皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

0 N1 E1 J* a' S5 L我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便

( ]% J! @" s! jwater 1,1/2 cups
. B2 y% m; Z4 B  q3 fyeast 1 Tablespoon
sugar 1 teaspoon
0 w2 h  u  S) z% u3 y3 J* X$ T- YOil      1 Tablespoon
2 o, B0 j$ @; C! @Salt    1 teaspoon
all purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups

发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了


% A( R' o/ U" X2 h! C2 ^另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。

效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。

* M2 t' L" ^" C, ?, K大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
; w" z* P( _- V$ B+ ~' n闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

% l! k- I) F: _% X2 i1 ~9 x因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
/ l& G5 j( b* P3 r梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

- R2 E. I# R& P7 F1 s这么大的烤盘，可以作三张。
+ t5 _1 j1 I3 F! h) ^; Y' `- k. ?& O
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

7 Q1 y6 t) a, g  l补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
& f+ d$ j% [+ b( i1 a有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
! g( l' d, j7 }+ w+ J. u有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！

9 Y0 E! r1 ?) M% f. |听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

3 M% c% M7 W7 L, l  q哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

不行，这两样在我家卖不动
5 o, o2 ?/ w* c$ g, a) q3 l& H除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
( S$ ^- ]1 U- [我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
# I+ h9 F% L, Y% f# N7 e) ]三思 发表于 2011-3-3 21:36

+ \+ p$ z0 {- W. s/ n( h我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

6 T, D! s4 g; [. d
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
( b) m# j. g4 j& }/ C% k* S5 Tamybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
littlemama 发表于 2011-3-4 01:17

. h. S) |1 d( }/ w- }主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
2 W3 e8 s9 ?; \$ m4 |: B; j周小花 发表于 2011-3-4 01:58

+ g* V; L4 C! e8 Y商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
5 |8 B8 U# [) h3 w* S6 t1 ]花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

  ?9 p# S  ?) A5 m我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
" X7 B7 G$ C' J' x) A) A0 k这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
9 k- Z; |" [: Q- S4 N* ?这个用面包机+压面机也能凑和吧~
michellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

) m4 ^4 _; |+ @当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
! N/ g# x1 {% a' `三思 发表于 2011-3-4 07:38

8 T- b. Z  j$ a- K5 {$ z
) h" h& @- E+ H3 z  Q4 c; b8 I2 f& U我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
' ~5 ~1 {+ w$ _' \三思 发表于 2011-3-3 21:36

8 Z. ^% Y9 }% B% s( M
9 v4 ?/ k# {* ?. L) }- m8 R我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
  J( p2 i3 b* ]; y  M3 x' ]" \; S
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

3 s  k% p5 \" Y/ K. X补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

& q/ T% F% K0 N" d9 z3 k
. g9 T2 ?1 o- m这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
pencil 发表于 2011-3-4 10:13

; ~( m* t6 s: p0 x9 E我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
/ J  E, J3 |+ O, J5 i5 q  t梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

6 k/ I9 A1 A" I/ k. ]  G4 a我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
" W" w" B+ I7 t8 X# n  ^三思 发表于 2011-3-4 10:38

, F! X  t% a0 ^( U 这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
. G6 k8 A9 R- I$ h; b/ R$ j三思 发表于 2011-3-4 07:39

- X* y) L3 F8 ~, p) @- H  r5 S
/ {$ U# x# i. G# z7 O& C下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
. E# s7 |& D, k3 w0 Q9 n眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

3 B$ S+ C; A, ]& I! n! f靠谱，不就是囊嘛