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两个面包方子

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鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-3-7 11:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1)草本面包
& I$ Q% q8 G, ehttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
4 u$ c1 @* ~& ?我做的成品
herb_bread.jpg
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:22 | 显示全部楼层
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!. Q0 m% V* h5 v* F2 I' _0 I
% `/ @" }( T5 [5 L% W# e* W$ K
INGREDIENTS:
6 B: b: \2 n" N# B! l) x·        4 1/4 cups all-purpose flour   
/ ~. i/ W& b- h! `$ \- K·        4又1/4 全能面粉
9 y1 D; V  f4 \5 z) r7 c7 F+ t·        3 tablespoons white sugar  ; t$ ]4 R  r/ y
·        3 汤匙白糖
1 ~8 X! \) c- Q( G' }% Z·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   * Q+ O* i+ _: e9 V8 m$ f6 S: r
·        0.25盎司 (合1.5茶匙)即时酵母9 m* m7 T, N. b8 @
·        1 1/2 teaspoons salt  
9 U7 M2 ~8 V3 h$ `·        1又1/2 茶匙 盐) G* V8 W% I$ w; R8 `, D
·        1 teaspoon dried marjoram
! z. b4 o/ d2 J) |" \2 s% T; ]" k·        1 茶匙 干Marjoram
* [1 U; r9 w, `- r4 m9 l; ]1 k·        1 teaspoon dried thyme 3 \2 Y- ^0 y- C" V' U
·        1 茶匙 干thyme$ I; \, \5 H: t+ V2 T
·        1 teaspoon dried rosemary / ]4 R) D" x/ z
·        1 茶匙 干rosemary4 P: J2 J( W& S! ~% C
·        3/4 cup milk + a' |+ d( @+ |" [) N
·        3 /4 杯牛奶
: v; J5 o: C. C$ Y1 n·        1/2 cup water
0 k/ G- p' N! Q·        1 /2 杯水% h) I* X- H" F+ m5 Y: |0 }6 }4 w
·        1/4 cup butter
# C; ~/ }: I- y& w3 _·        1/4 杯黄油/ y8 p5 y; R$ W6 S. i/ z
·        1 egg 6 Z8 \5 R. x/ O9 ?
·        1个鸡蛋
* |+ P% l: D% X·        1 tablespoon butter, melted
3 q8 e) r. V) a·        1 汤匙 融化的黄油
& U! b: W2 y" o
2 O/ o" t) l4 B) s8 b2 s1 e8 F6 EDIRECTIONS:
. s. ?; k& M1 D; g1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 (个人建议,把酵母加入温水,温水淹没酵母即可,加一点糖,先发出来比较好。)/ ]' i3 z. m" s6 B3 A# P: c
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料(如1),再搅入鸡蛋里,再逐渐加入省下的面粉,直到做成柔软的面团
3 S5 R1 d: X/ f3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟,至到光滑有弹性。放在薄面上,盖住,发面10分钟(个人建议,多放一会儿,因此第一次发面最重要)
8 s5 {" R: D4 K' @* W5 l3 T4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团,团成圆形,另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾, 放在一个温暖的地方,发面20-40分钟,直到面团体积长了一倍。) R) \$ L+ G4 \( V% X  r0 o9 y
5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重,可以在烤制的最后10分钟,用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化,用刷子刷在面包上,另撒一些草本。从烤盘里取出,在凉凉烤架上凉凉。
" g& Y/ }3 T; l, c7 ]8 A
" }) j8 \. Z0 ^0 G6 f* l7 o8 M! H4 U+ q% k
注明:我是用面包机和面,所以我直接从第四部开始做的
: U. Q" X6 j! I8 {8 f, d
6 ^6 o; p/ k, ?2 F* ?[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 11:26 | 显示全部楼层
还有一个非常适合自己做的面包,就是法式面包,这种面包就跟咱油条一样,一定要刚出炉的才最好吃,我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平3 N/ z7 g8 y- O/ F" ?7 U
  B0 M7 h8 N, l7 S, ^  b" R
菜谱8 S; O2 N, j: Q
http://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp0 [0 `) f6 r. S1 @8 O
* f) x' y- _4 D% S
照片是我第一次作,切口切的不好
83834.jpg
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Very nice! I want try this weekend.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 13:26 | 显示全部楼层
Thanks thanks thanks.7 B$ V! n4 i4 E0 j4 U
5 `) g/ m9 [8 W( e' _. D
I will buy bread maker and try it this weekend.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-7 17:19 | 显示全部楼层
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-7 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表9 F! L) n) D! s/ ]- S+ W
我家的量勺上写的是 1 tsp,这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 z1 _8 U' n! m是teaspoon
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 14:17 | 显示全部楼层
这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。9 v# H0 {$ T1 X0 n! }) A+ h) x

