 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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6 d F, S4 r0 Q1 [1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。% c7 Y- H) V* r# _
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2 Y3 ], ~( U; a
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。- |# G# t: B# n0 z2 w
6 y# h; T* W% \$ @: ^0 K4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。8 n& t& B% r' H, y0 ^9 ^" X4 _ {) Q% J
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吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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& C+ o% x, M! `5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。+ {# m/ i' B E: Z
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6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。% V2 F0 ]* h9 [) j- W" w4 N- W; w
2 H) P8 }% i& ] e$ M. N吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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; }" s& [1 W9 s, V7 q1 y9 h7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。7 _, |. q2 k. Z: s( }
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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5 t6 e5 c. _" c& |9 P8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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5 i% _, e I- z* v3 ~5 V吃法：凉拌或加入沙拉。
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2 _+ ^9 j$ x% y+ j- E' N$ X. R9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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" {4 b Z- Y4 @吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。+ J% S5 N% u* G. ^
8 N& @" Y* D. n* E! O$ N# N10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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