【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

get8686

全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
" n) i8 y: q$ i3 Q- U: M7 t5 @) V
天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
吃下去，要即美味又清凉。
! a2 m; J# A) v- t看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。

8 i8 N2 D. A3 }绿色能带来一些清凉的感觉，
' u" @3 h& m/ `0 k6 r7 d  Y0 z- m红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~
, ~. `# n: N# c* q! j8 ^8 u3 l' F& u
8 |- J9 ]+ W1 O1 ?PS：
我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
# i; v1 r3 Y8 \  a/ I9 ~5 Z今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
7 D% \! {3 G3 R* X6 q; M
" ~( b7 K3 |! a3 V* t3 z& {& c
7 v5 b, T! n, T3 U0 e************** 翡翠凉面 ***************

& i! B! L5 \3 r' d. z材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合
2 d  Q, T" x2 H% F% u
1 ~6 s" d; n3 T做法：
1、将菠菜泥倒入面粉
- A1 h9 K$ y( J' U7 `, l* P& I2、和成较硬的面团
3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
5 w$ `8 {  U/ m) Q  K& m" v7、切成面条（宽窄随意）
& Z4 n* o( u6 d# \# M2 L8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
6 w0 ], v5 }, b- V9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
( V4 ?+ z$ _6 K1 ]12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可
& a6 W3 N8 |- e  h* @- b1 t' H
3 A) m  {  r  t备注：
. o' d; j0 M3 Q  ?; K1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
: F6 d8 ^! x% `# ~: N2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住
" }( d: L7 e3 o% p% i9 W; {# p1 k* `7 _
0 L' n- h2 r8 \/ E9 n
! D$ N1 q7 |% P. d/ |

) D/ `7 X; V! _! a+ H( h' T

; L( r( T/ q& Z2 H  K
: p: Z- j6 ]# y& }0 t' y! i- Y( A% O  D
放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？