家庭简易版【腌糖蒜】

get8686

% I- E. U0 j' {* u

新蒜上市，赶紧把糖蒜腌起来。
$ A/ J# p- }7 [# s
腌糖蒜的法子挺多，对于俺这种嫌麻烦的懒人，只喜欢最省事的方法。家庭简易腌制法，操作非常简单。

四月份时第一次看到新蒜就买了一些腌起来，刚腌了半个多月，就给吃光了。趁着还有卖，又腌了十斤的，留着慢慢吃。希望这第二批吃得慢一些，能留着一直吃到冬天，火锅季的时候，就着糖蒜的火锅，更有味。


7 s2 O- T  z3 F  H; N/ u+ L; l! [6 X
1 g3 d2 r" @. ~5 O3 ]) _真是很好吃，开胃解腻


0 W7 X1 ~# I4 |" q; G2 P5 O7 v  B) `时间还不到一个月，味道已经很浓了
' j7 a" ^( z) X  H  F- ~

. A3 W4 p5 X& L& }' ]******** 腌糖蒜 （家庭简易版）********

! r+ C4 K4 n& a! g材料：新蒜，白糖，米醋，盐
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
3 Y) r& j. S; |0 L
做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长




3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水
4、把泡好的蒜捞出来控干水分



5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解
   糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖


9 n& P8 I- X6 h" A8 g1 i. x! g: ]6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

怎么样，很简单吧。
, B$ t4 T+ X, O; Z, X1 {# N- R! ~* C% o& w$ F



5 t6 `* f0 [4 Q7 @, K( H- @备注：
3 q' s; M2 T# X: A) f1 k* o" K( |1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。
+ C4 e1 r8 R6 `7 C( p8 p: o# }2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间，还可以把蒜瓣剥出来（嫩皮不要剥掉哦），这样一瓣一瓣地腌，可以节约很多空间。
# {+ K. f4 K* M) H. L# R( w+ ^  Q* i4、用陈醋和香醋也可以。如果想要腌好的蒜是白色，也可以用白醋来腌，但要用酿造的白醋。
- y# h- ?/ v# G1 z5、也可以用红糖来腌

% H1 t( _; u5 s0 N: L8 z
+ ]' K* `1 ^6 |- [( E% x; F


$ I" _9 n# Q1 \# I9 Q4 Z

" a% {' \4 _0 Z8 J

Elainezhao

哪有卖新蒜的？