【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
: k& o8 X& I! K
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
( W" N1 g" ?: N4 K如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
( H) l" |3 N3 d7 ^挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
, v2 J' Q9 {! K2 }4 ~. _, j3 z& ]吃下去，要即美味又清凉。
! Q5 w1 y  l" n* E看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
! z* u% u- ^9 h% s9 Y7 p, k
绿色能带来一些清凉的感觉，
8 `$ I7 d' Y# {2 w! c% I; j红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
- a9 e1 k* q, a
PS：
' Q8 K0 P+ w% P' _# @* M我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
3 @3 J; k5 [3 Y

************** 翡翠凉面 ***************
$ @# O0 O! \5 X. C6 Y/ w
! o9 ]9 z2 s( R* Y* Z材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
, F3 M2 ~4 b2 R2 c9 U      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
! M; @& O. `4 x3 Q6 V4 `
做法：
* b- V1 D1 x0 J. D; z4 O0 S2 x1、将菠菜泥倒入面粉
/ r/ f+ m7 z3 X6 t, g; Y2 {, s0 @2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
9 U0 V1 S8 H0 @; c0 e5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
6 T8 R9 k) F7 y# ^1 e  c: j' f7 x7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
/ B! _4 ]& C" Y. x' @3 C4 n& L9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
- e) h& J, z/ `0 O7 d5 C11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
2 m, Y4 X& i5 g$ _1 Z: |12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
, G7 S3 @7 s! ^$ {2 ]" \" \1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
+ {; w" ~0 f0 |5 l8 e, ?  w3 Q2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3 L! B. z$ `' q4 W% E3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
% A) Y+ D! z) {- U
- x+ D- h% O9 H' r

. T! o" W: n4 ^


2 S* g3 D& C# t: L

放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？