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[作业]腐败日记（１）－翁山鱼港

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markqiu
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发表于 2006-3-16 10:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
宁波的海鲜是很有名的，在上海也有几家比较正宗的专门经营海鲜的宁波饭店，其中彩虹舫、汉通大酒店等最有名气！彩虹舫去过２次，感觉环境是不错，菜做得也很好吃，但是价位高了一些；汉通去过一次，环境嘈杂，可能厨师是上海人的缘故，菜做得十分海派，反而没有了正宗的宁波菜特色。& k. \- |. ]6 d0 ]9 \. v0 q, Q+ S( L
) n+ o. f2 H; x" C% y
这次回国朋友和老婆都向我推荐了翁山鱼港，号称那里卖的海鲜都是当天早上从沈家门直接空运来的，所以就迫不及待地想去尝尝鲜，没想到这馋猫一尝鲜就被吊住了，恨不能从此顿顿都在那里吃。第一次去是和大学里的哥们聚会，狂吃海喝一番后，对环境、菜色非常满意，当场就申请了８５折贵宾卡，并信誓旦旦地无论如何在回加拿大前再去一次，因此干脆第二次去把父母、好朋友一家都拉上了。
; A+ b: D; A. r  H
7 q# Y3 v" A* l注：附的这些照片都是第２次去的时候拍摄的。
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:38 | 显示全部楼层
第一道菜　农家四拼盘" D5 R. N$ U+ ]/ W
& y+ [# ], d! d" [
不要小看这道菜，中间小碟子里的是正宗的宁波蟹酱，非常正宗！
DSC00103.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:40 | 显示全部楼层
第二道菜　黄瓜皮蛋
6 P8 F, z; T6 J0 x1 K. m" K! w) }7 V
这个菜不多介绍了，清凉爽口！
DSC00104.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
第三道菜　醉淡菜, p0 Z! C7 s7 K2 E! v
% {8 R5 @1 r% w& m' {( t" B
哇，这么大的淡菜我还是第一次见到！1 w2 _3 @6 |2 u

7 q6 X7 V. Y+ [# r3 l% S醉和炝是宁波菜的一大特色，翁山渔港的这个淡菜醉得很入味。难得的是，醉了那么长时间，淡菜还是很脆，有嚼头。
1 k' y) W9 }' |" e& B' B* r6 u* p' }% y6 U4 Q! \
注：淡菜是上海方言，英文应该叫mussel吧！
DSC00105.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:49 | 显示全部楼层
第四道菜　炝蟹$ I8 J  i0 L" Y! w" K, G7 U+ M

$ w/ H, V1 k+ D" f; m是用新鲜的白蟹腌制的，没话说了，鲜就是一个字！
DSC00106.JPG
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 10:50 | 显示全部楼层
这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～
+ b: y7 S; f6 B; z( _, ^9 z( ?& l. L6 P+ {) `* I  s; B" |, I

$ w" H. R" I, D0 [第三个碟子我都想吃掉！！！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第五道菜　烤笋
5 x% R( P# Q1 a+ m8 z. X, V
& k3 \& A  ^* C6 @宁波话里的“烤”和普通话里的有本质的区别，“烤”并不是把笋直接放到火上去bbq，而是把笋和配料放在沙锅里炖，有点干烧的意思。翁山渔港的这道菜做得一般，还是我们家祖传的宁波烤笋做得好！
DSC00107.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:55 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 09:50 发表
1 F7 w9 L) g  c4 x% X3 z这。。。这马克球存心馋回我们，哇哇哇，太好吃了啊～～～～- K. X3 V; W) _: y1 N6 {" A- }& S
& ^1 T- v1 y* [# u9 r) j$ V

- ?5 K8 E( _5 F/ g* E第三个碟子我都想吃掉！！！

2 \/ W- K# u  ^5 @0 \! E- T, r" y% j0 `' B' g! U
嘿嘿，海大班别急，这些只是凉菜，热菜在后面呢！
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 10:59 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第六道菜　糟鸡爪! e$ [% }$ J' B) L  D# P

