 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
8 e. m; ~" g }. H世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
6 t( d* V( g* x' z9 v% {同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 1 X: x. i. A# a8 P
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
7 m+ i% h% c" f% o f8 F該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' w5 u* d8 s0 K5 D住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 V& }0 S9 o5 o- k/ {' |2 a
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 : H( u4 p8 }3 i! }) }
略炒就吃，很容易引發過敏。
) p; W" Q/ I3 }& Q& q鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 5 v! e) z; R6 b* S
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! {5 B2 h! e# ]4 ?0 l
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
9 _/ }. d% B# X& q5 ]茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
* H& F* O3 I+ G" k n F熟的茄子食後會中毒，不可進食。
7 X) t9 R* i% }; {& P& w茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 U' F# H3 I+ T7 d2 q
開勿吃。
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# A3 ^8 v- g5 P3 S# F! D* v2 K芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ! w( P$ \# x, r" @
嗽有痰不要吃。
) k; f/ d6 E( r( I2 ]芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
' C6 p" i6 L, H& }- j. R上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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* b2 Y* O* M7 i" Q3 K# X! J, K4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
+ B. I- ~6 e) Q8 r% }; E% A5 [韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ! s! n e/ G" y' d! F: V8 {# `
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 A' I k0 p: _9 c
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
9 N0 m% R1 r, p9 J* `3 B2 J' P韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
' u- F4 b6 B; D6 o& o則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
1 F# B- L" S+ A1 L2 @0 K, i4 } u菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
: n( I" B! G- G% Y ^3 H成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
$ H/ L+ @' x' o/ D& P" r9 o物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 5 j3 V1 q. e* d7 ]' y/ e" [8 O8 c
開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 % J3 {2 X/ i! {) @. B' Q
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ! d: E. e* \* `1 h1 T
狀腺腫……等患者均不宜多食。
! Z3 _: d* S, s) D$ C白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 k) ^" {6 y& }! C
藥時，要避食白蘿蔔。
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/ \6 j) e$ b! p% V+ Q7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
; C- N( [& R5 P. U山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % Z/ Y- Y. W( h. Q
重。
( D ` m1 f9 V0 X; g s山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
$ w( A+ }! g3 T9 p+ a6 h子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
w4 g+ j6 B( b6 o# f' ^腫瘤。 , W/ ^. M1 s3 s" {) ?) y* s7 Z
5 h; H! ~2 C) [, o6 |) e# z8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 " j D# x- r: y5 y
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 + G* U v0 c: U n T& H0 F
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 & T5 C" C! S+ u+ a5 a
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ; N5 C/ L K6 k. ^" l1 P# |' y
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
# o! {1 p) b" b5 l8 g馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 p6 s* y+ H: n% N9 G) c高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 ) u4 V2 u2 l& d8 N7 \' E% L7 E% Y
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
: _; m" h+ k3 V. \產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 & R8 j G5 U) }& _4 S# F# N+ d
2 z8 ~& k+ I9 N: }8 o0 T10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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- y b6 ^1 }) R未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
8 e+ Q2 P+ I) E+ ^0 i$ [0 ^6 z狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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7 T, u" B7 T# ?8 V% x6 Z9 M以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
