 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！9 X/ d6 V. }. a8 k& V
8 E X* @ ^8 n2 {6 [
INGREDIENTS: B. L; O2 @* w# h9 ^8 c, \1 n$ @
· 4 1/4 cups all-purpose flour " H0 P9 @1 U- f9 Z: M; u1 N7 [
· 4又1/4 全能面粉/ e$ \. {1 ?0 g4 U1 v
· 3 tablespoons white sugar
& O4 q- J7 Q5 T4 y· 3 汤匙白糖( k) Y$ _0 G4 a& Y8 ]# Y
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast # M& \6 e" }' d' X! b) [
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
! X8 n3 u5 [% [7 X. G' ^· 1 1/2 teaspoons salt
& G3 g: m% p8 c' b( K: s· 1又1/2 茶匙 盐
) U3 I1 ^: p# T/ X }· 1 teaspoon dried marjoram ' L: Y- ~8 h" I+ Q5 m
· 1 茶匙 干Marjoram3 U. K/ c$ ~' x' p
· 1 teaspoon dried thyme + ?7 ` g/ o9 G& r/ p
· 1 茶匙 干thyme. P9 p4 x H0 ]9 F8 |# W( [
· 1 teaspoon dried rosemary # l! a; ]! B& j
· 1 茶匙 干rosemary ^% Z1 N9 h: M' F1 z3 V7 o. q
· 3/4 cup milk
" N: U8 O0 f) K1 f· 3 /4 杯牛奶
% \2 \* R. t: A" M5 q· 1/2 cup water # [5 D: ?: E8 _
· 1 /2 杯水
# A- m$ A+ {# k; g* W; q6 g" J· 1/4 cup butter
+ }: I7 D8 n6 `8 w9 [) G· 1/4 杯黄油, q" v' p# L( L: E. X' d5 H: h, o
· 1 egg
: L7 B" w7 g6 t0 t! g' ]1 W' V· 1个鸡蛋
, Q( z( ]- E$ z% d) ^% ^· 1 tablespoon butter, melted , M+ \6 d5 D8 |" r1 M
· 1 汤匙 融化的黄油 l ?$ l, }6 V2 C. m8 ?
! m1 Y3 W' I0 @& ^: m
DIRECTIONS:- f* @) i' |3 B0 l" O) Y
1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）( A9 J0 Q4 I- s( X
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 ; J8 Z5 i& ~; @+ ]& m6 S) Q
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）7 {6 e8 @% `! X6 I! B- e0 M! k T
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
; A; q T1 W; E3 c1 }9 J5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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! \5 p$ ?, n$ n' E+ A- }4 j4 T注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