$ j6 h2 a  N( ]4 ?- p4 ^* P( u" ^麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 14:33 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
* _/ F0 r2 t" Q6 ?这个好,我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
% d1 I: D$ i3 K  p% m/ y- A
7 @1 T+ W/ t% ?: @3 I8 f4 c3 R% _麻烦的是,你说的这些东西在哪儿买???就是那些原材料?
) J/ D' E* v3 \3 H* K5 }
哪儿都有啊,买吃的都有。我这儿也有,自取不管送
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 17:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram
6 ^, X& g8 i! \9 E. X·        1 茶匙 干Marjoram* [6 h2 C1 H, g7 @' c) J* ~; V
·        1 teaspoon dried thyme " j8 a6 w4 p4 N% L
·        1 茶匙 干thyme
) V! q5 m- ^! Q$ v·        1 teaspoon dried rosemary - P$ s) ~9 m8 G) ?$ @( Q& d
·        1 茶匙 干rosemary
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 19:35 | 显示全部楼层
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表2 C2 V( N$ v% i; q7 U: y. V
我不明白的是,这些东西是干嘛用的?不放行不行?1 teaspoon dried marjoram % k. O, C: R. P9 _
·        1 茶匙 干Marjoram
5 x/ ]# ~8 `) m" _# z+ c8 D7 ^  j) m( K·        1 teaspoon dried thyme 9 J, X' [7 ]0 a+ W8 T! T; k. o
·        1 茶匙 干thyme
/ U8 C/ N$ m7 f6 s·        1 teaspoon dried rosema ...

! [" N- p7 Q8 ]- g3 G这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-8 20:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表  P5 ]/ _( b' |% B4 j4 m

( P: Y8 f  w  S& r2 O这个面包的特色就是这些个草本精华啊!
' N4 i  z5 p" o' K+ m% K

( C4 s! r# ?' `, }; i' A0 t* e  V在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-8 20:43 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
/ j( A7 u4 E5 I. P* ^, Z% V0 L7 I
$ K9 S) D: r0 r. V! a$ ?' r9 H: Z1 A0 r9 t' S6 O  ~7 t( u' `5 T& A
在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
0 |1 j# `3 `" u) m+ b# S
2 `# o# w* z: ~0 s
麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-8 21:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表4 }' k. g& z7 }; f% T) z

8 n( i5 b# W1 g
4 W/ L  S% X' m0 d3 p0 ]2 z* R在superstore也有卖的吗?打算周末开工。
1 j6 F* J# L! k, l* a4 I) H
有,有,都是很常用的西方草料
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 00:51 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表' H! o7 {4 n9 @
当时很多姐妹感兴趣,要我不辞辛劳的翻译菜谱,结果连个面包渣也没有人做!& K0 ~3 u1 y5 g3 M% _
...

' y: K% R. Y( Z5 r% J
- G6 z% S* J) Z/ w强烈鄙视!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:32 | 显示全部楼层
第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
大型搬家
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 12:34 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好姐姐,其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了,不过改良了一下,没有做
7 G$ a  K) X( B$ @6 e% n" G成大面包,里面酿进CHEESE做成CHEESE卷了。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-3-16 10:47 | 显示全部楼层
原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表4 N7 s! i' w( I: O* P. V0 l

. G3 G* J  T5 P1 Q5 _
, J. o' [* G; T8 r. Q+ v麻烦开工时,替我多烤上几个,我自己去拿,就不劳你老人家送上门了。

: a5 j3 i' A. E$ `3 h; q. O, W7 H# z

  k# k2 Z2 t0 r- D7 K: @2 ^上来打算抄方子照着去买东西,没想到这里还藏着馋猫一个!
, o* d+ x$ r4 T  n, ~0 m
) A% L+ z/ Q) O9 N4 ~: f: j等我研究好了,面包放进烤箱,你立马坐专车过来哈!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-16 21:23 | 显示全部楼层
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
. N2 G& e9 P6 i5 T: ?/ O5 Z2 v第一款要扭成30英尺长啊?那要围着厨房扭几转了。
. c+ n9 ?! y; V0 }2 j8 C
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-17 11:35 | 显示全部楼层
原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
) |1 R6 T7 V* o, @! R$ P) @
( Q+ m8 Y4 j8 d; @4 B4 E$ b
: O" S6 Z6 r# G5 O6 M强烈鄙视!
3 w) e# b# j+ A- \( N

* K4 ~# L9 y$ ^3 o. R继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!, l1 O" F- P& Z: r
我今天倒是自己又作了来吃
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 11:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表0 d+ {( Z2 ?1 c) I4 x4 Y
  w0 j+ {# {0 Q' o$ X" m% ~3 ~
是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了,呵呵

