 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。- d2 S% u; r- g2 `
: v& l7 J% G( L! v, z! n吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。. Y. b3 o9 v* j0 V$ S( s4 D. d1 ?
2 M8 H( ~6 V/ P2 n6 e4 d* x2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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! ?' x7 u3 H* X% ]- J3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。0 ` h7 Y' B! a! N. B
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。, d1 z$ B5 G6 C8 I
* H: I* M8 m0 ^- v: B2 s4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。% t7 i' v* D' u1 x
0 |! j5 E# x" @" p( V# i/ |5 h q5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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. l& G1 L5 w& x6 v6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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. K: R$ ?: t1 Y6 V6 u0 `8 p; O' _1 U吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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8 ?; E6 }% }4 b/ T1 g0 \/ l- p7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。7 V, W+ ^* }+ I5 M
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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! H; |. s1 o$ e" l2 m! m" u* h8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。) R& G0 y3 x& l" T) U7 B
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吃法：凉拌或加入沙拉。& X4 j7 Y% V2 Q1 {+ d
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。9 a" w2 {1 ]. e8 \' O
! y% ~& }( Y8 Q- y7 s& ]+ {吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
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3 g, A: q& M6 l" E9 a& o* Z10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。3 e D( \5 g- _% V5 I, X
0 T3 H5 e; B( s3 {吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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