眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！


6 y$ X9 T' w5 r
3 U8 _* Z& J3 _6 g4 H8 h/ S# M出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做


因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
$ F- P: _, C; ?8 ^2 I

然后把上面的小角先压下来


最后成型
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passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
8 z  b- Y6 [8 m6 j" Y. k
% t( H. y8 I2 j$ |4 V4 ~最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
/ g$ i5 @! J' T% T+ upassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
. V) y4 c1 ^' C5 T6 t, Broller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
( N+ Y& _: d6 W( k9 {. N
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
3 Y- `% e1 _- A我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
0 x5 I; z7 B- U2 r8 b  O; O) M我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
; J! {  D( ~6 Y. O阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

# Q* l) ]8 B, @5 _& J5 T) G6 f; i7 A我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

( y& k0 N' \1 x/ _
2 A: R) `$ f: u7 W$ v

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
; S3 w  c7 {3 T+ @7 r0 ~( Qroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
  H1 I/ c/ e; V: S三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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4 ~1 F# |1 [% m2 Z

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
* s+ ~0 w, N+ P' z, T: S
方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？



+ x) L- X$ G8 g" Kpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
" B, l5 P8 N9 r三思 发表于 2011-1-31 14:12

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
8 S/ e% l: h  B6 y# h8 R
2 @9 g1 W3 }, j我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
4 A$ h% K0 i2 y$ x8 X阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
  B  b, u2 k- ?/ ~5 W( [* y
3 D0 e, L; V/ K/ M) R- v
) z8 g5 j4 o% I0 P
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

3 A  Q2 i0 G  a+ \; E: a& {, Y死等！

apiel

! }, o+ l& S1 u) W, C
2 K9 @5 v$ j; n# V2 V& G馋死我了！
3 Y) h: F% j. t1 g$ |% V7 z
9 i! B( _3 _; G5 t9 j顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

; i. C. k. {  d3 ^1 x# G顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

$ H. a; i1 O5 v3 P% L) M白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
; g2 o6 \  k  k) B0 f

3 w/ ^) t0 I; b% m. Z2 z

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
; U9 w% ^& A7 F0 U+ |$ J2 n8 V


passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

; Z6 [$ _) ~, p, j他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
9 F. Z: h$ U& m8 W* C三思 发表于 2011-1-31 16:02

9 q. S4 ~0 \) ]& E4 L, j那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
/ n5 h# V8 ]! g0 Q+ w3 |: |6 V# e: {9 l我又馋鲜虾混沌了。
! r; A! P4 l3 M# Z' H/ Z* `  n梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
3 u8 h& c, K, N, k, C4 w5 p
' s% Y; q. [4 I. s5 L
2 Q6 E4 _$ x: N$ E) c1 _
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

5 c7 d  l9 v" \那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
" _; Q0 s4 H3 g* ~& X- B5 U
http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
! r1 a- J; O! p! {) ^5 W
) v, a& Z7 `  r, t. m+ x# h! D2 l出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
+ e, i0 n) L/ }, u三思 发表于 2011-1-31 13:58

- K5 W/ h1 `  M% N: m" }" R* o( q, z" u诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
& i& `. \7 t8 h5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

/ f# Q5 u9 k% Q" R) m. P* O/ q没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

  ~6 n# D2 f+ n! \6 I+ ^不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
( f+ x/ A) h! L2 ^7 p- j' d! g
偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。