 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： ; I A: V" H* Y7 F& P9 Y
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 + ~" J4 Q1 t% G
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也
9 J$ N( P9 v. w- m- f! V不要煮沸.
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* `' @9 r" y/ l0 Q2 熬补药的方法 $ ?: b, \2 T! s% T' d
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补药要熬煎得法, 功效才高. ' @$ B0 a8 Y# i; Q8 d. f5 _7 z
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸 6 ?- N, g- F* N9 }9 V* [3 B; G' y
水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. ' S7 F- N @' u+ ^2 p
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过 , J- U1 P H7 z) ]# k5 v2 D
快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频 4 T4 r3 H; C, F6 R' o
频掀锅, 以减少药物成分损失. ' n- T$ W, _4 R" V8 a3 s" c
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 q( `+ P" f" R$ A
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点 % v* O% }% h1 C% P
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 a( H/ I6 q9 ~& M
加调料和汤汁煮熟. & m/ w# {7 g* [2 P' h/ O0 e: B
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 5 k+ t5 r: r/ S( w4 \3 p- t- c
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬
3 ~7 ?' y; z' P5 H2 V. o: ~粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 . F# f# x; D2 F5 l- J4 {
溢锅了.
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5 熬粥时可滴几滴食用油
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, D& \" d% h& ^4 Z4 J熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 2 W# z2 V0 C0 n* O, y4 ]6 {" P3 }
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 2 L$ R6 b4 O' @" K5 k, B
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/ y% f& r$ N3 F- P) T8 I5 S6 拔丝糖浆的熬制 ' I& b: f) m7 G' G: c* `
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在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 ( Z1 Q8 D5 ~, f4 y
使糖丝拉得更长.
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7 拔鸭毛的诀窍
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7 z0 f0 Y: r& y' R! V水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然
4 _& L# A/ x9 r l" o$ [$ D, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔
- |$ M: F% [% Q& Y( t& I" \脱了. / |0 J! l# |5 G& G3 @7 `* t+ X
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来,
. q, R$ I' c& t, D6 A7 h4 N# G: X鸭毛很容易拔掉.
: E' H6 W8 ~& n加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫
N1 T: a/ Y; r; S+ \鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
+ F% N* L2 V4 b2 Y6 L) p净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 6 F/ t2 G3 j8 x+ q+ F
会被水吸收掉. 3 H, p: Y7 J6 `) I6 L3 }
(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 * p$ w; S! ^1 B( r; f ^9 s, a' K
味就消失了.
% L2 _+ w$ h5 y: `3 U0 m- N(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. , M" Y r' |6 Y
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 1 o* {- X* x- Y
分钟后, 烟味就没有了 . 7 |9 M! B5 B! L, q1 ^% y4 j" }% L
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
6 q3 q/ V# S$ ]1 L9 G0 J: C7 ~) E, 面包皮即可把煳味吸 收.
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5 ]- [2 K1 m7 Z6 _1 R. B9 白菜帮抽筋可变嫩 6 y [% P: x" n5 ]* V9 ~$ y
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往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的 ! w( g5 B& g7 [) V9 F3 J# e) _
淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 ; O$ ^7 S0 i' X/ s! Z. k$ Q4 q
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 3 e( p, d2 f; w# x+ C9 `
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的. ( j" R& P- _) B: c5 X# f
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10 白菜馅“机械”脱水法
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启 / C* u5 s) k6 i# z c: G1 A% `
后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既
5 [, Y+ q9 I3 W1 f$ n% V+ L5 J* o省时省力, 效果又佳.
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11 白萝卜除咸肉异味 7 r" z2 ], A1 O- K+ o6 ~3 H
/ b4 N9 e! G$ f+ b' q咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
8 \; G6 \3 h1 e: W% i; c" J$ k) C, {卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
; H" e$ u0 C, Y' I8 ~7 b% D仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
" D7 [% m' F$ m9 W! Q% V, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 $ n- e ~ @2 }4 S
原来的松散状态. 0 A- Q; t( L- g
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, S4 W S) L6 ?3 D) e% Q13 白糖做鱼易成形
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( I. u0 s- Z) C7 w在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. # b, p1 W, f0 d* h) `0 ~% M
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14 白斩鸡
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X7 h& r1 z) E6 K原料： / d# G6 f3 q' W4 g# x7 k
嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
$ ~# |4 S0 o9 S6 R& o+ p3 t+ w制法： ! ^4 t1 r: U& a; H) y$ }6 z% _
(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 + q9 D1 i+ R x
等处)划上几刀 . 5 J% J0 {2 V" K+ ~! i+ C
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
, p% v' x: j8 e$ t; Q钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 6 B( E! \- z% `; o
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. / z+ D& @! b6 x# P7 ]. l
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： ; M2 R6 Z' ~& q* o( \9 R: g5 q5 Y
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
4 ] f' E) s; t" u! b F7 r倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄 - C, _" _& f' }1 b; P. Q. N
酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
# C0 q+ g8 v X U( T* L食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
- D# D5 x# e5 Q1 u锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. ' x9 X2 `; U: z1 x
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 $ S* i' C& P2 i9 a0 b4 H5 T
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
- y" B' v# i- ?身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 q+ B& V/ C6 ?1 }
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ) }( E: E( \+ r/ B6 Q! W) W
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发. : R. l; Z3 E0 L
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16 板栗去皮 + t# O; O* F6 Z' |& v9 s6 i* }; g7 R
6 r* [; j3 q9 \' x: ~先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 7 o3 ^2 W/ ?6 D$ `6 R
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
1 X8 h/ e: i0 k# v* h很容易剥去皮, 风味不变. 6 Y- a; { [3 \' P
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% l, K% B5 U! O2 [17 板栗湿沙混存
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用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.
