松鼠鱼

海的水滴

黑金

有没有菜谱啊？教教大家怎么做

海的水滴

2# 黑金

  W' b% b" L8 }; ?4 ~4 K4 D7 b# q
! j4 ~+ e$ D, E, k4 A1 J8 j# F1，洗净后剁去头尾(留用)，用刀平放着片出鱼身的两片肉。
2，这一步刀功要小心了，鱼皮向下鱼肉的一面向上，刀身与鱼片成35度角一刀一刀地切，每刀间隔  1=2公分。千万别切断鱼皮。
3，鱼横向切完了。现在开始纵向切鱼，刀向下垂直地切，千万别切断鱼皮。切好了，可用绍酒、盐腌一下，拍匀生粉，这时提起尾部轻轻抖动几下，会看到鱼肉一缕缕象菊花瓣，此时刀工大功告成。
) }# t  |) N$ }$ q8 _3 o: w2 e# p7 z4，开始油炸，提着尾部让“菊花瓣”盛开着慢慢地下锅炸至金黄出锅。
5，锅留底油，爆香姜葱蒜等，倒入调好的欠汁（这要随个人所好来调，有咸香的，有甜酸的，有香辣的......），
  Y$ x9 T5 I) v2 x7 j6，将芡汁浇在摆好盆的鱼上，记得鱼头鱼尾也要炸也要摆盆。
, @' T" J% p. u! N( [9 M- v0 `不好意思，我做菜是入门级，平时也没记录，有时成功有时失败。看百度的菜谱比我的放心多了，哈哈！

碧草青青

学习了。多谢分享。松鼠鱼也是我的最爱。想问楼主用的是什么鱼做的? 另外看你的芡汁的颜色，建议你加些番茄酱和糖试试，可能感觉会不一样。