]煮妇天地每天一菜—姜醋

小鸟依人

$ U' O: q8 V& @) s' |8 C材料：猪手或猪脚一只（大统华有售）洗净砍件氽水晾干备用，子姜或老姜约半斤， 鸡蛋6~10，冰糖适量（我都是目测的）添丁醋（如果是250ml的就用3瓶，能盖住猪脚等材料就行，再者也可以放点水）。姜洗净切片，鸡蛋煮熟剥壳备用 。
3 Q8 [+ ^5 F5 j. e9 A锅烧热，放油下生姜爆香放猪脚翻炒，然后把材料放到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖和醋，加1~2碗水（预防把醋熬干）慢慢熬约1小时。熬好以后可以长时间放置，但隔几天要煮一下，吃的时候觉得太浓了可以兑水煮开吃。此乃超级补品，是准妈妈在分娩后给自己补身吃的，适合体虚者或每个月的那几天过后更好，体燥者慎吃。
* e2 z8 l" v, w* G6 ~
注释：姜醋忌用钛或铝质器皿盛装，最好用砂锅或玻璃器皿。漏了一点忘记说的，等姜醋冷冻后可以去掉表面的那层油，这样吃起来就不会油腻了

和你在一起

最爱最爱
2 f. J- O3 B0 V' Y7 ?; L) N! G姜先用铁锅干炒一下再煲更好。

eastbunny9

会不会很酸？？3瓶醋？

小鸟依人

7 V1 A4 W/ @* F8 X2 b6 W1 W% N 3# eastbunny9



所以要加冰糖中和，而且是添丁醋，不会出现这个问题的

麻木布仁

谢了。

junglebell

1# 小鸟依人

5 ^, ?) k+ _: k0 V
2 z! `$ T* I( G: K: b+ T

qzy

在广东那边，这是做月子时吃的。很补有养身。

qzy

我那时，最喜欢吃的就是黑糯米酒+竹丝鸡放党参枸杞红枣放在沙锅隔水蒸。很想再吃，可这边没有黑糯米酒卖。看见你做的这个，又让我回忆起我在广东那边的同事，他老婆做月子时，做了很多猪脚姜蛋醋，真的很美味，有时间我也要做一次，再给自己补一次。

梨涡浅笑

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。

teaandwine

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？

小鸟依人

10# teaandwine

; Y  s! t8 @( H0 a* Q. M
材料也就这么多，只能是物理反应，没有化学反应。

天上明珠

以前做是留下鸡蛋壳的，一般提前一个月左右做，那么鸡蛋壳就会融到醋里面，从而导致钙的增加，对孩子和妈妈都有好处

junglebell

从没有吃过，问个很外行的问题，这一锅能吃的部分就是一只猪蹄和7、8个鸡蛋吗？那三瓶醋和半斤姜就没用了？
teaandwine 发表于 2011-2-11 18:51

醋可以喝，姜可以吃，都是精华！

junglebell

在广东去喝茶的时候必吃的一个大点心，最喜欢吸猪脚里面的骨髓。不过我现在还是不知道到底这个有什么补的作用。
$ b& L' ]" {2 [" n7 E1 C3 X- c% C梨涡浅笑 发表于 2011-2-11 16:03

姜是活血的，猪脚骨头里的钙质和猪脚皮里的胶质溶解在醋里，更容易吸收。

小鸟依人

12# 天上明珠
2 r" o. ^3 Y, l3 |$ g

9 D( \+ N3 z- i/ F嗯嗯，也有这样做的，但我不喜欢壳，所以去掉

小鸟依人

14# junglebell
4 O: I* p8 P- U% u
: e4 i, t3 @" _0 f嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹

虎吼西风

继续继续！！

天上明珠

14# junglebell
& q5 D5 |/ Y; g9 m
& \6 r0 S0 s! ^5 c) a嗯嗯，我平常煮骨头汤都会放一小匙醋进去。集滋补和美颜于一身，猪脚含丰富的胶原蛋白，当皮肤纤维层出现断裂时，缺的就是这种胶原蛋白，别以为我在吹，像我这般岁数没有人能在我脸上找到条皱纹
小鸟依人 发表于 2011-2-11 21:25

你。。。。。年轻

小鸟依人

18# 天上明珠
, i0 J$ K4 Z* ?$ |9 C& e

呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。

小鸟依人

17# 虎吼西风


/ l2 m* }) T4 l: l; Y阁下是叫我继续写心得？今天的菜谱还没写呢，但又怕被误刷屏。思量着..

八千里路云和月

18# 天上明珠
4 t) C' L$ C$ n- M+ M1 t8 A
1 g2 o/ h3 e' r1 }5 j
呵呵.....岁数倒不小，倒是人显得比较年轻一点。
小鸟依人 发表于 2011-2-11 22:12

3 z& w& G1 j- u# m呵呵， 你多大啊？
- O2 a+ o4 f3 M( t, p( Y
! M% W6 o, y* c. Q0 }9 v2 w我觉得你最多２５

申甲

小鸟依人

21# 八千里路云和月
; }! h! u  R; E' e0 j' X) N. z& N# y
) G7 k2 A; \+ b# k$ P# W2 w' v  B
3 |  w) {0 a0 r! v. [嗯，曾经是25

小鸟依人

22# XXX的马甲
: m  }$ L: t" R3 z4 S3 P8 l
: P6 U1 g$ K2 t  o& E% u

junglebell

被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。

梨涡浅笑

101801被楼主的帖子把馋虫钩出来了。现在交作业。
$ q3 E" S+ k0 jjunglebell 发表于 2011-2-15 20:14

7 t# f' V5 V" [4 b; x哪儿卖的猪脚有尖呢？那块肉是最好吃的了。

junglebell

26# 梨涡浅笑
3 Q1 G! A# N1 O

! B# Z& e* J& V# r. V' O西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。

小鸟依人

25# junglebell
1 P4 R) N/ |3 t
$ }' @6 q' y- H5 s/ g- L; h0 _
哈哈，我也补得有点上火了

apiel

25# junglebell
; x' \1 ^9 M& y- W7 f
# o5 g, O* I- E) W! q
1 b' z$ ?' R9 x& U0 ~3 E7 _哈哈，我也补得有点上火了
. O: U5 c4 {& q5 j0 x8 O小鸟依人 发表于 2011-2-15 23:53

楼主的姜醋馋死人了。
这姜醋是很热气的，所以只有生完孩子的产妇怎么喝都不会上火。我家也是挺爱吃，但是一想到那么热气，我就不敢弄了。
矛盾啊矛盾

梨涡浅笑

26# 梨涡浅笑
" n. H  A$ D  t: K" Z4 @' L5 K9 f
3 t3 s& P3 n4 }  t7 \# ~" `
2 p0 l. N( ^5 @/ `5 u2 u/ `西贸大统华。卖肉的那位大哥很和蔼。
( @9 w, b; z3 [# xjunglebell 发表于 2011-2-15 21:11

' j! D7 f8 P) D8 A
是啊，我喜欢和他买5花腩。这星期去，该补补了。