 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 2 i, s! z- K0 g- Y
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
' L/ {% A# N/ P/ V同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 " y. D( d/ x3 x6 t: N# }9 Y! l
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 9 w" e" w) c, h
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 $ O. `. t6 g2 g/ d
住健康！
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, S% j; e4 I: D2 t: }1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 ! O: X) h( s! P! b: ^ ^. b) S4 J
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 9 x! q& M8 M! v9 n
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 $ n: t4 p" G+ ~: _2 C5 n( c
略炒就吃，很容易引發過敏。 9 @" E6 M+ J9 ?- {
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 ' r' x% @* C7 V9 W* F0 K) {
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 9 ~0 o/ W; _4 b; X! ^6 j* d, @
行煮食，比較安全。 / Z! I7 k/ C9 f0 w
, [/ `) D* a0 k; T2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
; ^) ?- Y; b% P7 s茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
/ u* z1 C! |0 c/ I熟的茄子食後會中毒，不可進食。 / e& o# J& C* C( z+ q# }
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ! C: g P9 V8 P) {
開勿吃。 & x2 A1 {& {: X, x% n4 Y* k! {. c
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜 # W! y! ~0 H! j: D8 n
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳 ; j* g/ D& q: `# Y8 W& e& ^% e
嗽有痰不要吃。 2 [- x$ R- e( b
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
5 C, g% J. ~/ u$ N! @; k- j' X上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 6 v$ Y% c5 r4 k9 e& |( g
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 & G/ f' n. h# y+ u8 l; a, ^$ B
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 9 ]; Q7 b- e- _5 K) d
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 8 W8 L, L% y# a, D
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
9 M7 {0 ?* U; c3 E, Z3 N) Q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: P7 s+ R7 E! s3 z0 A8 w+ {" G7 `1 ]則會腹脹難過。
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m3 F( P, w9 n/ h- A5 菠菜 避免與高鈣食物同食 . I: Q, V* ?( L) f" G
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 * h, u: E' \+ m
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 % y# k( U/ C, G4 O. r
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
9 [+ N+ A! ?3 q9 Z: a! D開勿吃。
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
5 J6 p# k% [- n- I. K( T, r白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 $ z# |1 t4 S1 K3 S5 |; J6 t
狀腺腫……等患者均不宜多食。 8 W1 {0 q9 ? V: S, D
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 " \! }! x' r, P2 I( h: W2 o8 C
藥時，要避食白蘿蔔。
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( g! V2 u S7 E5 l7 E+ f7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
* z1 k+ K& Z" V; u山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
, V- m1 d2 L) c重。 + p+ U/ r- ?1 J) [4 H% @4 p
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 1 h1 j. H& l' j+ o
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
L8 P2 I8 e5 n: U/ z; ?腫瘤。 6 Z% V" z; g$ F: M/ f
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
6 l3 l& N% Y! ]( Q) L. x; l生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 + H+ N0 V, \6 T+ [" n; h
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
. W9 {0 g% D; i b: i' p素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
7 |+ [3 m: `- h4 v+ {有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 * ~1 _) D6 t5 r& i
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 / e8 a. U6 h5 ^/ ~
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 - v5 c' T" L" A. @- p. B7 v
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 : C9 z- V# L9 h2 n
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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2 j: f& ?7 W( f2 u1 o) f1 E: R( A10 番茄 未熟番茄含龍葵素 8 K l7 P. s% M' N k* W- l
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
% E' D2 W5 C0 D4 M. g) v狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 * f% U9 G2 S Y. y3 o# k
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; c5 K' i+ }9 l8 z( C: r. z以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
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沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
