两个面包方子

三思

1）草本面包
8 f6 Z6 R8 |9 a3 O6 Ehttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

! p  [& p& g1 b4 O% XINGREDIENTS:
# e& U  v/ g: O/ v·        4 1/4 cups all-purpose flour   
+ w. _0 H' c$ T! c·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
8 w" O" f- @* J! F4 T/ \8 v1 e·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
, u# y$ w9 Q' D6 j' A·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
3 V9 K9 h8 e+ R# c+ p7 T/ U·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
& O9 ?1 w0 F3 c1 w9 b5 L+ V3 B& j·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
2 I% u( t) L) _6 o·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
! u! i* t3 g$ [) ^) m) k·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
8 }5 `  M+ K6 F% u8 E& f% c·        3/4 cup milk
1 B% a$ B0 ]- {+ y# h) g·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
1 u, g& @0 V$ b+ }  h, R6 C·        1 /2 杯水
" u  S1 G( v$ x- x·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
+ o% A+ U. |) {" {, a$ V9 c·        1 tablespoon butter, melted
  x4 J1 r+ `, ~4 u( g$ ]: |' A·        1 汤匙 融化的黄油
$ R) v6 `9 I2 w) M) _
DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
) ~1 s5 l* {0 B  ]3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
: T: L8 O% o& s4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。


注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
1 [  K& V4 V  B0 Z$ w
7 g) B( S' f& s8 U3 i% i0 O[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
# x* m! E' |# q
( a1 t: N& b- f, y; D菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
$ g- ^4 z: c; K# [+ \4 J我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 P5 H# |4 B" X5 P- ^是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

5 F4 x* D- J" u麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
" e" P+ v. w5 K这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

( H: i4 L8 A; m麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

" ]! X' x* U3 i! M哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
! p' N5 z$ P# G8 v- ~. f·        1 teaspoon dried thyme
' B# o; s: {' |2 l/ S·        1 茶匙 干thyme
+ e" H% B- I7 h4 R  k5 u2 h. Y·        1 teaspoon dried rosemary
$ @% u4 o9 W" ~2 S. h% O·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
; B) Q* x7 ~, Y·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

' v7 I/ C9 C, v. p* i0 [' S这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
# B/ X: Y* D% {# Z3 E8 Q( T2 g
  J' j* G' [( j% j9 @7 L( f这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

! u5 _7 ~9 t: b7 P4 r' J& y在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
. F4 Z/ E6 ~: L% |$ Y1 }, f  v

5 p7 f" k& ?2 G4 a6 {9 [在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

- d! K- G% y8 C
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

% r% ]' C  G. T! \; T( f
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
& J9 D, ]8 J" r* ^& `7 x( ^, V2 \ ...

# b% s1 E7 t/ i& x' O
2 F5 K* h% t* V强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
* b# C& R0 t" |$ j& S+ |
1 ?* {4 U6 O0 H) d8 W9 Z
/ u* T/ k, m1 I0 _& H麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

3 a- m1 |* I# |
# g5 x. T- o4 _% O
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
" D3 L8 k& }8 h8 m( K7 K
等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

# f* N4 a) @& e" O% Q. l& b是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
7 \- t; J5 I* V7 G/ I2 V

强烈鄙视!

: O6 z% o# O/ A+ c: A3 w
  \0 q4 A2 A1 H5 f继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
- o5 R( m/ g2 w' f% B: i" Y/ O- t我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
: I$ ^+ D/ K& R
  @0 y2 A) [9 J+ ?是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

1 {1 C9 g2 ]! v. v
' G, j) m# F# a扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
: T8 z+ s! y- t2 @4 ^( C$ |" v1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

) @% D! Z1 j5 S6 Q8 k
2 D4 y$ H4 r. J  ~9 }

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
; m8 m# R* `. v- D4 R% W
0 Z, x- M6 w; G2 Q* O- f& P# Y
继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
  _# Q) I/ |* o! Y. K我今天倒是自己又作了来吃

6 O$ g( y; M) x8 v
4 p) W5 f  Y3 }& }
, m  r9 @1 `5 l$ ?9 W是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
0 O* R# M" `1 o& b+ \5 @

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
  c# r5 n$ k- g9 _# X
% n4 [9 V+ K3 {+ R

; h# f  w& \  C! g  E0 L, {' x是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
  C% S' M6 p$ [; W. E! [但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
! b& u. t" S' d* J
3 k4 {; r/ z' g8 J: k# X% N你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

) y1 B1 B& f; p& X1 X+ \

' U5 b. n/ ?! ]; |1 }估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
) I- ^  y1 N2 R. b; `- k6 Z
! x' W9 d0 ]- V" @' \* R[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
) D. @. p" U, W" _, h: S* B' [看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
8 Z1 L0 R9 N; N1 D+ K9 M, n9 _
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

' y$ V- Y* i9 t% v2 p第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
; V7 {/ m4 N$ T& C
: E! y! n/ L3 B  V第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

. T. Z" v$ m( u( _# B第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
! v% G9 y! y6 v! ]( P7 K7 {
第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

6 U1 z1 d* \6 F$ a0 T$ x( l第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟

) |! y5 F% j  T" i4 b* n[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]