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原帖由 三思 于 2006-3-6 21:03 发表 ! { f2 N7 M) f+ S0 h7 O6 j你烤得什么面包,什么过程,我从来没有失手过
原帖由 核桃仁 于 2006-3-6 21:13 发表# L! C* x0 V9 Y5 W% [# i" w+ x" Y ! O+ h& c% n* O8 b0 q 你有烤面包机,我就是放烤箱里。 8 e% w/ N/ R, b就是一般的面包,没什么特别呀。那种先把蛋白打成硬性发泡的那种。
原帖由 三思 于 2006-3-6 21:20 发表9 D# U0 @8 @2 V * l# T- L. P0 `& X 我只用面包机和面,才不用它烤呢,我都是发好面拿出来在烤箱里烤。' L. z }: t7 H3 U5 g& I( x) g , F8 i' K3 D& b% e 用面包机和面的好处就是温度合适发酵,关键还是配方我觉得。
原帖由 Olivetree 于 2006-3-7 09:37 发表 4 B/ I8 r" o; m/ a2 b" `; G8 g5 T5 D, r8 I2 d5 J3 t 8 ~) x- s+ p1 s9 e& u- ~: V, c: M & n, d0 ^- y* Y3 M6 o 三思:能不能把你的配方和设备加上过程给详细介绍一下? I; b4 J9 s! |3 Y/ J" Y谢谢了
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