【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。
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# h2 ]/ W) z+ V" U* k/ N0 J“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
: j9 l5 V! M" c0 K3 _食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
3 {/ F( M6 ~7 ?$ T3 ~* G蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
+ Q4 O1 T  p" c! @; p而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
5 u' {& H$ v' `0 U' j9 _6 T少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。

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! f0 l- R' a! n过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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$ m2 P8 q( b* x9 d8 o做法：
7 T, n- f3 ?) r( t7 G/ K% h& q( p1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
: X) f; _5 e& u/ e( b2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
* k* G, u; E8 T& z1 P* M3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

0 D$ e6 p/ x/ n2 A' z8 J6 [+ Y备注：
6 E$ z; @8 x' J8 f4 w3 y1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
0 [: M3 x5 c3 P6 `- i( S" U% d' {$ f9 o3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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