 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。) P. G& G# c. T% J6 X
; G0 O; I) n9 n( ~4 k1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。; D! U! q- c8 D2 p
' p8 F* M) x' C8 b/ d) [( L吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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( c5 E3 r( ^6 l( c3 N2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。8 [/ B& w) y! c. S
5 C% n) Y* k5 J- L3 B- S. l吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。$ ?' g' g* T6 H
, |% t2 u0 P/ J* I! @# n3 S- N4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。$ M* A$ M& X! B; L9 _: c4 h
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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" B- n5 X5 `# x; C$ i5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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' ^9 _% z9 P" b3 l# J) z6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。0 t* J6 p: l: E% p0 N9 C
, x/ x$ P0 a( \吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。+ V# g4 x$ ?& ^+ ~4 T& A! D
9 }+ o) L1 K7 a% B# e/ ?2 W7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。4 G/ }$ h4 a; |. D% J- ]* X
# O) \: l0 w |4 t吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。$ Y# }' B3 F: W. ^
9 S7 I7 \1 y$ ^0 |0 i9 l( ? D8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。+ j+ D5 X$ X: Z, Z: P( J6 W
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吃法：凉拌或加入沙拉。; J7 M$ w1 C' W( r
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。% J8 S5 h- A" N; z
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。$ ]- T* H/ ]3 V% A
" g2 q( e; `& ^: E10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。( Q1 q$ ^1 p4 M/ H' {$ z& X
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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