 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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! R3 C0 @0 C2 d最近，菠菜等好几种蔬菜都被辐射了，不知有多少人因此不吃菠菜了。
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2 P: y3 I- m4 D" y8 y: l; c为什么是菠菜？9 o d! {2 Y+ \4 \
因为菠菜叶子大，而且叶子上有非常细小的绒毛，容易吸附空气中的尘降物，选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。
8 o: h$ A, m- V% @5 t虽然菠菜是最容易被辐射的，但目前的量是极微弱的，一点都不必担心，想吃就吃，包括其他被检测出来的菜：
% v) Q, [6 d6 }一是目前这辐射极其微量，生活中大于此辐射程度的情况多的是。7 K5 j* a, z; E6 E8 r
二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的，用水冲洗就可以洗掉，只要注意洗的时候别把叶子扯破
1 l8 y6 R7 F) ?) s三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处，就像范志红老师说的：
: x% ~! H1 t$ i& ^/ y% ~, w“我们吃东西的时候，一定要衡量一下好处和风险，然后做出决策。菠菜的健康好处，大过它的放射性污染风险不知道多少倍，所以照吃不误。那些健康价值很低的加工食物，即便没有放射性污染，也根本不值得吃。只有这样才能在不安全的世界上得到健康。”* G/ {; m' h) P, k! _: A5 [
其实，不仅是针对这次辐射，平时的饮食也是这样，有非常多的食物，哪怕没有任何污染、食品安全问题，也根本不值得一吃。" Y' J y; [, `" }
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以菠菜为代表的深色叶菜是蔬菜中最好的一类，其实好处不计其数，被称为果蔬类食物中的营养全能冠军，营养价值优于浅色蔬菜。
4 r4 k7 J8 G: _: U绿叶菜的平均维生素含量高于其他各类蔬菜，每百克绿叶菜中，不仅维生素C含量高（20-60MG），B胡萝卜素的含量虽然略逊于胡萝卜，但大大高于番茄、橙子等蔬果。维生素B2、叶酸的含量都是相当高，还有更多的植物化学物。
3 c- v7 G# L/ [而且，绿叶菜还是维生素K的大好来源，维生素K对于新生儿的凝血功能大有作用，临床中发现很多体内维生素K缺乏的孕产妇都是不爱吃绿叶菜的，直接影响到新生儿的凝血功能。这么质优价廉的好蔬菜，实在是不该被忽视。 r! U. p: r" U* e j$ }4 W' R
蔬菜中一般含有3%的膳食纤维，尤其以深色菜如芹菜、荠菜、菠菜、韭菜、胡萝卜等含量高。
' L& v; L+ W/ v4 ~深色蔬菜还含有其他多种色素物质：叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，有更强的营养优势。
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. D1 s* h! T# I. W- x所以《中国居民膳食指南》中推荐成人每天摄入多种蔬菜300－500克，其中要有一半深色蔬菜。
^# ]. l0 e. G: [) B8 a3 D不仅中国，很多国家都把蔬菜分为深绿色和浅色蔬菜两类，而向自己的国民建议多吃深绿色的蔬菜。因为它们的好处实在太多了。
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蔬菜的颜色越深，营养素含量越高，除维C的含量与颜色关联不太大外，胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2都会随叶子的颜色加深而增加。绿叶菜中，绿色越浓，营养越高。- G' p# d( \: i8 S
而且绿叶菜的另一大好处是，与高含量的营养物质相比，脂肪、能量、糖却极低，多吃不必担心发胖，又能获得丰富的营养。
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8 |% N; W2 ~2 @1 ^: D% ~与这些优点相比，那一点微量的辐射几乎可以忽略不计了。想吃就吃，得到其最大的好处。. H3 M/ l! _, F$ D
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最近我不仅经常吃菠菜，还在菠菜最便宜时买了一大批，晒了干菠菜，晒干后收起来，等着冬天包饺子吃呢。（做法以后会介绍）/ Z4 p5 q0 U0 ?& D: B5 X
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& J3 |( j; a9 p9 V [6 ^* ?晒干菠菜+ j2 L# z7 W3 A Z
" ?2 U; N5 i% j/ z1、将菠菜上的黄叶烂叶摘干净，红根可去可留，洗净沥去水分0 i4 F% j& D5 T9 A' O% F1 x8 s
2、烧大锅开水，水开后将洗净的菠菜放入
9 O4 w" N% O% |1 T; q0 ]% \3、待锅中水再次沸腾后，再焯煮1分钟将菠菜捞出+ ~( L) X3 T2 D$ ]1 `
4、控去多余水分，稍晾凉后，将菠菜挂在架子上，两棵之间稍留一点点空隙
4 O4 |" |: O5 h, E* O% m5、架子放置于向阳通风干燥处，待菠菜彻底干透，北方干燥天气约3－4天! f9 H8 R8 P0 X% Z/ m* j
6、彻底干透后的干菠菜，放入密封的袋子里，不要受潮) ^+ h) n/ v7 M+ Y
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这是焯好后刚刚晾到架子上的，第一天
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第二天就成这样了* D3 ^3 ], ?4 ^% _' Z
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! N0 [# r! {3 P第四天就干透了/ J( x9 a* c6 O1 T _
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T; w( f7 e( n/ w! n% e. l摘下来，放入干燥的袋子中密封保存，可以放很长时间
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8 d2 w. u$ w1 P) v4 [装袋( h+ J6 b( w1 u! l# g
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营养好吃的深色蔬菜 |
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狗仔卡
发表于 2011-4-25 04:57
提升卡
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发表于 2011-4-25 05:47