3 ?" R6 M. L9 O. v7 k- ~
' W3 K( @5 M1 Y1 p4 U扭面包我顺便练习了一下快三舞步,有点晕了!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-17 20:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不错,加精
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 09:28 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
! K5 \& c  \3 O- J6 M2 l1)草本面包7 H+ N9 B- A& M3 h
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
. Q' |0 w6 e0 L7 L我做的成品

" r. a' M! t$ q9 J6 p: m" n( i! x3 ^) E7 |  r8 w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 00:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表+ F4 q+ q% B/ Y) B( t3 h( J! Q% g( c; P
2 K7 d8 V1 ~* G, b5 K8 x4 u* z

) U) @5 ]$ H( P/ Q9 W继续鄙视!还是一个面包渣都没有看到!
& r7 Y' t5 z2 ?0 P我今天倒是自己又作了来吃

  j/ Z* K4 x6 p7 ^- n/ g0 }
; O2 w, k; s" Q, s6 x! `, A, P! s0 \% A; B& i  ^+ r
是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
! K- J- k: y" Z! s但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!/ b2 u# ^0 I0 g# a. M7 m0 r
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-19 01:44 | 显示全部楼层
原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
  B  K' K) O( T+ N& D. n3 k# P2 ~' y$ [+ v" ^+ T& T
. W# f( ~. w- N1 e8 o

8 _. T; o+ N: ]/ D' z* z1 }是有面包渣的,只是外观有点那个,所以,不好意思。。。
5 F% \  H, L7 J/ U; a. g但是忘了谢谢你翻译的recipe,是该遭到鄙视!!!下次一定改正!
+ v$ W  L# i* y+ R3 `

! E, i. C) |# ~5 _, d$ B. z, s你这样是值得表扬的!
$ O  ?' g7 g/ y0 u# |2 |
2 U4 n+ A) l3 z. ?怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-19 01:49 | 显示全部楼层
总感觉标题是:二个面的包子。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 12:08 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表: h7 Y/ f: C6 ^' c2 |8 M  Y  r  I2 O3 \
  g7 L4 z: u5 V# X" a& N
你这样是值得表扬的!8 v" `2 H& @8 o/ I) {. _
2 ~% z8 U4 T1 X# i7 x8 o$ ?$ c  c
怎么会那个呢,缠鞭子一样很简单啊,你下次作错了也留张照片我给你分析分析,味道还好吧?

% H- {7 }+ c3 g- M9 z
* v4 g2 s- {+ t- q9 T& ?* i; m4 u7 z! n
估计味道和你的相比会差很多,原因是有些配料当时没找到,就没有放,而且第一次用oven,感觉火大了。下次一定请教,不过时间会长一点儿,要等我的小宝宝出生以后了,我现在已经动不了!!!!
, a! X: h% r5 C) {; h/ Q; [4 U
% I! L2 S% |# _[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-20 17:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
3 P* ^, d) c, S( l8 J1 M) d3 n
2 L  z. V2 y/ E, |8 Q/ a- l" t4 l/ j可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-3-20 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
6 ~$ s; T& b3 Y  S3 B9 ~* w5 U看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。& X" v% i0 Y2 \! ^; K4 t

! C6 d$ F3 U. C  }可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗? 我发现价钱差满多的,Zeller有69.9的,w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

6 h6 o  E* y; j; \$ o" [9 Y第一要2L的,因为面包机可以用来和面,如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点,你做包子饺子面都可以/ n( X& X$ f6 G* w- z
+ C' d& }3 @5 X- z) t1 Y+ C
第二建议买一个能够自己设定程序的,我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。  T! K* e9 |1 G% E1 \6 o

( p) F- b5 y, b" j- J. F6 Z$ O$ ^第三,自动预热,这个功能现在大多数都有,可能早期的,或者特便宜的没有
3 f+ q, H% \7 h2 k3 r2 j3 r- H1 |
+ F1 g& @. M0 N, K: \4 N第四,自动下果料,如果你添加果料,不用等到滴声再加,可以先放在果料篮子里,到时候机器自己加。我买的没有这个功能
1 L5 X- u- X3 a: x1 T( J! H
/ Z8 S4 n8 B: h+ L第五,品牌,我建议这类东西买个比较好的牌子,因为要用很多年啊。我的是black&decker的,打折买的,原价也是100多,当时可能80吧?
% _' ~0 J$ ?, e7 v  g. C0 l% q# z) g. W* }. x; M
最后,这种东西不要急用,等着有折扣再买不迟
5 ~5 M: O/ o! k- \+ b+ N9 {0 h
$ [! R. }; q4 k- ^. d# E[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]
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