【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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$ P, A+ Y, D: ^白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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, Y. D, }9 N$ r( R0 u内馅：豆沙馅
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做法：

, e- _; {# M2 B: z. N9 k1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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3 p( w$ K* n0 q% {- J1 C2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

$ A$ l$ E2 J5 @( D0 h8 H4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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5、两种面团发酵好

. h3 _  z5 {7 B3 b6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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/ q$ S* H% B2 m7 m6 `' B! C7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

" ?; t& Y/ t# x8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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2 j1 U" {4 ?  W2 k7 X" P, D12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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3 B- N& u, [1 V* R备注：
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& G$ F' }2 ~/ H5 v" o' R, A: b1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

, n/ @  @9 o7 r) e. D  Q2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵
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8 ]  x% x; r+ X3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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! m3 R7 R1 v1 D4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！