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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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' ?( D" Z' U5 ] ·方舟子·' y+ t' h+ O( Y2 ?- W
0 f+ F; Y( B" ?/ o M 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
/ ]6 c8 v7 r; P6 r; p近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
4 l2 g' a6 i; i健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
' s# [& P) a! y$ S; Z5 i济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知6 i" `# s: T9 n$ W C) c: P
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域
; }: Z5 G, N5 I1 L: D0 j的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东* p8 W) g; a- I: I, {, r6 M
西都未必真的清楚。
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，4 X8 z8 @/ T6 w* @+ Z
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜
( p7 D; w/ S. J& Q. F" I( Y6 ~像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
) b5 f N1 L/ [7 H, s- c% f肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧+ ` T& ?+ E1 V
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把: S$ p' C# q( ~% p& C, V
脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。# I. B9 }, U' m6 r% w" o1 N
脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过' ~ v- a- w. }$ d, m9 o
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法
7 I# |" J- C4 z3 c' W$ b" s燃烧脂肪。" {2 j1 V4 h: ? {
4 Q0 k+ Z# g: @ k 可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和
6 c5 z5 S' r' m* q; W6 v. k肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，5 b; u* e& U1 p. M# P5 j
这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人1 m" ?, I# u' E' n- ]
没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
" b) I: o% O$ @4 D左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中
+ U+ V6 K8 o! H4 S( M' {6 W的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约3 e% ?7 L! D, a, {
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左
4 B+ m) @% H6 N) X# [: s7 x; g6 j旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自: Y/ e" k- x9 g' @- L7 Y
己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
* G3 D7 v5 {" q) @2 y0 N+ p0 @（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
& e) C# ~) G: H2 S. c' b5 h左旋肉碱。
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2 |* y- H% @! V" { 有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一# a& ~: @ T4 x: y/ v, \3 \
天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给
2 n8 y, A2 X) n1 h& {煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺& X3 y3 f, b1 `+ I% L* I, ^
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进% i- b4 h2 p; H
来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
T' r7 L9 c) T$ m如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有) F$ R; |; o. A, A
大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本( b" ]2 p" _+ q% G5 U2 H: w
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，6 |& w' ~, B7 q' m% V% D' J
就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。
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* ]& b& Z0 r, J7 _2 J' w3 R j 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
; q3 X0 Y, g0 S0 y素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
+ |6 ?) n. C" I4 d ~' k/ i烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者; ^. H; F; w/ }
想借此减肥。% S, i1 H% l# @) t
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此, w9 R) F8 n5 o4 X" u
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的3 y, k4 Q* O' U
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体3 a. t8 b/ o& b9 g8 W
临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
4 w5 f: q) \) t( e- q3 y5 |的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧
6 f7 I' W& b1 [0 V! s. M0 n气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
6 D2 w H( c) f* z8 Q X! n# M2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做
+ L+ I6 i" |4 C. s& D双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为
$ c# I1 y- u! k安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
( u: ?- X2 x% ?! j# N3 @* R分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
' _4 h+ y0 F& f1 \! \# Y* ^- k现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
. D" _# }' b: S% D; [' @& l/ W体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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0 V# v& | k# N" a' M) ~: R 左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助# N# k( ~8 M& e; f# ?5 l
于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使! Z1 O9 S5 R5 W A4 m9 K
动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的
( i2 _& B' n* w0 w减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
; T( E2 ^( f8 ]当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一* J' a$ V# u, {; a" R: b: a
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
: g' u7 J2 [% O8 i' V( r得它比左旋肉碱更见效？
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8 y5 q0 P2 \1 n! b 2010.11.21.
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: ]7 h1 V$ R" l* y5 h6 u `（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
楼主
发表于 2011-4-6 12:21
