两个面包方子

三思

1）草本面包
5 N8 n) H% D$ b# k+ Ahttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

% \) m* f4 y) b3 \INGREDIENTS:
# D; o' n. k' p' ~' {" Y·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
( C$ A! H$ U$ F: |4 m/ J% ~( a0 a·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
( g8 F" P$ R) t$ X·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
5 G4 V8 u/ M1 u2 T9 j6 P·        1 teaspoon dried thyme
. ^: }4 [8 S; P# j·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
6 U0 W- ^4 d! o. }) y& T0 h·        1 茶匙 干rosemary
9 D! Z9 S: ^  N. q" x8 C) e·        3/4 cup milk
·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
. z- x: S. ?( I+ @; J2 G' s8 R·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
* f: B* S1 u) |* S6 G·        1/4 杯黄油
$ q6 W0 @7 c4 k8 ?9 W·        1 egg
·        1个鸡蛋
·        1 tablespoon butter, melted
·        1 汤匙 融化的黄油

3 L& ]. m- O5 L% ZDIRECTIONS:
2 u& Y6 H$ N& f/ D' L. R1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
. M7 |7 f8 s. C3 R  I% ~2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
+ [- F' r# Q# N/ T7 N3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
3 {* \( i$ g/ f/ n$ d& M4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
5 z& c& G! z8 w. Y0 {" {& r5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
! z5 t/ I& [2 L
9 C7 v- K( T$ L$ ?( |' @
; V8 q  n+ y1 z. k+ ~$ S+ a注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
! V* L1 }( R$ w/ U
8 i) ?4 e' j* L3 I4 ^菜谱
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
: R9 I8 R9 B& S: K" R% i
照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
$ i4 _  y; |) i3 b5 Q* a! N
I will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

0 l( g. [6 h# Y! a, p, h是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

' {; d4 h. @% j+ E5 \麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
# w  ~5 A% p; O7 s" }+ B这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
4 {  p+ C, y8 h  a% _
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

. [; Z  I8 k! r1 I% g: h哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
4 `1 F' |/ ^8 w0 R% k3 J  f·        1 teaspoon dried thyme
9 \- r& s; G  s# N8 d3 Y·        1 茶匙 干thyme
' u: U3 w$ N0 f6 Q·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
9 Z8 y/ D( ]) \) }·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
' s$ O7 U3 M! t& n8 c
这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

& I' v# E8 J2 w) l6 q0 }9 {1 r# v
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

% F# A$ e$ Z0 y* m  X5 u/ R
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

* b2 ]9 S  O- p4 H( i' E
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
9 ]; g& L3 |6 j7 l

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

" e. S% s2 q6 o( d" ~8 Z有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
8 k/ F3 n% e6 {+ J. R  ^当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
/ D2 b8 t1 k6 B- O& z5 A3 x ...

& W% u5 d$ P# H; I强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
  Z! a! V* _; Z8 i! C
6 [8 l; G- ^+ M6 ?  {
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

6 S& \9 ]5 }5 R+ P
' g. L; Q6 [7 \' u
0 L/ }( I' ]. y上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
% Y* c2 W' p0 p3 G# k
$ `* x4 O6 [3 K8 N0 Q等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) M# V/ }; P6 Q9 @$ S

/ ^/ E$ M, _$ [. F& f4 \1 M2 _0 H& q强烈鄙视!

% B) ?8 _% ^( R
. W: r7 _0 L4 o) A4 p1 v7 K# R3 p继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
: x7 v" r. j8 p3 X" \) W% s) N我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

5 M" x- N( U; V1 V/ k8 t/ i是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

8 u9 o" P: V5 U  j6 p! b扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
& |9 N, D7 f. g# e3 G0 J我做的成品

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

; ^2 k9 z1 S+ T/ h: b
6 g7 I0 O+ U" w, e. e& C- W* K# ^/ h继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
; ^$ W7 j* e; N0 D0 N

& j5 U" A7 S! k% v/ w. ^1 A
% I; P( A( R$ U8 P是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

4 K; o5 [4 T! q/ H! \2 b- i- T2 A. J你这样是值得表扬的！
' V3 P8 m* M9 y, b- e/ l% t" d
! o9 U) W" W9 `( {怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表

: \5 Z& s: @( M3 i" x1 N9 @6 S你这样是值得表扬的！
* o' p* }7 U- X0 T
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

% E+ ^$ G5 C( A! s. G% ~: F
# b6 h$ W9 [* L4 |
3 M$ m( u3 ?! l: }9 L. }. @1 a估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
6 P3 w! u( g; b% m. ?+ _4 c
7 E5 v6 a& j% K2 _[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 X( a3 m2 p: D1 e9 R+ h# J
" h$ @- N" `$ F) G/ Q0 [' Y' a+ R可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
; J. d3 q0 D& ]看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
2 r' J5 m" W" h- p: L
, q! h: {3 X8 g6 y! S! {( [$ m) d可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
4 i/ J/ P8 ], C% Y: F. e# O
5 T& C: T1 J: S3 C0 H& I+ f第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有
# N9 a( u  ?, H- X8 C) U3 A$ e
+ v- X! J9 l! @4 V( t第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

7 P1 R/ K! Y9 g" O6 C第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
" S0 K) Z! @' p+ M
最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
1 K. k- I8 X7 j( P& R% U
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]