【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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3 N3 m0 Q' }4 i- W" g全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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. n7 c) o' y% [. ~# v5 v, Z% {- V9 D天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
6 G0 l& C9 L' I, ]! Q# ^如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
" K+ W" ?6 R5 V" |6 ~& q- K看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
1 e( I$ I6 F$ r# Y$ |4 B作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

绿色能带来一些清凉的感觉，
* y4 t& A- h0 A1 c红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
5 o' `% y& Q# ^* Z$ O5 T4 _大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~

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************** 翡翠凉面 ***************

5 ?0 P' z# D, D! L; T( p2 b7 L0 R材料：菠菜泥120克，面粉300克
* P0 I0 x( b* {0 [/ s# r0 G9 c9 |0 H      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
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1 c9 H0 T' T, j4 D8 z做法：
. Z0 t1 z3 C+ v0 C' s1、将菠菜泥倒入面粉
$ q/ v' c7 t) V4 b0 G: Z5 |5 Z2、和成较硬的面团
$ J8 Y& {9 r5 E3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
2 i: ~' o* a7 r, F% S- |; \6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
) e3 ^2 ?( \" E1 g9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
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8 M& O3 B9 Y% B3 q备注：
+ u3 O: M& N3 H) K1 k. A1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住


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2 o% Q5 r+ i& J1 B3 _  W( p放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？