自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。
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6 O2 E) u$ n+ O9 |干脆就自己做吧！

原料：
' x( a+ K0 k& z& d4 E黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
0 T; ^5 a  \( p; @: q
5 n: ~1 \" j& M. b! b4 X
# D+ I9 z9 Y9 U3 M8 b1 }* I# w2 [把原料一样样在铁锅里炒熟
# l4 W1 s8 t+ N# y) C$ |
6 J/ J! K+ W$ v# o0 |& T( p
& {1 b) }; w. b& p) Y, t把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
  C. R2 C( G! L# j+ t按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

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装瓶！随吃随舀。
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烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。
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0 H- Z% t" P& v/ Q

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
2 c2 T, H4 ?  f9 h& g! b, N请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。
+ o8 i8 L( d; Y1 Z
同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
: t% G) E* H4 d3 ?8 i+ E7 V是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
2 z% o9 v- m1 U0 @+ w小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
% K* h7 p8 w+ I  b) G1 q同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

/ F- [+ {- C; Z( Y* C( ^# Q$ j不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
9 Z5 j. ]# c' Y% l0 Z请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
% Y* ~, h' V7 B8 K! h) l6 m8 A0 K小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
good-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
" u! B/ b9 A2 O莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

2 u! V& M+ m! P3 l30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
0 e9 o3 J- V) a坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。

东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
8 o7 O8 ^( j9 r! V' ~7 T1 P9 ~薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
+ h# e5 f1 N; |& p0 U我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
$ `( M* C- d8 t, y" S" }只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
; l0 z; z7 |4 g1 |9 t4 R" U* u我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
3 t( b: t" R4 w& O9 V" X/ L) H香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

6 A' l& l, `' O* m9 k- y# O2 C7 whttp://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
% t- ^+ ~6 {5 `3 b/ M% HLZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
3 z9 n( n$ g6 d8 c三思 发表于 2011-3-8 09:29

. t$ |3 n5 X3 k% p
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
  Z3 i- \! T$ c8 f月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

. M* k: p9 P6 A# p: g, _0 k( G" V: w当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
3 d3 s6 \; [, `6 g) X3 u晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

! q. Y3 ]" z  ]; S5 F! l# ^' t
巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
9 f# {# n, z3 f( A, f混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
/ v% l6 I: D! U一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

你妈不是走了没多久吗?
( W4 p2 o8 V) d这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

; U, F8 |' ?9 D+ g% }我们本地的华人店。