辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】48道营养好吃的深色蔬菜

get8686

; p8 o5 s+ r& I6 W- w
$ p  C$ z# ]6 G1 Z# |/ N4 R  R
6 j6 b5 N$ u. F) ^最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
; L' o+ I( i! w% d' T6 B
+ y0 }/ C  l) x2 D+ r为什么是菠菜？
! I* x( h+ u6 v. c) {8 f& j因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
1 A: x$ O- N% e- H+ D3 U三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。
* z3 T0 ?* {6 I% q: x- y. m
以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
% b- S+ Z/ v( D0 d% N绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
) e8 k* [6 F1 `$ l$ }; N1 C而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。
2 _3 \+ j9 Y; t+ F! z- A蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。

( _; f, x+ ]/ o0 m) i  N所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
0 P* Z$ o4 c# e# x3 g) E1 ]不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
# F4 i( s& E3 f
蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。
1 c. ^* |9 O+ J  t8 g" _8 H$ k. P而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
3 _& v5 p0 ?0 K; D. ?2 A0 i# r
与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。
) p' z$ b: i- [8 ]

' Z2 ]2 J  h0 g: {4 c

, F8 ~  L# m, w" W( ?. @4 R最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）
# M1 B1 y6 V. P2 f$ m- r8 F4 [% s+ f
9 G+ C9 a& E' f! l% a3 V
- ?: \# M- {  ~/ P% }晒干菠菜

1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分
. H- L' K. E2 K# |" B2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
8 K+ [  K9 a* W2 z5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天
3 s$ h- K% ~* j! b( n$ c6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮
% ]" a* c8 ?  r  X0 |4 f

' O3 j" L9 M. p" R! Q! S+ }
& e8 u! o( Y. e) U; p; b
  A! n) L3 d! |( \4 \这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天


第二天就成这样了

* C! x% m- r. U2 a) x% D* O/ L

: E0 \6 b9 x6 w8 e7 v  v9 _第四天就干透了

1 y1 y2 V6 l0 E% q4 ]
摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间

0 d8 J7 K9 x( h! X6 ~
3 N- P# [. A7 r- S装袋
# T! {6 v6 R* r- u, Z$ S





# t, H. k9 P' v- h) c- q, G
. k$ Q" }. G* m2 p! y, f1 C
# C$ V/ I: S2 `  q& J* d. e
. p( J- N6 ]- l1 A' J营养好吃的深色蔬菜

happyforever501

不错，有空也试试。

adlxk

菠菜不便宜啊

又又鱼

蔬菜妹顶一下~

幸福小妖

我以后把自己种的吃不了的都晒干了放起来，想想就很有成就感。。。。到时候老公不爱吃也得逼他吃！！！