【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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; \! m8 P3 h" x5 {* S0 c. M材料：
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南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

$ @' l8 N6 ^" V9 T% Y7 u0 M: B* T白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

+ M  O4 x+ x3 X内馅：豆沙馅
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做法：

3 e# E- F7 b2 Q0 g" |0 c1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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$ b9 B% B9 z7 G3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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0 w  E& u+ ]  n( n/ q" ]6 w: T+ y4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

' U/ |9 k; W, \! l1 A& s5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

3 s4 [! [0 h4 G7 M+ n$ y6 P7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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' b' R+ N$ _: L, }+ X- @$ {. p10、从一边卷起，卷成一个长卷
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3 E; a% Z6 j/ _' [11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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2 F. J& H9 f; V3 |12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖




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备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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% a! ?3 ^9 q5 h# o' j4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

4 D2 o3 L% D1 |* [, l9 [$ }5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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( ^8 r1 A3 C6 s* B' Y7 h% Z6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！