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过年包了一些饺子。 7 |$ X" \: q! b5 K2 x买的是T&T的瘦的碎猪肉 ) c# ]; q1 \% h4 s! o放了烫过的白菜,麻油,胡椒,盐,鸡粉,姜末,还有葱。 & l/ s& \* f! U9 w) ]7 ]9 k( C/ g可是饺子馅貌似很硬的样子?9 T' D+ E( |. J& M7 ^ " V& P# f+ q, Y9 ]是有步骤忘了么? 4 G* V I9 a( U0 x& `8 p还是说什么东西忘了放啦? # N W- R+ }7 e7 K$ uToradoll 发表于 2011-2-2 19:13
看你的步骤没有加水这一步,这是饺子馅干硬的原因。+ R( K+ L% _1 K1 Z9 V9 f9 U 我一般包白菜馅饺子时,白菜不烫,剁碎后放一点盐揉一会儿,这时白菜会变软出水,用纱布或直接用手将水挤到肉馅里,顺一个方向搅拌上劲,最后放白菜,在菜上浇 ...) [- {( N+ F+ y kismet 发表于 2011-2-3 14:13
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