 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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7 @, o" q+ G; J) t4 |: w吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。7 q! k- t# s; V0 ?
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。4 z5 z) f: f" L$ S8 S2 N
0 U# E/ Q/ o( z1 l7 S4 d7 N3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。; r' U' k1 R( L% h( E/ s
. M' M" c7 }6 n# J吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。 S3 [+ x" O3 p/ F3 k0 O
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。- [8 B+ z# Y7 |( J) H( p! ]4 s. S
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。0 U7 S2 y0 u, C. L
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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$ U3 O5 Q9 Y; H2 o8 |2 r* |6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。6 R% L$ U* `# i4 t. o" Y
9 h9 D# |1 a3 H+ ?% v V5 n4 \, S吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。6 B" J; C8 N/ u' [( p
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
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( l8 |% ~2 b1 H- ?吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。1 p' j: s5 t# `0 F* L
2 c9 i; s- I/ |: h) Y8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。% f% L5 p* J/ M5 k7 W( W" U
9 I$ ^8 g) r' p" ^ ^9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。+ o2 m# q8 S# W
/ m! s( Q6 Y- ?吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。# U( e7 p3 ~3 z3 g) I6 @; W* q
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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