, b. P2 I( {% F, D1 s, q' s0 G: H这个是我老婆最喜欢的东东，每次吃饭必点。我是一口也没捞着啊，所以也不知道味道怎样！
DSC00108.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:17 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第七道菜　避风塘基围虾$ a" J4 o1 i, y9 Z

9 W7 P( e4 y7 M) L1 a６冷盘以后，热菜正式上桌！
6 a; S# J; x, f& Y1 \# y5 n3 T# j8 v
和其他海鲜餐厅一样，翁山渔港的海鲜平时也是养在鱼缸里的，点菜的时候看中了什么，就请大师傅给捞出来，活杀烹饪！
, Q$ k# }" E1 v; b/ T3 a: c, _4 I+ Q8 H/ s+ R1 S
这道基围虾做得很地道（不是宁波口味哈！），虾壳炸得卜卜脆，入口即化，里面虾肉却鲜嫩无比，竟然还有汁水！大师傅炸虾的功夫不一般哈！
DSC00110.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 11:21 | 显示全部楼层
第八道菜　葱姜炒海瓜子
5 b" h/ H2 x. I; C" h# u! p. n7 d, }% o5 o! C  M" ~- g
新鲜就是一个字！5 G9 `, a* J# m, s" {  N* {

) \3 u6 \0 }# i( Q3 z( h1 B- @' ?: w: q3 M这么新鲜的薄壳海瓜子是很久很久没有吃到过了。大师傅炒的火候也正好，海瓜子的肉一点也没有缩，现在看这照片都流口水啊！！！
DSC00111.JPG
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天豕爱美丽
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 11:24 | 显示全部楼层
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 titan007 于 2006-3-16 10:24 发表  ^/ z2 z7 s# f( n; Y) a# h- I! _2 i
老大，又没有搞错，我一个厨子，还天天给你们捧场，有这么好的菜，你也应该发到美食版里吧！要不我失业了，被优化了，我就只好到你们这里挤挤了！
( i7 i0 B, b3 Z9 |- _/ G6 Q) J

8 a8 w% o  y0 _老兄，这一篇先发在这里，主要是要馋一馋那些聚餐吃火锅滴！！！哼哼！！！
4 n7 V! n. ~7 i5 C3 u6 G; P/ f! W
- C2 f2 {* p* m) f* \. `下一篇一定发您那儿哈！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
第九道菜　葱姜蛏子. N* Z' S: g; U6 y$ x8 V  H. [; i
0 a- [- E9 B' f9 |: A, J0 l+ Y/ u& U/ c
小时候就喜欢吃蛏子，老缠着奶奶买蛏子，不过菜场里卖的蛏子都很小，有时也会买到死的，不新鲜！) |$ w' I. c' Y/ d5 H

; E4 r; J+ E# U7 P; ]本来是想点竹蛏的，就是一节节像竹节一样的蛏子，可大师傅说店里的蛏子刚到，肚子里有泥沙没有吐干净，所以临时换了这种一般的蛏子。- R4 J1 @7 a7 @. X: y
+ i% R3 C6 r  e/ R/ u
吃了一口蛏子，还是一个字“鲜”。奶奶小时候逗我，“别把眉毛都鲜掉了”，就是形容这种“鲜”得直冲云霄的感觉的！
DSC00112.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:18 | 显示全部楼层
第十道菜　咸蛋黄膏蟹
6 @( w! k9 o$ u) |# l  k4 g* n" d# O$ ]8 F. a! @
点菜的时候第一眼就看到了这只蟹，高举着两把大钳子向我示威！！！8 }% ]  l1 E' u1 t" g) b

