v& Y# A5 O% j# {3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 6 p: |; {( h. a* c- _5 U" C5 x
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 - r/ v1 l4 \2 e* E+ f6 G7 {
嗽有痰不要吃。
' z3 ^7 R& ^2 ?- c芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 6 }8 {4 j* ]7 s, P
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 - Y% W1 z; S" G- r# m. d
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 " E/ x$ A+ D- I6 i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ L: _& F, Z V9 N5 P: ~患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ) b2 q6 J; s d3 b3 b9 w7 Z
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, K- R; m' p2 J0 i0 [3 r' e% s韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
- I( J, |* K; z; D! b* [則會腹脹難過。
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! Q5 ?. F7 {0 w0 f( M! m5 菠菜 避免與高鈣食物同食 + C& V7 o) a, s+ u: I
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 7 T& ?$ l2 T; p% ?. A/ ]
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 * z. F6 L# T4 i( ?
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 9 G' d( s' m# a* G4 K6 b t& Q
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 3 P* S' a. d) a% @: a
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 # I* H3 |% p6 L1 ~, ?# k w- I
狀腺腫……等患者均不宜多食。
9 v' O8 i- f" B" z$ `- Y& j w5 J白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 2 [9 o8 p% y) R6 }% I
藥時，要避食白蘿蔔。
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( s+ ?, F T$ v# J7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
" K9 x. q& A W' ], @: R山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 9 x" ?7 X& @! S6 L# p3 F2 z
重。
" a- j. c o t9 b4 Y- W. p山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 x- k) c) B6 K. G
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 " Z/ E- o! ^8 I% W; O& w5 r. F
腫瘤。 * O7 q6 A/ Y, H2 g, S5 e3 P
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 7 i. Z( ~' @) x5 O
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 # D, W9 ]* o+ t% w m+ s
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 1 k+ {+ Z9 t9 z' L* C) d
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 . v: r) r. g* _" C- |1 Z
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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; |. z9 @" w! o$ T: ^( T9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ! C, w4 Q1 B+ X" V
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
# c& H$ n/ r4 }5 u) O高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 Y+ I- ^ V3 h1 q2 Q薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
t& Q$ t! [, ?產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; K2 u& M9 e. V% `
' N) v* r3 w. ]2 m( g. i3 I10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 G1 W% R0 ?1 f$ @2 |
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
