请JJMM们给我支招儿！

核桃仁 · 发表于 2006-3-6 21:57

失败过N多次了！唉！每次烤面包，烤的过程挺完美的，面包膨胀的鼓鼓的，可总是到最后关火后，它就会慢慢的凹下去！曾经试过在烤箱里多放些时间，但还是不行。哪位有经验的XDJM给我指点一下。先谢谢。

三思 · 发表于 2006-3-6 22:03

你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

核桃仁 · 发表于 2006-3-6 22:13

原帖由三思于 2006-3-6 21:03 发表' y, t5 M3 T$ r5 v
你烤得什么面包，什么过程，我从来没有失手过

你有烤面包机，我就是放烤箱里。
就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

三思 · 发表于 2006-3-6 22:20

原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表/ Z9 `3 t2 ^4 k' R, ]" `! @' e

. A: F- p9 _# }$ }- [+ x( R你有烤面包机，我就是放烤箱里。" ~1 e0 v* l: p! H8 w5 F* _ d. }
就是一般的面包，没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。

我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。

用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

Olivetree · 发表于 2006-3-7 10:37

原帖由三思于 2006-3-6 21:20 发表+ A% t3 h( ?8 L6 ]
5 x8 L" y% C& X- L! j3 n s
我只用面包机和面，才不用它烤呢，我都是发好面拿出来在烤箱里烤。) g0 Q* q& V% t+ L" s/ c
( k9 ^& c# s5 ~$ h i( ^4 V
用面包机和面的好处就是温度合适发酵，关键还是配方我觉得。

三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
谢谢了

三思 · 发表于 2006-3-7 11:14

原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表
5 _# @0 N2 S5 m" S2 }8 n% A( E
+ |4 l, C" B. e; K' D9 Y S6 L" |% `3 b

0 m9 M# O/ |0 _9 E( s- |3 F# o7 E三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下?
1 r. v4 C" O( T# B" a: J5 y谢谢了

我以前上过，我给你找找

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

请JJMM们给我支招儿！

浏览过的版块