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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包
5 N8 n) H% D$ b# k+ Ahttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp$ d) Y! g; x5 h
我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!6 F/ n* S  L4 L4 v7 }" i5 ]

% \) m* f4 y) b3 \INGREDIENTS:
# D; o' n. k' p' ~' {" Y·        4 1/4 cups all-purpose flour   3 V2 C8 b" ^' |
·        4又1/4 全能面粉: T  i: a0 e7 e8 c. |
·        3 tablespoons white sugar  & ^  a4 O; Y! t# I/ ?3 r2 S
·        3 汤匙白糖4 U7 w9 K) p9 n$ j( L+ M2 O
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
( C$ A! H$ U$ F: |4 m/ J% ~( a0 a·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母- z6 O, z& |8 U1 }% Y5 d9 e
·        1 1/2 teaspoons salt  
( g8 F" P$ R) t$ X·        1又1/2 茶匙 盐3 y% W7 {" c- \9 w* B
·        1 teaspoon dried marjoram 2 b' E0 J1 `) ^) k5 M
·        1 茶匙 干Marjoram
5 G4 V8 u/ M1 u2 T9 j6 P·        1 teaspoon dried thyme
. ^: }4 [8 S; P# j·        1 茶匙 干thyme/ n4 y5 `+ C3 X; G. n$ j
·        1 teaspoon dried rosemary
6 U0 W- ^4 d! o. }) y& T0 h·        1 茶匙 干rosemary
9 D! Z9 S: ^  N. q" x8 C) e·        3/4 cup milk ( B) p' t: A; x; J, m
·        3 /4 杯牛奶 9 ^; X! S# A, [' u% c/ O
·        1/2 cup water
. z- x: S. ?( I+ @; J2 G' s8 R·        1 /2 杯水+ y, J9 ], s' u1 r. s+ @
·        1/4 cup butter
* f: B* S1 u) |* S6 G·        1/4 杯黄油
$ q6 W0 @7 c4 k8 ?9 W·        1 egg 1 h- m% G5 c2 k, w- o; {' t
·        1个鸡蛋$ F8 |3 v- m1 @
·        1 tablespoon butter, melted 1 L9 z( Q# }, I6 Q2 ^5 S! r8 q
·        1 汤匙 融化的黄油+ X. G$ K( p1 F9 f9 ?5 z  ~  S

3 L& ]. m- O5 L% ZDIRECTIONS:
2 u& Y6 H$ N& f/ D' L. R1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)
. M7 |7 f8 s. C3 R  I% ~2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
+ [- F' r# Q# N/ T7 N3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)
3 {* \( i$ g/ f/ n$ d& M4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。
5 z& c& G! z8 w. Y0 {" {& r5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。
! z5 t/ I& [2 L
9 C7 v- K( T$ L$ ?( |' @
; V8 q  n+ y1 z. k+ ~$ S+ a注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的& Q/ _1 R  F7 e7 s2 d- g
4 C6 Q' _& U) I) Y6 ]5 D
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平
! V* L1 }( R$ w/ U
8 i) ?4 e' j* L3 I4 ^菜谱0 J/ C$ ~) C( x- W
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp
: R9 I8 R9 B& S: K" R% i6 B0 f* H& }" z) L
照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.
$ i4 _  y; |) i3 b5 Q* a! N. G3 I1 [' B5 U$ ^" A5 K/ W
I will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表( O1 m# g' `/ R% @* c
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????

0 l( g. [6 h# Y! a, p, h是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。/ t: B: Q4 W  s& a: r

' {; d4 h. @% j+ E5 \麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
# w  ~5 A% p; O7 s" }+ B这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
4 {  p+ C, y8 h  a% _; t/ h; o; V. o. Y8 \- o3 `$ A" N
麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?

. [; Z  I8 k! r1 I% g: h哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram % s+ A; {5 d( W& B/ Y
·        1 茶匙 干Marjoram
4 `1 F' |/ ^8 w0 R% k3 J  f·        1 teaspoon dried thyme
9 \- r& s; G  s# N8 d3 Y·        1 茶匙 干thyme
' u: U3 w$ N0 f6 Q·        1 teaspoon dried rosemary 3 H, H" l/ U# U5 g/ |3 y
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表$ H( [5 m5 ]1 s% i  z7 `+ Y
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
9 Z8 y/ D( ]) \) }·        1 茶匙 干Marjoram# @( ]( d# \8 R3 e7 K4 r) ?" i
·        1 teaspoon dried thyme # _7 k$ k9 z6 g
·        1 茶匙 干thyme5 b- X, S1 U8 |+ I
·        1 teaspoon dried rosema ...
! V' J/ z. K/ y0 C5 y# \
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表
' s$ O7 U3 M! t& n8 c. d3 L8 {- }- ]5 y- N
这个面包的特色就是这些个草本精华啊!

