【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

- d6 R* T/ b) Y/ S
玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
/ Q9 G8 h/ J9 Z2 Y0 B7 j豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

$ l6 S2 X6 Z. S! n! u5 ]自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
8 _: t0 z! g; S) Q* L6 i
6 ~: L0 r6 w+ m" ^# ?3 U真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。

我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

6 R& _* B5 a$ h& U2 G
6 C" ~: s# s9 [. Q! \5 v4 e7 W! m% p

******** 韭菜豆渣饼 ********
' |1 W. @: |+ {. P, ^9 ^
) @0 T# E5 f+ F: L, S0 b4 |材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油

做法：
7 e, _7 j. R  U( p. @: j1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
5 D2 L% F" i( V8 f  O, V3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5 k# K, C* X4 f2 q! C. e( q5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
" e5 \+ k+ S+ g' Q# }  F/ [6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
9 E# K0 W% v# h" l( ]7 ^
2 V3 p9 N3 F# q备注：
- _$ v  m) n* d- ~1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
( S2 B5 M6 g0 x3 |



8 h$ z/ v! O5 S( u# R" _6 _  U2 J. Q' w
& X' e' M+ a( L! K

frankzzz

试试看

童趣

试试看
6 E5 q' L1 q# r$ N  |frankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

+ e8 X- ]2 v) g! c' _豆渣从哪来？