大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
- O$ t  ?' M& C* x& k6 S; c
' m6 V- O) @/ ^6 h5 P大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

2 Y6 l9 R+ U& p用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
* G  ?) U7 V4 C" P/ z* b8 L" ?  ~
大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
- V. \, {' |, r: X
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
8 z1 A8 U6 }6 @& }6 w& I9 VPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

  B% s0 {, Z9 p; Z5 V7 s7 R
! g7 i# J. @4 K/ j四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
0 _& }  r  T$ d& |1 t) elanse 发表于 2011-2-28 05:40

: a- U+ I. p/ H" p5 q6 n
9 e0 n; M( S) D) F只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
7 R4 d' K$ R8 y  e
后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
1 d$ E( |# k+ U2 E6 O* E1 A9 F- YPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
- G- G' a( h. h" L" |! u& D

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

+ P7 O; _& _7 E& o; u% f. \4 |牌子上也没说走地鸡就一定是母的。
1 B/ N/ W+ L- ?  h4 G6 |
6 J3 |7 ~# i6 Q0 U偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
8 ?7 k5 y- P6 J$ h% x! H% |( S{: ...
- a; e* T7 B: I' U7 I  ^童趣 发表于 2011-2-28 14:45

+ S" n7 D: ^, [5 l南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
lanse 发表于 2011-2-28 18:05

5 d5 f1 u4 y% d4 h. V( ~. P% p其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
% S4 ?  f8 `4 p3 d! }" X- v不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
# I1 G- r: @& L! s4 q3 n6 lPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

恩。
, R" a; l' B- s1 h; R" C公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

) ~  ]) ?& Z: d9 F" k; Y
0 ?7 ]! }- }: o2 n0 u& y& v我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
6 }7 F2 w, \+ i- N1 S
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
1 p  n7 _& @$ A9 e( {我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
) `6 T2 v7 L& K6 d" Z7 s) b顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
/ c" P% O' }( `+ E% P) B三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
( K% F6 ~. W% `9 w! H
- T) b& i, o/ d% m5 |* S) f专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
* j8 {) r3 h8 `6 i" T7 M不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
3 M) Z8 |8 B8 O( J0 p6 ?" @& t2 z
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
! b$ T- t! X9 L0 V2 I三思 发表于 2011-2-28 19:41

3 N# s5 g& j0 ^% i  t+ y
不清楚，不过这么便宜，不好说。

( l0 m/ E5 @9 \: {+ ~! k( s: g' ~还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。
' V' }; G! ]/ L% N5 ]" U( b6 M$ X
+ X2 e" F6 K. L* U现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

8 G, J4 ^0 [; [% P7 X. z反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

) ^; m7 L% Y- k* L; E你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
. Y- u( Y9 H& x: w& [# v& i3 \三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
kingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

$ Q  ?$ g' X* V, ?那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。

还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

1 ^9 p! L; g) C; F  o1 M4 h% N现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
4 x$ l! L4 L# T+ W
8 l% Y) ?" Z9 E' W6 S, _  j8 a" R4 Q反正都是我家 ...
Pearlo 发表于 2011-2-28 20:14

' q8 K6 E( L' y3 y
, s) W4 C: ?  ~" ?+ l2 Q- d1 m3 w你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

+ D4 n' w4 k" s' E# N4 K8 {对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
" p7 @( c; M- G  a' `但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
3 D6 V( V( T) L2 x但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
$ F1 M& C5 F( E# I9 u三思 发表于 2011-2-28 21:32

& M2 Y8 q$ [& S. G7 r
, T" O5 K4 V9 o" Q, ^两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。