& I' v# E8 J2 w) l6 q0 }9 {1 r# v( e" C+ o5 t, `% s/ O+ V8 @0 q
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表2 i* Z: ]8 z& s7 e

% F# A$ e$ Z0 y* m  X5 u/ R4 d$ {8 W9 b5 W+ G% H8 x: O, J0 I" U" F
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

* b2 ]9 S  O- p4 H( i' E9 ^# ~4 @9 x0 M' x1 d5 ]9 w# ~/ j
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
9 ]; g& L3 |6 j7 l; v7 V7 F( L# c
8 k7 |. j" T+ X) y2 Z' X$ p1 Q* ?( r
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。

" e. S% s2 q6 o( d" ~8 Z有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
8 k/ F3 n% e6 {+ J. R  ^当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!
/ D2 b8 t1 k6 B- O& z5 A3 x ...
3 b+ a3 B, B( V9 ^2 |

& W% u5 d$ P# H; I强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做5 E/ O' q. g5 Z
成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
  Z! a! V* _; Z8 i! C
6 [8 l; G- ^+ M6 ?  {/ o: K& b& L9 t$ R' |* k
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。

6 S& \9 ]5 }5 R+ P
' g. L; Q6 [7 \' u
0 L/ }( I' ]. y上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!
% Y* c2 W' p0 p3 G# k
$ `* x4 O6 [3 K8 N0 Q等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表/ U; D8 k6 G) w1 L: U0 r2 A
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
" D) n& V7 [7 c4 @) Q
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) M# V/ }; P6 Q9 @$ S- D2 X& K$ d1 v

/ ^/ E$ M, _$ [. F& f4 \1 M2 _0 H& q强烈鄙视!

% B) ?8 _% ^( R
. W: r7 _0 L4 o) A4 p1 v7 K# R3 p继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!
: x7 v" r. j8 p3 X" \) W% s) N我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表! c' @7 F: z$ n4 X4 _

5 M" x- N( U; V1 V/ k8 t/ i是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
. m/ k. X& P5 V. g) {

8 u9 o" P: V5 U  j6 p! b扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表0 o7 i9 y- w5 p
1)草本面包2 B& o2 f2 _2 ^4 b/ v2 d3 \
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
& |9 N, D7 f. g# e3 G0 J我做的成品
8 w; _2 p, q, i4 ~$ E0 ?6 g
3 v! N& ?% w+ n
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表+ Z; R9 P# r+ J

; ^2 k9 z1 S+ T/ h: b
6 g7 I0 O+ U" w, e. e& C- W* K# ^/ h继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!- f6 I( O# U2 v
我今天倒是自己又作了来吃
. f5 a& T0 i) g6 K
0 p2 l: y9 `: I0 P2 N5 Y# `$ i1 l
0 Z0 t6 ]8 E4 |6 s+ b  f; |, N/ b  ]
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。) b8 v" I; W/ [. N! C5 j2 o% R2 c
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!2 l% g" J) H5 f' `- o
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
; ^$ W7 j* e; N0 D0 N! U2 `1 d: b0 I( y# O

& j5 U" A7 S! k% v/ w. ^1 A
% I; P( A( R$ U8 P是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。+ f" ^' r9 P& Y& v+ j7 O
但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!" p, O' s9 E2 H& I, M7 S; [  Z* i' o

4 K; o5 [4 T! q/ H! \2 b- i- T2 A. J你这样是值得表扬的!
' V3 P8 m* M9 y, b- e/ l% t" d
! o9 U) W" W9 `( {怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表2 h: k4 |9 q( M* d) s

: \5 Z& s: @( M3 i" x1 N9 @6 S你这样是值得表扬的!
* o' p* }7 U- X0 T# I0 d) _8 q3 _( f# a# {0 y  Y
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?

% E+ ^$ G5 C( A! s. G% ~: F
# b6 h$ W9 [* L4 |
3 M$ m( u3 ?! l: }9 L. }. @1 a估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!
6 P3 w! u( g; b% m. ?+ _4 c
7 E5 v6 a& j% K2 _[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 X( a3 m2 p: D1 e9 R+ h# J
" h$ @- N" `$ F) G/ Q0 [' Y' a+ R可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
; J. d3 q0 D& ]看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
2 r' J5 m" W" h- p: L
, q! h: {3 X8 g6 y! S! {( [$ m) d可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
) i1 X/ {* \2 b* X( U( ]
第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以
4 i/ J/ P8 ], C% Y: F. e# O
5 T& C: T1 J: S3 C0 H& I+ f第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。+ i; s& w5 [) O. \7 W
; |- j2 L5 m' B2 v/ e/ V. ]8 N
第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有
# N9 a( u  ?, H- X8 C) U3 A$ e
+ v- X! J9 l! @4 V( t第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能  w1 ~* l/ V7 R2 K

7 P1 R/ K! Y9 g" O6 C第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
" S0 K) Z! @' p+ M. n8 [- D. K* W$ {+ u+ @' q
最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟
1 K. k- I8 X7 j( P& R% U% x! z+ M5 w$ H
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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