 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。) [/ @1 z" L2 r. e( y4 T! ^
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。1 ?1 r8 x' X; t2 e
! m- ]' W& c6 E吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。; J0 ~( |) q0 w6 y! [( U/ o
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。: ^ J$ h9 F6 h0 _9 Z H
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。& F7 {# M' A5 p& o- { o8 r
) f0 G+ b' o" |( W吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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: a" M I6 K @% @# D* h. [9 O4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。* e; _0 V$ ]6 ?* Y- V2 S
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。0 E/ S2 X. n, j+ b4 E7 J" S
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。0 S, l ?) [. [4 k0 P t' `
( d2 `/ b5 L9 S6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。. P" m1 w! a2 K# L: F
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。! N4 `& ~3 t' Y. s
+ U$ h# ?4 O, K* m8 h& ~* n* q$ l吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。: [3 }+ C% O: l, E/ H7 [
: e, g0 V; Q2 f- O0 \8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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2 M U t- r! d7 v吃法：凉拌或加入沙拉。6 J5 L; g4 b# G D
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。* J) @3 }7 Z4 ]0 s* A7 K" b: _! Q
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。. J4 W- q9 N$ W" S8 l
/ u, k+ P- J! y. L# D10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。' v" K/ s/ W7 C9 k2 ]
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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