1、不能在铝制品内炒鸡蛋，否则容易使鸡蛋变色。% w! \/ U. v. [+ Y
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2、 若在炒鸡蛋时，在锅里滴几滴酒，可使炒出的鸡蛋又香又嫩，还没有蛋腥味。7 N) \6 h" v4 _+ i3 T- i3 W
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3、一次打较多鸡蛋时稍微撒些盐，不仅可快速搅匀，还省时省力。& N6 ]4 E, y& b7 b& `/ b$ C) O
7 U0 }/ Z8 |+ b0 x% a( N4、打鸡蛋时，加一点冷水，可使蛋白变得爽口。# S/ _$ ^2 H5 ?& ~1 y$ ]5 s
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5、 炒鸡蛋时，您家中没有了“葱花”炝锅，可将少许五香粉调入蛋中再炒，一样可以香喷可口。
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发表于 2004-8-11 22:45
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