 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 m: C! v9 m) k
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 3 {1 f4 }* ~ G& H8 o; H6 k
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 , i* w0 s. {- _3 B) [
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ J+ {6 F, z4 G該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
" k7 H4 _5 [* \# K3 P3 G住健康！ # |0 U5 r& X$ @) s' v8 y* v
& w7 _) ^7 v/ G& g# b1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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3 N) m: q A' N6 t; \ W新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 7 {& ^, E! Z' v
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 ) {4 E0 R: x9 A8 y' ^+ a
略炒就吃，很容易引發過敏。 , `( {0 A5 c: X# k5 q# Y8 S
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
# {& x$ s4 W$ H是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 * R5 ]8 M0 X$ a, k) w3 a5 g9 }3 D' f1 E
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 . |0 U4 I( l: |& ~
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
9 B) `5 i6 }& f: Q! Z) @* a P' o7 Z! W熟的茄子食後會中毒，不可進食。
6 `/ U2 G/ h8 y+ M+ s0 F茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 * e0 g5 [5 r/ L% \$ d( i
開勿吃。 8 f# {1 t$ j1 f' _$ d! b2 f1 P
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 7 @( P( u- F. M4 S
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
" L0 k: |9 u( E5 ~6 `0 b4 `嗽有痰不要吃。
& {, {+ s: A& ~9 B/ S芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
7 ?7 P# p9 n+ w上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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) n6 O3 o9 H% H6 j7 U5 K' J1 k4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
( J" X/ x* P* g3 ~. C1 l' w韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 8 B- H& A8 n" n! j
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ' E/ B; t. j" I# A
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 - A, r) _' G/ T9 w/ Y
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
8 x3 c5 r; X4 o" k5 t則會腹脹難過。 7 g3 P5 ~4 {' j. b. l. t8 w! |' w' F
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
% K+ X+ Z! K( J- G/ v7 d* M菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 % K5 _* B* a0 ^3 n% r4 y
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
% X* O) }0 I9 j2 D物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
V( i( l+ {. e開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
2 l0 Y) F3 t: \) Y9 K7 K白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 & J9 c6 @& |1 K: | ` \. G1 _
狀腺腫……等患者均不宜多食。
( g! ^% | A# ^$ X白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 6 F4 _2 ?2 N) B9 p
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
* G1 L! R4 z2 S/ Z山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 % C- n1 s$ l6 z/ M- H# M
重。 $ Y! ~; [4 _5 P8 \- Q4 `
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
F$ Y! G8 R0 I, b子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # W ^+ c( e4 Q
腫瘤。
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. _, d6 b8 y+ o( R' T0 m$ D. M8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - w; }; c/ z: G8 I& H
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
v* y/ b6 I8 q4 ]除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 5 a3 e" l" O0 Y, I
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 2 A7 ?2 }8 Z5 K1 E) v
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ( L1 p. K: \2 e5 s. U9 R
3 @6 @& _+ d$ e7 x/ Y* E9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) t* U5 E- J! a3 e
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 . F6 u9 v; w9 o( Q1 y
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
4 j/ J$ g7 i; F* ~薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
" U f# X1 @3 v* \6 T. D產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 + h" P! w7 d" v; H# Z$ }
4 C1 r& m8 \$ G10 番茄 未熟番茄含龍葵素 : [$ W- n/ {8 @
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 6 W! J, k5 I N$ q4 f5 M" l
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 7 ^$ ^+ |* n! _( n6 Q$ c7 F0 B5 d
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