  ]4 Z4 A6 D! F. b6 J( |- X- h, I7 B哼哼，你小子，老子今天吃了你！！！9 V1 g6 ?# Z" b* C1 c0 f% ~
4 ?( c3 R9 {- m' d
注：这种烧法也不是宁波菜，蟹倒是宁波来的。
DSC00113.JPG
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:20 | 显示全部楼层
第十一道菜　。。。。。。
2 D2 z0 G9 Q$ ?( M$ `8 ?+ m* v0 O. c7 f! b. G3 D
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！, ^, p; p: B7 i  u7 l+ D$ v1 f; O# F
( \- M* a: B8 c. f, ]
谁猜对了，我奖励献花１００朵！
DSC00115.JPG
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
第十二道菜　红烧大黄鱼
/ U8 m; P# G3 p0 l
+ b! Q( c) I" \' X: l7 n3 I大黄鱼不愧为海鱼中的上品，肉质细腻、鲜嫩，没有鱼刺儿。这年头的大黄鱼可能都是人工饲养的，个子都不大！4 q/ V* C8 t) ]$ `! E* ~
- a8 ]! c& F  S9 g
上这道菜的时候大家都已经进入了饭局的休息阶段，吃菜速度明显放慢，但是这道菜一上来，大伙儿又不得不甩开腮帮子，继续作战！好吃！
DSC00116.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:33 | 显示全部楼层
第十三道菜　咸菜梅子鱼
0 g8 }6 O( ^# i- Q* o2 r& y! Z
8 p- e; V" z6 E记得以前梅子鱼也就是喂猫的鱼，现在居然要卖到每斤９８元！！！这道菜是正宗的宁波口味，咸菜咸得到位，梅子鱼嫩得像豆腐脑一样！！！' s3 z2 I% P6 A0 K6 H: b: @
+ i) U6 `* W5 A. V/ l" o9 z4 d/ n; F
可惜没有拍照片，老婆吃得兴起，忘记拍了！
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:34 | 显示全部楼层
第十四道菜　酒喷草头/ U" ^( {/ S& i2 v, _

4 x9 {& g: \2 X3 y& j草头是时鲜蔬菜，再用高粱酒一喷！好吃！这是上海家常菜了！
DSC00117.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:37 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
汤　沙锅大鱼头汤
6 j: ?$ `- o& ~& V7 t& {: V9 \1 M% |/ b% l/ W! U8 Z! X
这个不用介绍了吧，鱼头汤里放毛蟹、粉皮和豆腐，家里不是不能做，主要是鱼头炸得没有饭店里炸那么好！
DSC00114.JPG
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 12:39 | 显示全部楼层
点心是翁山渔港的招牌小点－极品生煎包
3 B( [% j! Y  F; [# q+ Y3 ?/ W9 k5 Z  Y+ i. z, W4 {1 ~; k( G
咬一口，汤水乱标，牛仔裤都给弄油了，呵呵！
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 12:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饭店的环境很好，包房布置得简洁雅致，临窗可以欣赏热闹的定西路的街景。而大堂的每个桌子都设计成一艘艘小船，很有创意！
; }# o6 o1 z! \9 U, ]5 M& V( m( T2 h
忘了告诉饭店地址了，定西路过延安西路，法华镇路不到，最好打taxi去，估计那个地方很难泊车！
4 N) A! V" K6 h+ D7 \, Y6 c$ X' r+ i) a9 S- Z3 s6 z; m- }6 }9 S
想去的同学可以借我老婆的贵宾卡哈！呵呵！
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多伦多来客
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 12:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
会搀人啊。
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 13:37 | 显示全部楼层
马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们
, E5 Z' g/ q# C/ S% _1 h, v( R) ?; B' x% F  x7 d  {" \
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 12:37 发表
" W9 z* }3 R3 X* S4 P( @5 T马克球桶子很有心啊,专门拍了照片来谗我们: [! g, E, D1 b4 F* \1 S
8 V* u  P* Q! B/ a4 K
另外,偶没有看见那只螃蟹舞着箝子示威啊,真是欲要吃之,何患无词啊

