【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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8 ?) E9 F* F+ K2 Y/ a( `. B4 w材料：
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3 y6 K% O. ?1 {, N. O) x南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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6 \- {9 d: L. Z6 G% {6 E! r3 J内馅：豆沙馅


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- A' c" X- I. l6 p做法：

4 Q" P$ @, O9 J: t1 j- r1 V. S. C, m1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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- J1 D$ c, A5 t( X/ q3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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% O5 T2 d- R, x4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

) W, z% u  [% r- s6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

; Y' z* V. l) _/ I) X  f7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

$ T% l7 W) U+ c# W3 E- m5 z9 j10、从一边卷起，卷成一个长卷
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( E+ O2 V" A  }6 R/ ^9 r11、将长卷切成每个约5CM长的小段

- T1 B2 o) W' E1 B12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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! b3 L+ E" C6 o备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

( |1 D( A4 n- {  M2 f8 F2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

% ~7 n1 y# E/ m8 |0 j, V( N& C$ Z3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！