]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

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材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
0 g8 v& _" U0 o' z/ z$ ]( v
# S$ _6 h1 o, Q$ V7 F5 m2 w注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
" r$ y4 w0 D5 {; D8 a* V& _$ {5 j+ W姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

9 A  d& {# g$ E& T 3# eastbunny9

: |# z/ `& \. p  _+ E: E, _/ K

所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人
$ \. U. V2 \5 s" `! [+ ^$ O

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine


材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

# {# `# ?+ E) G9 P" @7 d4 `2 Q4 i

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

- x( @$ K3 E1 k5 i姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠


0 U5 C2 l* ?6 E" s+ K" {嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
1 _6 N# e3 Q  `! p
  c) W$ E1 Z+ g% y0 ?嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell

: u+ W+ Y0 B+ j嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
' u% c# @) f) O" K! f! [, _/ g0 P小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

. L' e- y+ t1 q你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
  w# p7 c' ^* r3 p0 V9 u8 @
$ v, }( r+ m3 C& t; ^6 Y8 }
$ M1 ]* Z- E5 }0 \' Y0 V- w1 t呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风
& C) x" [6 c$ o7 m* l$ k2 |

6 x) c" o/ W- [9 t/ Q  K- U& \阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
+ ~0 Z' f6 |4 z. R3 c/ b8 j' N
8 Q6 V1 o7 d9 g0 e9 F
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
2 \+ N- _6 b% q; e& y小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

! T, x' n, T! ~# L1 u

呵呵， 你多大啊？
$ X7 j) h7 N. ^3 P
  G9 n  Y( x* T$ y: G) O我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月


  \+ r$ G0 |+ A+ O; p* g嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
* Z5 B  t/ e6 T

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
) r9 ^5 e# C/ k, \5 y1 }junglebell 发表于 2011-2-15 20:14

4 W; r2 o( S6 D. i4 }* B
0 K; b' s. }0 M) e哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
0 ]: P1 |- g/ @2 Z7 p
: G; J, q2 ~/ v( Z9 x) k
西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
+ `+ k+ K% l$ j# H

/ Z1 @. g* G5 l- ]& j哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
, G- m/ d* j4 b" R. J1 R0 I8 ?; k
* A* P9 B; U0 r4 n1 |! [
2 \1 x, _- h5 Q: w6 E/ r2 C7 Z哈哈，我也补得有点上火了
9 u$ l: L1 j" N. N小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

% K/ U/ b3 p0 V* a; R9 V) ]楼主的姜醋馋死人了。
. o- x3 _2 {! T6 b  u1 P& L这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
$ q0 D' l9 c) E& i, [# N: ~* R

西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
3 }+ H  `. q' J/ T/ {junglebell 发表于 2011-2-15 21:11

7 V! P8 j$ i7 j/ s
$ @5 ^! ?. N! _; w1 R/ @7 {是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。