) P0 F' S2 X: i, d5 B: x& H. ]) L0 ^/ j/ [) R8 G0 i2 m+ e: `. p. E+ T
皮兄也喜欢海鲜吗？
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peterpan
鲜花(776) 鸡蛋(24)
发表于 2006-3-16 14:07 | 显示全部楼层
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 13:03 发表
. g% ^2 L+ b1 o0 N
, J# ~" ?  _, l+ [. {  S) J% D, S2 ?
皮兄也喜欢海鲜吗？
( a7 k9 y7 u& J4 Q9 a- q
& r( c) _$ p* h. M5 X7 ?! j. Z5 e
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢
大型搬家
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markqiu
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 楼主| 发表于 2006-3-16 14:08 | 显示全部楼层
原帖由 peterpan 于 2006-3-16 13:07 发表
' ]* U( @" _/ j' H4 @/ q
5 N& m  W' h( ^" e' m# O: C8 B" M! X2 \/ j6 K3 b- F1 U; T8 a9 q
稀饭啊稀饭啊,偶以前家里就在离海边不远,经常吃海鲜的,想想还流哈喇子呢

" f# I4 |; r/ R* b# F: N( d/ V6 O2 Y
可惜可惜哈，爱民顿没有海阿！
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wolfgan
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 15:32 | 显示全部楼层
真好吃啊！！！！怎么能吃到？这里？
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 16:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 markqiu 于 2006-3-16 11:20 发表. d! p: e' c0 q
第十一道菜　。。。。。。; n% ^% T* C/ X% E8 j7 n
/ S# Y9 A: v! O3 L( m* Q) ^
大家都来猜猜这到底是什么？不是正宗的宁波人绝对是猜不出来的！呵呵！
2 @8 r9 l. l, U( g
/ x8 a: r8 G" K/ I4 }: L谁猜对了，我奖励献花１００朵！
2 s( F: b; U! T6 {2 b. H: q3 d  Q
2 J! W( t6 ], b4 H! M4 f8 T

5 d7 T4 t8 E: O/ u没人敢说啊？偶来瞎说啊。
! ~3 @$ @. A# Y. N5 A8 J. G. L/ ~# h
7 O/ [0 y- f/ U8 Y$ D* I) ?好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
3 ^6 F/ B/ y; Z6 r3 Q  F
% ~' f7 a! _; A- r: K6 ]1 ^; }! {) R对了，这些菜你老婆学会了没？
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markqiu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-3-16 16:36 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-3-16 15:11 发表
! ?& v8 t+ D- B4 H3 z# |$ S3 }4 K
0 q3 a; G2 m5 r4 Q" t. f2 E/ p7 v5 W5 J- q9 E' K" e7 v
$ I1 `# w( P, M- }  K! u
没人敢说啊？偶来瞎说啊。( ]3 z  M: F6 R( b& [2 B
) N" K& E6 r( Y8 _# v  v% [# y, L4 m
好像看见了蹄筋，又想是肘子。不过是海鲜的话，应该是鱿鱼、鼻涕虫（嘿，让你馋我们）之类吧。
4 T. s0 {6 l+ ?/ ]1 i
( L* x8 q3 N6 t) o* f: n; L. O对了，这些菜你老婆学会了没？
( U' ?7 L1 i3 p/ B/ ^8 i
2 i) X7 k% r( \5 u3 w; Y: @/ U
嘿嘿，我老婆是北方银儿，每次都给我弄她的两大名菜：
  k/ A4 t, t* p. L( f2 k
  U6 e& \, W0 F7 Y１）黄瓜拌香菜; w$ O0 p5 \- j9 D8 j
２）土豆丝肉丝炒青椒丝
6 }7 e1 }. R2 f* J, ]5 p$ J8 Y- V" \' Z
特别下酒下饭，俺算是吃上她这一口喽！这次信誓旦旦滴要给俺饺子，等着捏！: u- D7 |9 ]% f2 C8 i' [+ M
% M+ D- A' {* r% [& K$ e
PS，海大版您猜错了，其实透露一下，那菜叫宁波三臭，哈哈！这下能猜了吗？
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