【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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材料：
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& e3 x$ w. f) }& u  A4 N  ?南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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2 d: f) Q6 Q+ ?! `, f, c6 G- D白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML

* o$ ?. k5 b# @( c  k, r内馅：豆沙馅
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- u- f% X" i3 V做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

, o2 s, {9 E1 q3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

5、两种面团发酵好

6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

5 O/ L! y2 f! F0 t8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

8 X7 f7 i& \9 y7 T10、从一边卷起，卷成一个长卷
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/ b0 [' _6 Z" s+ W- |" P11、将长卷切成每个约5CM长的小段

: l* b) E6 |. F- N12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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' v6 V! H4 Y: V* p备注：
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1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面

! ~7 Q3 n. i: D% d+ }4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

- L0 G* i2 P5 P! o( P! V5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可
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6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！