 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。+ g- n1 [! I, R/ W! M5 A
( |/ s% k9 C. R+ i3 T* P0 u1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。, w" p8 y5 L, w6 F9 K
8 m5 q% B' j7 c5 `, P1 {: u: j吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。2 c8 V5 p( N5 R: \
" p' w; E2 V. l( P' ^8 x$ ?2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。% O* G' E2 e' P: A! K
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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6 R7 z | Z3 F0 v+ `/ U3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。" a Q+ I3 }. Z# a
3 Z( L4 p3 ^" R吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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. C! G, P: I* v( ]7 `- t4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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$ h. J+ t; [& \8 P吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。5 f# p: n/ ]+ c$ j. E
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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/ Q) y/ m% j: M! Q吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。$ u, w* q; P) C }
# U. E3 a9 y. F- [( |1 d) ~+ k5 r6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。+ Q! t. @8 N% X: m& u
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。0 x' u" ^ W) R6 A, B
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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$ t) E9 B: g3 s9 [* `2 N吃法：凉拌或加入沙拉。7 {! L9 T8 w( B0 S7 B' A
3 }. u$ ?% D" C: |6 H5 d3 T9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ P; e! b4 f1 O- S9 t" m+ O. e
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。2 d: q' M/ e% |8 {
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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