 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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/ E( \2 c, R. o' w' G原汁原味的吃法。
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“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
" k% a6 O/ X# t6 q食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
+ w3 J0 s- m7 [- U5 w; H, s蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
% ~ @, l/ X! P, g! N2 k而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
y! P5 ?/ }; p$ Q少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
7 b1 E, o( H, d& g过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。
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# `" W$ D2 p6 o$ X# l7 ?过年多吃原汁原味的蒸菜。
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******** 粉蒸南瓜 ********
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材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
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做法：
( v0 W4 m# ~) l) H/ y; i1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味( S' P" Z! R' \/ V. e6 r5 {& w
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以+ r6 S E/ I3 z4 F+ M
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
6 Z- z4 f! `9 c* B7 R* R' f& O" j4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟+ ]7 J R" D& F. C4 j# v# {
9 [) Q' R! o* N备注：
5 g! M( t/ R9 G' y6 u1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
. [/ f g+ Y! `# y2 o2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好+ @# Y: U. ]5 C+ B
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味! ^9 z9 z# ^: X" T/ x$ n
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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' w1 i9 z1 @; }' n: C9 C* m过年吃蒸菜 |
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发表于 2011-5-25 07:52
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