埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3429|回复: 37

求三思的饺子馅秘方

[复制链接]
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 15:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看见版上有人求。专门发文同求!
( V5 w& Y5 r1 T& m7 m" S* a我们离富农还远,但是过年怎么也得包一次~
0 f. H# k) s. V' }7 i5 t2 S* a4 s, f三思赏几个好吃好拌的秘方吧~
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:08 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-2-1 12:34 编辑
) f/ ^) e% f. E( Q; S  V( p7 o! E+ l" \' K; Y; n5 c! a
其实各家口味不一样,我们家的你也未必爱吃。我自己喜欢韭菜,混香的。不过我家最常包的是蘑菇的,因为我老公只喜欢蘑菇的。2 r$ l5 f6 m' C* m7 r
/ B6 e- s8 l  o* h
costco的猪肉馅 1/3盒
5 s( `! _3 ]9 @costco的蘑菇一盒 (今天买的日本蘑菇,更香更干些),用食品加工机切碎
, i- \% `. j1 z* G6 z葱(多一些,4,5根)
$ k# ~% r2 S3 D* l姜(一块,比葱稍微少点)  b2 d( F" d6 E  i, \2 |
深酱油
5 @* m2 A* ?. }  R+ g$ @2 L浅酱油9 H' |% r4 I' i, Z7 r
料酒: v4 y6 u. k, \  K$ o" c: |
竹帘大妈批评了红字的佐料,认为这样掩盖了肉和菜的香气,大家听她的不要放了。另外要加水(鸡汤更好了)和馅- ]+ ^4 i( T+ N' `: Z  _# U
黑花椒粉 (TNT有卖,袋装)" ]8 @2 T7 I4 k( S
香油 ( 几大勺)- f6 U, j# g7 s. c' g! B. l, j# C# \
菜籽油(日本蘑菇干,今天多放了点)
3 B7 s/ `* m$ P& W: J
鸡蛋一个
; m/ {9 |# N/ {- E& |" ]+ @' A8 ~6 ?/ _5 t$ x+ n; }. ?
就好了.给你看一下蘑菇的大小
. H& U8 o2 M8 y( T jiaozi03.JPG
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:13 | 显示全部楼层
本帖最后由 三思 于 2011-1-31 16:26 编辑
, y1 b6 _7 G/ A7 [
2 h( l- c5 \9 C& T$ Y5 e( j) S韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。
+ d2 Z% |" ?& w1 O  ^* U+ N: _: d& [* H- o' ~& ]+ F; N# D( Z7 ^
浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济
5 D6 p$ s: C& a% W7 b" q) ]
) I# f# O5 Y" L! y# Q对了我家的馅从来挤水
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。
8 S7 S% Q; q# M3 F* G6 ~还有吗?
: w% A' i! d5 U; a& m5 V, C这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。7 a2 O, A# V) p+ z& o2 V7 Q
' [) L$ ^3 K$ O. T' G
2# 三思
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 16:32 | 显示全部楼层
韭菜馅,除了葱姜盐酱油香油等那一套不变,主料是:肉,韭菜,炒鸡蛋,白菜(缓缓韭菜的辣味)。因为我家有个孩子海鲜过敏。
  |; O7 p: m. a. D6 s# ^' `; E6 r" W
" K! G0 |& }+ e9 S2 v/ n/ r" [浑香的主料就是猪肉和混香。我夏天自己种,吃一茬还自己接着长,特别经济
/ l* _2 i, j( i  _. H) Y  ]
2 b' y9 s) Y+ A3 u/ L5 L2 e: V对了我家 ...
8 {8 C% X" w& I& T三思 发表于 2011-1-31 16:13
$ L5 t; A& p% y3 _
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:34 | 显示全部楼层
韭菜还要跑TNT,太远了。我就捡costco能买的原料了包了。! Q2 C+ y$ d* n
5 a" {. H% \. L! ]

& y' B& y* P. h* j. E7 A, D 3# 三思
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-31 16:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,) O( G; Z; R% `. P2 o8 A
如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?
* t/ k7 ~0 L+ W) h
  Z9 {3 O8 A8 M 2# 三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
哪种是日本蘑菇?我见过平菇和白蘑菇(口蘑)。
6 Z) G" C  r6 i: f0 g" x: Q还有吗?
! a, }! Y. f1 x* k& W7 }% i这个馅肯定好吃,我爱吃蘑菇的。7 p% d1 |/ K, L; G( L. Q

! K* p0 }5 L! p# b# e0 M* u0 D# A, q 2# 三思 ( ]0 c& m; B/ ]& g, Q$ d: t
semiotics 发表于 2011-1-31 16:32

4 ^4 o; O( R: O# z  }- n/ F" Q; W4 Oshiitaki mushroom, 没有的话白蘑菇也行, x! z" E/ f3 J# B; ^" R  S2 J
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 16:38 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

, f; k: W+ E9 o  w  A$ w  lpchell 发表于 2011-1-31 16:32
4 j7 p7 t! U0 X! k2 B
这还不小意思,谁家不吃饺子阿
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
再问,+ {$ Z0 ]' }& M
如果不挤水,馅会不会太湿?你会不会把馅儿冻一晚上?9 e- C7 u5 \* l: r9 B& |) q
! z; }) U  e2 p: Y" }
2# 三思
2 N( t5 q( ~: F9 x: fsemiotics 发表于 2011-1-31 16:35
( t' {# k) p8 Q; ]. x/ O. R# E
菜不要切烂了,保持小颗粒,不会出水的。3 l  N5 a! R. O
不冻,马上就可以包
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 17:21 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。
理袁律师事务所
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 17:24 | 显示全部楼层
一声叹息。。。。。。。
- `8 n# C" L# q- g+ d) O  S% v( N竹帘儿 发表于 2011-1-31 17:21