2 i3 U$ S- U" u! X3 ^; u/ c沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 6 Q& y" z5 |$ M
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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; M3 H' [: L# C8 S) B18 板栗贮存方法之二
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塑料袋藏法： - G: I7 P+ [* U" T; l
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
. A9 V6 b8 Q" }/ `% G, s10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把
8 d' Y- D3 k# c1 T/ c$ G) o塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数 " A4 ~9 B5 e& y1 {
可适当减少.
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19 板栗贮存方法之三 1 g5 S4 ?" B) b& t4 G Z
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坛内混藏法: 2 q0 D3 a/ ~( G/ z6 h" i
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 & [ {& w1 X# \; h# D3 M. a
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
" h2 M- S2 `+ f S) e% x; t1 }) K大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
5 d* m* n* p1 I, m S来.
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) z9 o# x$ S$ L5 L+ r8 G# u20 板栗贮存方法之四 / B& e9 e; i' F" e7 D, q
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自然风干法： * H" u% r/ l* y
把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
' [8 o p) |5 Q: j2 j在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
4 @7 Y5 [. b- P7 x* E浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 + z! [ h) b# F
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 3 `* t8 K; X$ J( ], l% V
期, 要常查看。 ) r: x8 _5 p( f) B+ f2 C
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21 板栗贮存方法之一 y8 u4 ^0 h( x6 \ `% e7 R
O& O. \, }3 b. ?% c" t锯末混藏：
/ a7 O% x/ y. M3 m ~& w用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％
. Y/ s8 S4 i" j4 {/ L3 N: M, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 ; A9 L# y- X' H4 d( q1 Z2 `: _
6 l' ?- N' z$ e$ ?# C
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' K5 l6 s% v, d7 C22 拌馅的窍门
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+ W/ c' S2 I7 l2 @7 I- ~' D4 c在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 8 [3 z- d7 {- L
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 . \$ H- F7 S6 P, V+ d% P7 s
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 0 j5 O8 L* ~7 Y5 G9 ?9 N
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
+ X/ `# l, J+ f/ |- ^室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
# X& m$ p2 ?- ^" \0 u掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 % W# ?2 F6 e B+ b+ ?6 g
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
2 J* S' K7 X7 T搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
3 N+ a/ b* _1 s6 Z失营养味道又鲜美. 1 b- Q2 l% d' _
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6 C1 N B$ n. t3 e1 b3 i24 包饺子面加鸡蛋好处多
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
& `) z" o, K* R; n9 L3 M9 q5 }! t捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ + g4 N$ E, U' X+ |" X! y
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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' C* ^7 o* C9 \8 c) U5 o' ?& o25 保存活泥鳅的方法 9 z2 c8 i, L. Z1 ~
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里(
6 s8 p" |6 p8 J5 _8 x袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
* h0 K$ @* r& q8 p& E+ x# |进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
& ?- k# W; l& w) o4 j制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 ! @( S' g7 R5 N; e7 ?9 c
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. ], v7 q( W g$ k5 F
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26 保存活鱼方法1 ' S8 L4 r9 {' Z7 B
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夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 - J! p% T, C" U# ]
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 . g! W+ `6 L, y8 p1 O3 W0 i
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
, F" e$ w) A- o! P9 Q, t一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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+ O: M: `7 \& K$ m- R: ]27 保存活鱼方法2 + Z2 H Y: Z$ {
! p: ^# m1 w+ g Z将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一
% [: g. L+ B Y" @4 ?; L: x; e放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面
! F! }8 ^) s( T$ O有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
& i1 `" Y4 G1 U- C7 ~将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. 7 w4 O q! S- p. M
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28 保存食物方法四则
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- Y1 M7 T2 O; j) B. w" D(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
9 _" j: U4 ?1 ] e" d Q0 z(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
1 }* g1 c5 j, E冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡
& |. {- v! ]% K/ T W x! Y咖啡的味道. 1 [& ?' C! }/ j) I3 t3 }
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 , H1 Q9 ~' j" ] F5 L% Q% w0 }
打包, 可以防止点心碎裂.
