【翡翠凉面】：带来清凉感觉的绿色菜式

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4 ]- ?! ?6 k6 B8 q$ B全国上下一片火热，天热成了最热的话题。
置身于无处逃遁的蒸笼之中，难受滋味可想而知。
: l7 m$ K; o$ M9 E6 J# g7 W- u& I这几天脑子里没别的，就想着怎么能凉快点。
这种时候如果身处森林中，应是能清凉多了吧。海边都不行，太晒。
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天再热，饭总是要吃的。厨房再似蒸笼，也要用心把饭做好。
如此热的天气，胃口都被热蔫了。可是再不想吃，也要想办法把胃口打开。
挥汗如雨之后端出来的食物，要既养眼又开胃。
6 k. |! ]. P" H' ?! |2 i8 Q吃下去，要即美味又清凉。
看着家人在高温之下仍能食欲大开吃得有滋有味。
+ b8 o. y3 C, i8 U作为家庭厨房工作者的人，只觉得开心。
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1 F  h# F0 E. @; h# m! H+ q- }绿色能带来一些清凉的感觉，
5 s& v0 j6 p" H* t! F/ ?红色高温警报之时，让餐桌上多些绿色~~~~~

$ x3 y) n# @4 w/ SPS：
: q) M, ?6 X# `. o! p( I我本是个不怕热的人，最喜欢夏天了。以前多热的天，能一丝汗都没有，自己觉得倍儿舒服。而且一到有空调的地方，立码汗毛直立，全身鸡皮疙瘩，冷得不行。
  H; \4 |) N; g6 ^; s今年可不行了，这几天把我都热晕了。不知是不是岁数大了，还是胖了，还是天太热，反正是忽忽地冒汗啊，晚上还睡不好。痛苦啊痛苦~~~~
  ?' H( n" Z: K5 O) `) M1 [: _大家一定要做好防暑降温工作啊~~~~
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8 g0 o2 H$ \5 a, B2 W************** 翡翠凉面 ***************

. A. E! f) {% Y6 P, H. [/ I% K' b材料：菠菜泥120克，面粉300克
      香菇4朵，虾4只，胡萝卜少许
# b* I; A0 {) b- r5 b/ e! W      调味汁：生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合

9 B- j# {: W& S做法：
8 u1 Z8 r! \4 R$ k8 g/ g1、将菠菜泥倒入面粉
2、和成较硬的面团
  `* H+ E7 D7 L# r6 U3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时
4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开
5、擀开成薄而大的面片（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
/ f3 h. A3 @7 N& }5 N# X6、面片上撒上一些薄片，折叠起来
7、切成面条（宽窄随意）
4 {+ }+ c, K( Y5 v2 m! G' L) b8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连
9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟（不要煮得太软，筋道些更好吃）
) ?( T; Q  {: m6 A10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连
! J$ x# y( S3 R' i4 K11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码
12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可

备注：
  j' u1 p% W# r0 R) C5 S6 C% [) f: Q1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬。
; s9 Y2 e8 E) P- ^2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用。
+ ]5 s, [( C, N; Q# y3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住




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  a' f3 d" F. [* [1 B  |- b放眼望去，一片绿色，是不是觉得凉快了些？