 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|

楼主 |
发表于 2011-2-17 22:50
|
显示全部楼层
本帖最后由 eskimo 于 2011-2-17 23:06 编辑 j+ u; k3 ~+ z& f o4 ^5 P
. S" L3 G; ]( M, M% m( m: n2 r
6,红酒的制做和挑选
! o+ q$ c" t' v; |3 h% g4 r/ z
4 R8 Z5 s+ ? M& E6 ^, `红酒的制作,说起来容易,做起来难。我自己曾经做过三次,可惜,只有一次成功了。至今不知道为什么我那两次失败了。红酒需要好的葡萄,洗过晾干,挤碎,不是捣碎;放到木桶里发酵;成酒以后,还需要过滤,储藏,工序很多。我想大家不会考虑自己的做红酒的。
4 Z1 K1 e5 f% |* L1 s: U
) B9 u+ w! ~# M- w+ T挑选红酒呢,我只举一个国家,法国红酒。因为我在蒙特利尔买卖过许多法国葡萄酒。我不是葡萄酒爱好者,所以,特贵的红酒我也不懂。我也不买,也不卖。一般来说,10刀到30刀的价位,就有很好的红酒。$ E7 L; u9 z2 x; t7 V
9 S+ o4 w V* z1 Z7 ~1 B
法国红酒有三大类:
. W, X7 e1 |9 n( r
0 T7 m0 t' P; j( E' s- H. t1,VIN DE TABLE,餐桌红酒。比较便宜。如果你花大价钱买了餐桌红酒,一定是被人骗了。6 J6 M8 |- A0 Z; V' f) s
2,VIN DE PAYS,地区红酒。价格比较适中,是某个特定产区的红酒。一般是有年代的标签的。我个人喜欢有年代标签的红酒。. X( R o+ O; e4 Y- t
3,AOC特控的。是法国红酒管理发给的特定许可验证。% v9 v' }0 e! x2 y0 x; I. }6 I
. @. R( M, s/ O% T高级一些的,就是产区,酒庄的名字,年代等等。著名的法国香槟,也是从葡萄酒衍生出来的。
1 v3 v& ^3 X) J: F! F+ a% r& `) B& x最著名的产区有:Alsace, Bordeaux, Burgundy。法国的酿酒红葡萄有几个有名的:Merlot, Grenache,等等。( x8 W9 h7 p$ ]# C
- V) r# M7 Q+ Y' {7 C5 w
不是越贵的红酒越好。要根据自己的钱包大小,挑选合适的葡萄酒。) K1 ?# J, P. P1 O; b# F
1 g. R) ]8 G; q, w7 m. ^
不是所有的红酒都是越放越好。只有特定的产区的,某个年份的红酒,才能长年储藏,味道越来越纯正。这种红酒产量极低,价格昂贵。一瓶红酒价格上千上万,不要奇怪,非常正常。红酒爱好者就收集这样的葡萄酒。- }; I& b2 X0 f2 V1 U0 P
4 B4 C# ~- B: W有资格,有条件,有能力成为红酒爱好者的人不多,我只知道蒙特利尔有一个很厉害的法官,爱好红酒和收藏红酒,家里有个大酒窖。 |
|