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[菜谱] 【翡翠凉面】:带来清凉感觉的绿色菜式

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鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2011-6-23 07:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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全国上下一片火热,天热成了最热的话题。
' E6 {# d2 u5 e置身于无处逃遁的蒸笼之中,难受滋味可想而知。
9 G7 M' B! I, g- H这几天脑子里没别的,就想着怎么能凉快点。
1 p; G. k5 s8 m# A4 d这种时候如果身处森林中,应是能清凉多了吧。海边都不行,太晒。9 ^2 M  J! W! F
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天再热,饭总是要吃的。厨房再似蒸笼,也要用心把饭做好。
" j1 H, q/ f9 l7 {$ D如此热的天气,胃口都被热蔫了。可是再不想吃,也要想办法把胃口打开。
1 ]* l# p! p& V- |挥汗如雨之后端出来的食物,要既养眼又开胃。$ n- l: S& X% R6 E, P; ^9 P
吃下去,要即美味又清凉。8 T7 c/ U1 A# H. \8 C" M
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
9 o: b- i. ~2 q( y5 X作为家庭厨房工作者的人,只觉得开心。* i5 i3 T* v- K# h- y
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绿色能带来一些清凉的感觉,
' i7 h" D7 l( S8 X1 Z1 x红色高温警报之时,让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS:& w( m$ h& ^) H9 ~3 c5 U
我本是个不怕热的人,最喜欢夏天了。以前多热的天,能一丝汗都没有,自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方,立码汗毛直立,全身鸡皮疙瘩,冷得不行。$ r" \) D: s/ k6 H
今年可不行了,这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了,还是胖了,还是天太热,反正是忽忽地冒汗啊,晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~% G" R* {. d2 P  w' `* I
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~8 ~6 P0 E, u: y% E
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) X) P; w" A0 ]" Z# G  a************** 翡翠凉面 ***************
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材料:菠菜泥120克,面粉300克
! F! i4 q  t, j" u+ h      香菇4朵,虾4只,胡萝卜少许( G! D8 T$ C% E" I5 }
      调味汁:生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合! F& g; Y# `8 S  g/ X

5 u0 N8 ^9 C. E0 @3 v8 k& t$ g做法:/ x6 ^2 ]% f  J# K/ r
1、将菠菜泥倒入面粉
  m7 I8 F. R% s# u6 p/ G- o; v5 F2、和成较硬的面团" ~+ d" _9 u4 _% l/ a8 o. I
3、和好面团放入碗中,盖好保鲜膜,饧1个小时  A$ B9 e7 m3 ^5 M5 n. s+ Y  P
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上,用擀面杖擀开" q. F! x# J. Q3 j% b2 G, a- [1 O
5、擀开成薄而大的面片(擀面的具体步骤请看这里:手擀面# H5 p  r0 g6 F  a+ ~% H5 ~
6、面片上撒上一些薄片,折叠起来7 ?' ~- Z  I& S4 q
7、切成面条(宽窄随意)$ z, K$ e5 _0 n$ b
8、切好的面条抖开,再撒上一些面粉防粘连3 \8 n, Y1 R* v! A* I
9、锅中倒入水,煮开后下面条煮熟(不要煮得太软,筋道些更好吃)4 w9 Q# p* d2 w+ Z  \
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍,再捞出沥去水分,倒入一点油拌匀以防面条粘连8 L" [1 p* \4 U3 h( T
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后,放入锅中炒熟作为面码
& \7 u6 _( k+ t6 B* V12、将调味汁的材料混合,倒入面中拌匀即可
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6 \' j3 M# A, {/ g' Q( s( ~/ m备注:
- f* t( e* _6 Y1、这次用菠菜泥和的面,菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分,和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
- ~8 ~# k0 m# T+ W- e2、菠菜泥:菠菜洗净后,入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段,放入搅拌机中,加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面,也可以过滤后再使用。) H8 u6 k  T" O
3、折叠面片时,要多撒些薄面,否则切面时很容易粘住
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6 {. a2 ?8 Z1 F* x# p0 A2 I放眼望去,一片绿色,是不是觉得凉快了些?
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