两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
$ F- u0 W5 n: h% l1 S' ]" [
INGREDIENTS:
·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
/ B" E% ^  g. R  E·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
4 n) X2 A2 b+ f, u9 x9 u·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
. e6 i# B0 N, K5 R/ U8 l·        1 teaspoon dried marjoram
; `$ n1 Z8 q" H- B# {2 n* Q/ }& S·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
% o( E6 J0 \# a6 ]$ @·        1 teaspoon dried rosemary
  p  P& `( v. k) n+ Q# U. f·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
9 w8 l2 [3 @1 G9 [·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
( n. \2 l" ]( N·        1 汤匙 融化的黄油

, K! I: c+ {6 i4 TDIRECTIONS:
) y# x" Z0 W# i5 [! F3 P1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
$ h" z/ ^" r, Y8 }. K; B5 m, q2 @2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
0 w/ T1 [+ h/ _  F6 f( G
5 E9 c4 k4 H/ s; }% ]
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

; j: j, i' {* c4 v[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
3 `2 q' L' {, L+ \: Z) d
; w2 b  B0 O1 j# P# i菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

9 F0 B: h5 V! \( n" r( J7 a) j* jI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
& v/ `9 }, ~( M我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

0 A+ V' \4 D' c% U麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
, f% v( k" `0 K4 B这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
  [/ m- X4 ?0 V" J' e/ ]5 Q: I
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
3 c# s" q+ y; z. n9 J" b/ C8 J$ g·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
& k1 f2 ^& E4 P: d·        1 茶匙 干thyme
% I6 q9 O; g6 B' R·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
# a1 H/ X9 `' U% ^·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

) `6 Y% w$ P6 Y* u+ W+ Z0 k在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
1 J, n# m5 W! c6 u9 }7 ^
# F8 V  F8 w: T$ N' o
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

* ^5 X* p* B( s
; a7 K% N8 Q" e麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

4 h) _8 b) Y* X3 {" J  V5 l$ E
4 R) g) O9 W6 s% I! g* i0 a- b在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

6 p" h, J6 b. }7 _/ ]有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

8 S, h; ]! f  T2 K) X  U强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
& P. a4 h, g# v# N: K成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表


. j$ W. r7 H) y( C1 z+ R5 ?! M- e麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

! u1 |' Z6 v4 @. R0 n( c0 y6 s# ]
, S" E- g7 ~4 }0 f8 e) j/ E
上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

! L' T: x! r  l. S$ X, z& M等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
7 ^0 @$ [9 T2 k第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表

9 e) w9 L! n9 l) X
0 R5 p/ s2 c3 {  y强烈鄙视!

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
6 [: i" V: ]4 F, m" D, [我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表
5 x/ {. L' v3 ~: X; e
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

, C% s, {1 _& ^& U. M扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1 e2 d/ v) m  B9 q1）草本面包
& m, ~; D8 y9 s/ Xhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
' L. r4 N; b& ]6 F8 J4 }. i7 j

继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
8 T4 S: W4 Q( ^, b$ f, ?  \我今天倒是自己又作了来吃

: J* o2 Q, E1 z$ e- N
9 a: g! h# E  h2 ~3 ?% G7 o; q
/ W7 F; [2 ?2 L. e: C' q8 b/ u是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
, s) I3 |0 {, l7 E( G" M但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
5 i4 d4 ^' A' l2 |
) F2 @. Z, D# M+ S4 S! j6 X
( z& N( p) h$ f9 S# j3 A1 h
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！
" b# m4 Y* U2 ~, {6 }$ X7 i
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
( E% b5 h- I: q  z/ y
6 g: n% Q! q1 ^9 q你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

6 H% @% R7 k. o8 y3 _  |$ v
" V: r5 y! n2 p; Y4 G
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
: d2 ?/ G1 k/ z
( g/ g4 r$ S/ I" D" ^+ ]  m[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
' H  z7 H7 V  o
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
6 Q& g$ o" A, H5 v: }
5 @, z: H5 D$ j: N5 V可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

# G1 \8 @) E+ j* [第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
8 w, n0 F& A8 q! S" G
+ A; c2 D' g7 L! |. o9 g第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

% Z; T$ H/ V* p7 t第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
1 ?9 Q; `* s. ]8 p: R" F- e2 d, u" }
; G& ?: @" ]  U最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
+ S7 O) L# B$ t8 q' I
" {- @$ n) {3 P% {[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]