【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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, F* X* C! U6 _, h) D7 e# \! {原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
2 v7 h% ]9 g3 \  t食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
9 n/ D* l. R0 h8 q3 J" W' Q9 k而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。

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  E% N9 F4 d1 n7 L7 a7 V) ?******** 粉蒸南瓜 ********

/ {' X2 ~1 g7 v, a% k: F. D, n- N材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

做法：
' t7 P: {% s, n  D1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
$ r& J9 S; x/ ?2 E6 G2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
$ ^( z( l8 u# T! S* R3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
, y& w( Z' {9 @4 K) _: z5 @4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

( e4 m+ h* [8 v5 O备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可




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过年吃蒸菜