 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
+ k& y6 L' J6 B每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。
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8 {, ~0 Q* Y: a7 y) f自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~2 m$ a. M% |1 q
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~
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现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。
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窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~
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******** 黑米杂粮小窝头 ********
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材料:- d1 p9 r9 F4 w% |0 q5 L. i
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克, p. g# k+ h* L( Y
白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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3 E& N& n* E# l; |8 O6 |) ^4 D做法: |. `! n) A( f* l
+ B/ {' }* I% Y1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉
/ f+ S! B3 ^" i6 t' \3 o2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
" ]5 k) k/ m Q3 z3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
: p" }3 F( V0 O) V7 r4 t' p4、将发好的面团,分成30克一个的小面团
& l4 E: h! s* D+ \5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞
. J' X/ s* q1 h1 Q0 F6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
+ G4 w s& U5 J$ t# V0 t7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可
3 S' U7 ]; G3 s' k [) Q8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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备注: L$ U4 H* T2 ] Q) Z+ W( [! G+ K' N: g
1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口8 z3 F. I! T5 r+ r" S, q, a
2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
$ Z' j) t% O+ b6 r1 N% ?; G0 y3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择- h$ q1 N; t( G. c
4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以
0 @ { h* K, l" V+ w5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味
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做蜂窝煤& `0 S i) C. m* ~) }" w0 \' K
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( Y0 w3 N2 p; w, a春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧
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