【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

: A/ d% @  S- b0 B1 u- l5 e“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
" F" O8 Y$ u- n5 n' p5 _$ a# K食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
) Y% @6 r5 u( G. _3 X# p8 e) p1 v蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
( x; u) T% c: p9 F1 A8 P$ J9 `8 R而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
9 ?2 X4 i/ R8 v/ E过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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6 Q. G2 F+ o9 {, S7 D过年多吃原汁原味的蒸菜。
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) W8 O( i9 @7 J* D7 U******** 粉蒸南瓜 ********
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) `! M0 `5 ^0 Y* l+ {材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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3 C% T8 O' d( C& h7 l9 a  |做法：
3 t% C, g0 K: C& m! A7 U4 g1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
( `) Q2 o' s4 d6 \" X- T9 i, O4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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. F: U4 V7 `% Y7 E5 k备注：
1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
4 p7 n. N" _: L% R2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
7 O, R# M) B. }: C3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

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