 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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本帖最后由 三思 于 2011-3-3 21:00 编辑 : p3 D1 N1 t( s
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上次种到压面机作饺子皮,下面继续讲用它做皮萨皮。8 \8 R' ^4 O, V- S# y7 H
0 N1 E1 J* a' S5 L我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道,thin crust的好处第一是少吃点淀粉,第二是我觉得脆皮的好吃,第三是硬的皮托着馅,手拿着方便7 R9 ?: [6 `& |2 z
( ]% J! @" s! jwater 1,1/2 cups
. B2 y% m; Z4 B q3 fyeast 1 Tablespoon% s7 l. s4 }" l' f( a0 P8 E% i1 N3 m
sugar 1 teaspoon
0 w2 h u S) z% u3 y3 J* X$ T- YOil 1 Tablespoon
2 o, B0 j$ @; C! @Salt 1 teaspoon" I/ n- ~2 v4 T
all purpose flour 1,1/2 cups/ N& z$ a2 y ]" J9 f5 m6 B I- c" d
wholewheat 2 cups, P: ]1 k% z6 |$ k6 J
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发面时间1小时左右就好了,然后用压面机压成2档的面,放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料,用塑料袋包好,二次发面大概30 分钟。最后425度,20分钟就好了" b' H3 X$ H" W
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% A( R' o/ U" X2 h! C2 ^另外陷料也是我自己做的,不放盐,完全靠香料提味,其他料孩子们自己放,但是蔬菜比较多,肉比较少。/ J3 c; g3 P4 |8 G( [' S @& `
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效果图一般吧,因为我把菠菜放在上面了,相貌干干的样子,其实味道很好的,而且把下面的料都挡住了,填料有:家制酱料,蘑菇,peperoni, 柿子椒,黑橄榄,菠菜,奶酪。外面买的皮萨很油腻的,我作的这种是那种高级餐馆那种味道,哈哈哈,又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。4 j$ V$ |9 o2 E* X
* M2 t' L" ^" C, ?, K大家主要看一下crust的效果/ _6 D- t: w0 c& B2 Q' _2 \
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