 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。6 {# k& X" T6 N4 f
6 g5 V3 \9 C7 [% K1 C/ x1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。3 M0 d# r4 V) L) u5 U6 o3 Y7 E6 I8 K
/ T* K! O$ m9 _- c吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。; `% W5 L% ~: y k. }" |$ |
! d* Q0 I. N: u0 T( i( s# f* o2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
6 s8 O# u' w" E+ P
$ m9 G% U. O# o& e吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
; T" h, J# u4 q$ T5 m5 u C7 J% r7 t% M6 P; T+ V7 L
3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
, q' f! p+ x* P- n7 m/ v$ s" t/ J8 R/ }" F
吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
+ K, H+ v8 U/ Q$ `% R" p5 a0 p
8 U6 W3 ?$ U2 ?! S6 p4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
* }( x. B, A5 a3 [3 ^
7 s8 r8 k% n3 w* Y吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
! ^9 X r8 O& y& m1 w$ u
( u% {3 f, O3 V2 C: E5 w2 ^5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
5 H+ g5 L: C9 k4 s1 I0 V7 G- F- h. O3 X0 B+ x1 D
吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
: K9 v* a3 z9 V" B. A" i6 @6 i* f* t1 d
6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
, G# _# ]1 j$ }* S) @0 [3 X0 ?
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
0 Q! j: h) z( k8 n$ i& N& Q5 o, p8 [
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
5 g3 c- ]9 t% m9 R: d# E+ E/ ]5 \" B* n
吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。 R' \5 j. X6 L& N4 A' r* w
; Q; r! }: t% ?. ?1 G3 }8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。. H$ i g' e* h: ?+ D* l
/ B7 U% F* H* R. F7 c4 Z4 x3 {
吃法：凉拌或加入沙拉。0 j) ^, ^" N6 U
( p! G4 ^# r# r0 Z* t$ N: F* c
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
7 r" W ?% V" p y* C3 M0 ~% r' x p8 J; \7 o5 s# `8 m w7 d
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
6 m- X8 @0 f6 D# J I0 m' q* ?9 Y: o+ @! u9 U+ B
10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
8 j i! c) f; E5 P8 o- r% b, c; O0 q# L
吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主