【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
' E6 {# d2 u5 e置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
9 G7 M' B! I, g- H这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
1 p; G. k5 s8 m# A4 d这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。

天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
" j1 H, q/ f9 l7 {$ D如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
1 ]* l# p! p& V- |挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
9 o: b- i. ~2 q( y5 X作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
' i7 h" D7 l( S8 X1 Z1 x红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
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PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~


) X) P; w" A0 ]" Z# G  a************** 翡翠凉面 ***************
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材料：菠菜泥120克，面粉300克
! F! i4 q  t, j" u+ h      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

5 u0 N8 ^9 C. E0 @3 v8 k& t$ g做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
  m7 I8 F. R% s# u6 p/ G- o; v5 F2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
& \7 u6 _( k+ t6 B* V12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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6 \' j3 M# A, {/ g' Q( s( ~/ m备注：
- f* t( e* _6 Y1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
- ~8 ~# k0 m# T+ W- e2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
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6 {. a2 ?8 Z1 F* x# p0 A2 I放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？