两个面包方子

三思

1）草本面包
& I$ Q% q8 G, ehttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
4 u$ c1 @* ~& ?我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
6 B: b: \2 n" N# B! l) x·        4 1/4 cups all-purpose flour   
/ ~. i/ W& b- h! `$ \- K·        4又1/4 全能面粉
9 y1 D; V  f4 \5 z) r7 c7 F+ t·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
1 ~8 X! \) c- Q( G' }% Z·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
9 U7 M2 ~8 V3 h$ `·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
! z. b4 o/ d2 J) |" \2 s% T; ]" k·        1 茶匙 干Marjoram
* [1 U; r9 w, `- r4 m9 l; ]1 k·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
: v; J5 o: C. C$ Y1 n·        1/2 cup water
0 k/ G- p' N! Q·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
# C; ~/ }: I- y& w3 _·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
* |+ P% l: D% X·        1 tablespoon butter, melted
3 q8 e) r. V) a·        1 汤匙 融化的黄油
& U! b: W2 y" o
2 O/ o" t) l4 B) s8 b2 s1 e8 F6 EDIRECTIONS:
. s. ?; k& M1 D; g1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3 S5 R1 d: X/ f3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
8 s5 {" R: D4 K' @* W5 l3 T4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
" g& Y/ }3 T; l, c7 ]8 A
" }) j8 \. Z0 ^
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
: U. Q" X6 j! I8 {8 f, d
6 ^6 o; p/ k, ?2 F* ?[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 z1 _8 U' n! m是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

$ j6 h2 a  N( ]4 ?- p4 ^* P( u" ^麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
* _/ F0 r2 t" Q6 ?这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
% d1 I: D$ i3 K  p% m/ y- A
7 @1 T+ W/ t% ?: @3 I8 f4 c3 R% _麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
6 ^, X& g8 i! \9 E. X·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
) V! q5 m- ^! Q$ v·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
5 x/ ]# ~8 `) m" _# z+ c8 D7 ^  j) m( K·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
/ U8 C/ N$ m7 f6 s·        1 teaspoon dried rosema ...

! [" N- p7 Q8 ]- g3 G这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

( P: Y8 f  w  S& r2 O这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

( C4 s! r# ?' `, }; i' A0 t* e  V在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
/ j( A7 u4 E5 I. P* ^, Z% V0 L7 I
$ K9 S) D: r0 r. V! a$ ?' r9 H
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

8 n( i5 b# W1 g
4 W/ L  S% X' m0 d3 p0 ]2 z* R在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

' y: K% R. Y( Z5 r% J
- G6 z% S* J) Z/ w强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
7 G$ a  K) X( B$ @6 e% n" G成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

. G3 G* J  T5 P1 Q5 _
, J. o' [* G; T8 r. Q+ v麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

: a5 j3 i' A. E$ `

  k# k2 Z2 t0 r- D7 K: @2 ^上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
, o* d+ x$ r4 T  n, ~0 m
) A% L+ z/ Q) O9 N4 ~: f: j等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
. N2 G& e9 P6 i5 T: ?/ O5 Z2 v第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) |1 R6 T7 V* o, @! R$ P) @
( Q+ m8 Y4 j8 d; @4 B4 E$ b
: O" S6 Z6 r# G5 O6 M强烈鄙视!

* K4 ~# L9 y$ ^3 o. R继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

3 ?" R6 M. L9 O. v7 k- ~
' W3 K( @5 M1 Y1 p4 U扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
! K5 \& c  \3 O- J6 M2 l1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
. Q' |0 w6 e0 L7 L我做的成品

" r. a' M! t$ q9 J6 p

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表


) U) @5 ]$ H( P/ Q9 W继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
& r7 Y' t5 z2 ?0 P我今天倒是自己又作了来吃

  j/ Z* K4 x6 p7 ^- n/ g0 }
; O2 w, k; s" Q, s6 x
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
! K- J- k: y" Z! s但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
  B  K' K) O( T+ N& D. n3 k


8 _. T; o+ N: ]/ D' z* z1 }是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
5 F% \  H, L7 J/ U; a. g但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
+ v$ W  L# i* y+ R3 `

! E, i. C) |# ~5 _, d$ B. z, s你这样是值得表扬的！
$ O  ?' g7 g/ y0 u# |2 |
2 U4 n+ A) l3 z. ?怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

% H- {7 }+ c3 g- M9 z
* v4 g2 s- {+ t
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
, a! X: h% r5 C) {; h/ Q; [4 U
% I! L2 S% |# _[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 P* ^, d) c, S( l8 J1 M) d3 n
2 L  z. V2 y/ E, |8 Q/ a- l" t4 l/ j可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
6 ~$ s; T& b3 Y  S3 B9 ~* w5 U看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

! C6 d$ F3 U. C  }可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

6 h6 o  E* y; j; \$ o" [9 Y第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

( p) F- b5 y, b" j- J. F6 Z$ O$ ^第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
3 f+ q, H% \7 h2 k3 r2 j3 r- H1 |
+ F1 g& @. M0 N, K: \4 N第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
1 L5 X- u- X3 a: x1 T( J! H
/ Z8 S4 n8 B: h+ L第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
% _' ~0 J$ ?, e7 v
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
5 ~5 M: O/ o! k- \+ b+ N9 {0 h
$ [! R. }; q4 k- ^. d# E[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]