6 ]* N* O% C; T1 _+ H又怎么您了?
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 18:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# semiotics , m9 C8 K8 `% H  {2 |
! A- q, U+ o" S  W9 e( u5 S. [; u$ ^

& [: Y7 v3 v8 j. |知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 19:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
superstore
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 19:28 | 显示全部楼层
1# semiotics
( K( Y4 E7 X$ o1 ?* {7 }. C2 s- F1 `. T% m: g7 H( b! w. o

7 ^8 |. y4 c+ t. v/ X知道哪有卖混香的吗?我喜欢吃混香馅的!
3 ~  J8 }" g* \& aElainezhao 发表于 2011-1-31 18:53
2 u/ C3 o, |* p" j' }& J1 d
TNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃+ [, f" ?! @1 h* p/ n. Y
1 Q6 ?, e: a- g4 Y0 c
搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 21:13 | 显示全部楼层
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-31 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
嘿, costco有鲜香菇卖阿. 我这活动范围小的, 还以为这里只有拿花菇当香菇的份.3 U- e" D( R+ |( G* G
pencil 发表于 2011-1-31 21:13
7 a# K# F( Z. w) X, K
这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2011-1-31 22:32 | 显示全部楼层
这还不小意思,谁家不吃饺子阿, }5 ~* X2 ~1 b& {# N
三思 发表于 2011-1-31 16:38
  Y$ }% c8 I0 {" [
就是。我家天天吃饺子
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:39 | 显示全部楼层
17# 三思
& Y- L" c7 B2 H& u- f( P
) ~% q% H, E' k; h哦!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-31 22:45 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
TNT有时候有。其实你可以买籽自己种,特别好种,而且一茬接一茬的吃
# x- I/ G0 Z/ T$ W4 c1 ~# x; N3 g) B" U) `0 L7 ~" R
搂住,株连大妈批判了我的馅,说好吃的饺子没有那么多些乱其八糟的佐料,还要加水
# X  v# ]- Q) D三思 发表于 2011-1-31 19:28

2 G- `: g5 ~' t; g8 D
" Z3 R' |' w/ C+ D0 x$ c5 u请问是Fennel 还是Dill?
大型搬家
鲜花(119) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 08:47 | 显示全部楼层
14# 右手
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
是和发出来的差好远~~
8 k! C8 m9 G. D% }' i5 e1 r还是新鲜的好吃多了~
( i! R- I, `9 {/ s: j3 [- o: T- _0 q) X3 h$ x+ o+ w! O% m# H
这个香菇和我们干香菇发出来的效果还是不一样的。
# N0 D3 f* F: W6 `) X  N7 K  i三思 发表于 2011-1-31 21:14
鲜花(12) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-2-1 09:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wow~
4 c6 d& {7 _- \* J1 f: S- \6 ]这,这,这,三思要是富农,你这都资本家了吧?/ e4 W. q' F6 p8 t+ @9 U
) L* p  B! U: b9 F
, K: ~! |0 f- U; {* q
就是。我家天天吃饺子- ?( r3 f3 Y2 K/ ]% j! r* }. I
pchell 发表于 2011-1-31 22:32
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 09:45 | 显示全部楼层
请问三思,那个食品加工机全貌是啥样的,多少钱买的啊?
) ?& y7 l7 G0 r  _  _每次弄馅都切啊切的,好麻烦。
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
偶家从不包饺子,因为偶不会包. 8 {4 z2 Y& _  q, b" L
天天大米吃烦了, 看着大家热火潮天包饺子,偶也心活了, 打算试一把, 饺子包不了,先从馄饨练手吧.
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:33 | 显示全部楼层
混香是中国菜,和dill, fennel是亲戚关系, dill的味道更接近一些。
8 U* z- |: o. A0 ]5 A2 Y6 d
% y' x2 J# H. D! b; s. N9 K食品加工机什么牌子都有,关键是容量大一点。你搜一下看
" P! R4 f8 f0 U: g( f& \! L& D' ~# r( j  A: A" @/ e
shiitake好像还不是香菇,TNT有时候有卖新鲜香菇的。shiitake的味道还是没有香菇香
* ?* K7 N2 U8 ?  I' @7 A
- ]$ ]: w# O5 B" |& M: p今天作了扁豆馅,听竹帘大妈的没有放那么多佐料,用水和弦,果然好吃。建议大家都学竹帘大妈的做法
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 12:38 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-2-1 12:40 | 显示全部楼层
请问三大妈:那混香子从哪买的?英文名叫啥?
+ L, q* D; ]* e# \0 ?大圣齐天 发表于 2011-2-1 12:38
! y% `/ t/ X' I$ _8 S: x0 H
# [8 S  z$ e. i  d/ Z
哦,我看错了!哈哈
% j3 ~2 r, W& H% X5 q
2 n+ }7 }. x9 Y$ }# y$ J在TNT有。中文名字
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 13:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哦,我看错了!哈哈* I8 {  V0 O( q" i; t/ |( ]
3 u9 ?$ i7 z1 Z7 b: z
在TNT有。中文名字1 u, u/ ?3 h9 `4 E: \  n. }
三思 发表于 2011-2-1 12:40

' {# w. `$ B( g4 v. ^: g5 e% e# F- i$ `# `" x7 ]
多谢!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 16:23 | 显示全部楼层
我爱在馅里加一点五香粉,不加调料的我总吃着有猪肉味
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-7 19:26 , Processed in 0.228327 second(s), 33 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表