【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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/ e" \8 R1 q9 ]* F; q  ^玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
8 [8 g. ?. g2 c# q豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。
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自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）

真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
0 l( e  S! F' i% n: ?; N  n玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

0 I9 j. d3 Y, p# M$ u我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。
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/ z+ ^, f/ N! o& E( p0 D& I******** 韭菜豆渣饼 ********

9 q% d: D% A+ }; p. ^材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
4 }9 U1 W; a3 s3 l  u& k8 A# S调料：盐，香油

$ r$ O3 ]- v/ C) E) O8 R" P做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
0 z2 w9 Q3 l! X; F$ [# H9 p3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
2 d9 T- }. m, k  K5 X6 O: p4、材料混合均匀，能够成团即可
7 l+ R2 A* V: l* L. o) J/ o% E: v5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
0 W: B4 v* [: a6 O6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
/ \2 P) O9 X/ p! h( ]( |7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

# T; H7 N# y' k& |+ b备注：
' R5 G8 R/ [  O4 }) X2 x7 R1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
+ p" H2 b) K, ?3 X' P! H( p  @% kfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

4 |( e9 w3 U1 u5 F" `( S豆渣从哪来？