 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑
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. U- \9 ?% h7 N( ^: g, A上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。& Z: b& w1 R( t2 Q2 L. m s4 R
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我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便
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8 r: G: d2 Y% `# \) _! V# ?5 {water 1,1/2 cups
]1 T/ p4 s Fyeast 1 Tablespoon& ?5 M. V* x( I& R4 U/ T2 w* x- ~( h
sugar 1 teaspoon) }0 W& |4 }' m0 W, Y8 ?3 a
Oil 1 Tablespoon
8 l0 b7 \/ \. ?1 cSalt 1 teaspoon; C" V% k& Y# w) m6 T8 T* ^- c
all purpose flour 1,1/2 cups, u' L3 u+ l* S( g6 S& L
wholewheat 2 cups, J0 ^& s( N. d, \
% n2 Y# _' |' ~+ k. ?6 c4 D发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了
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0 u! k# S! N' Y2 R另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
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大家主要看一下crust的效果2 R+ Y( A/ C8 Z5 _. ]: o
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