【咬春的春饼】：春意盎然

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; B+ Z3 n6 t& a; n) \& m- Z听说今年的立春是今天凌晨0点50，这样说来现在已经进入春天了。

# [- f: J# e; p5 G) h9 H立春的好日子，当然要吃应景的春饼。二十四节气中，恐怕没有哪个比立春更让人期待了。开始、希望、成长，都缘起于春，酝酿了一冬的种子，就等着一缕春风了。
  
春饼中的菜，没有一定之规，总之就是应季的时令菜。不过在北方，豆芽是一定不能少的。提前两天把绿豆泡上，等日子一到，就吃这一份新春绿芽！
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0 L' z& ^) Y. |6 k/ {5 A: U做一些薄薄的春饼，夹上花红柳绿的春菜，卷起来，咬一口，满是春的气息。春天来了！

- G; ]5 U0 k" ~  X*************** 春饼 ****************
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4 }+ m7 j; F2 w1 @6 [( }面饼材料：面粉300克，开水200克
8 t6 Y4 O9 _% P2 G) {0 s+ T和菜材料：韭菜、自发豆芽、胡萝卜、粉丝、金针菇
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做法：                                                            
8 X: d- i3 q0 W7 K+ J* W' F春饼：                                                           
& B' q5 }( [  c/ }, L, J5 r) ^1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟
3 n# p/ ~' [$ H6 ]4 Z2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些
' w' V: |; o7 A# H/ d" N! O3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大
/ @: a1 ~$ d. [9 Q' L  I- L0 a4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开
5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的）
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" s* N  h; J3 p! D0 D和菜：
4 _/ ]& P- a; X- X: |5 y% E8 N1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段
' t0 B: G; i8 J2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅
: k! K" D7 P! E/ X' v! S3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的
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