7 D R% G& b; J& q: g! H(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 ; A! e" b( x2 U
防止发干. : D' d$ r; M$ ]" o' G) i
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]7 Q) g2 e; c4 \1 @
4 o+ G1 H9 U: F4 h3 Q" b8 K29 保温瓶可做绿豆汤 . g0 V7 z$ i5 z! D& T$ B. G
6 a2 J- c1 x: C# |9 F3 \- t# v7 y炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上
: W9 ]. }$ b: p0 ?7 G(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
, j! ]% E( u, I' N摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 + Z+ W0 Y) U! F2 N+ B% O
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随 % j; L4 n7 h* ~1 f6 o7 U
取. 绿豆多少, 根据自己的需要. ?* i! n. v6 f) O9 J' p6 L
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( r/ H7 |3 l7 _6 r" D
/ x% W. g/ a: \( T5 j30 保温瓶焖牛肉
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' ~& C: o! R4 R) @( L6 w把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, ' }: t) n0 f# g; |9 d6 c5 q
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连
' j* E( u7 n6 n9 B9 E. O; E汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 . X( T7 H" N$ A
但肉烂味浓, 而且还省时省火. ' c M! S, Y1 h$ N
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/ K8 C q8 T$ Z- ?# f! w- \31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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; b( ^6 @5 c; q- l把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或 & O% w) H2 R5 D* a
者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 9 {: Z5 d( j' Q
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 & g/ C" g0 O1 Y' i& O* P0 V. ]
是味道会稍差一些. & A& D0 X' T1 Z- a: \; P0 w& a
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3 ]( S* P7 d0 t. a32 爆的方法
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) I! a' I( I; l& y7 a$ [* g爆有两种：
; v2 _, Y$ T1 j6 E. A8 r一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再 . y4 P( B( v; F; g3 W
放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
3 M; c2 }& d- z+ @- I6 Q芡快包而成。
% p# ~; @% f0 b% X/ t7 d另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
' x6 u) g1 \# U5 |( K% `& ~0 W+ ^! L即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
9 B6 m5 m a+ L. W& U. [度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
: s* e& W" i' D鱼、葱爆羊肉等.
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33 北京烤鸭加温法
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0 }$ R) x; X; f! Z; g刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时
2 N! Y- m9 Q# w6 {7 M食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上, 1 l* j: w6 d6 L
把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 9 V; n, K" r- X7 }8 [! M
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. * h- J' R. |, x* _" F# ?
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34 冰冻“萝卜干” * V# p! ]$ a+ j# r+ t" {
( b* V, e# r2 ], @把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, . Q8 |; [$ Z& V. J
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
. R+ s1 ~' Y0 k上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻 * x! O& c" Q" Y) z. G. ~
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营 - n( Y% b7 [1 B8 |# O' V! D
养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏
7 k$ H8 B: ~4 B9 q* [ u的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为 X* L* n, ^; i# }# r! V
4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌 0 ?! w$ t+ M' F I, C, ~5 h
肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
/ C0 `2 X" F0 o+ I! c容器浸在20℃水中迅速解冻. 1 F% \! ?9 {$ J9 J
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% k( U, u- N: h# P36 冰箱保鲜香蕉 4 R1 T6 @' x( n6 F9 |7 c
! U0 t! w, @8 t# G+ ~将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
2 T" a S2 S: H M- S: G; E色也不会影响食用. & y7 t( r1 d* `2 W0 r
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' |1 ^3 o4 H! k) x3 a! U37 冰箱存放莴苣 - l$ n' A9 Q7 S8 J; k& W, q u
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新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
! [: \' u: W* ~* P! [蔫并容易生“锈”.
* X$ B: P% \# A/ ^) e. v1 ?如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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/ y6 V9 l2 c# N5 r" m+ x38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, 0 v# J- N" n2 O2 N% R
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
7 I' A6 [7 ~: @2 [( r5 F. ~. O* [还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜 ( V" Z( W9 z( j; s( N" q2 _' t
存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 " i/ {, I0 x4 [7 k- t
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 9 Z+ k9 B5 L v. R. ]
不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则
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(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 5 c) { o; Z( E, L c5 u; @, ]; X/ U
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 & G7 ]) p7 C0 Q1 L" Y* m+ j7 j/ @
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
z, v! |! }2 Y8 x(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 1 P7 F# l0 H1 z2 z0 s, o0 M$ }; B
破坏. % [, V! @2 f( N
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! [7 j! [# \ k+ m* [40 冰箱贮藏咖啡不结块 / F4 w, X4 i! N' A
4 C) v9 ~" B. W/ c在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ( T: o( t# c9 V
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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