眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！



! m; J! H4 v7 C7 q出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
, Q. ^0 J4 G6 [2 w2 a

: ~; t; p5 K4 L; ?因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
" z' U" O8 X9 d) f$ e& u8 j

然后把上面的小角先压下来
9 |6 [) a1 R* T9 Y
% s: b3 L6 U; D8 Q3 H
* x, ~, y; B: l0 Q" G' H最后成型
/ t, r$ x- [+ c6 [3 _9 w, A

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
; I* I3 U; K. y5 t$ q, l8 q
/ L7 N" l$ i" N# D最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
) f; Y2 }, U7 o5 ~% |3 W5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
& Q9 G$ a+ z) Y, ?! @3 y1 [我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
) ^* F8 l' ~/ t) Y" N3 w阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

. `6 ]+ a% w2 ]/ e/ L" U

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
, F7 G0 r% P: ~5 G5 vroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
9 L9 r3 j" e; {3 E( z三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
" b+ R( ]. e2 k" q: E' S
7 q- j9 z  c- a0 Y' ?; b; B/ J+ b
; j2 p& e7 j' i$ F( J
+ t6 c. t. M- H3 L; F3 x
% B1 [/ K+ _: Y7 i3 ?+ w5 y

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
1 l5 D2 g% c9 L. e8 c
$ R& C5 V+ ]( T( D5 E方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

  g1 d* j% G1 j/ D2 ]! k; I
+ p8 j' p3 f* L
  u/ f: I7 k7 r, a& }' H/ hpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

! q+ Q  x4 e" j+ I$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

0 ]3 E# s6 @. }1 V( q2 p$ @
8 R2 J3 O9 X# D8 |  h  C就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多
" ]: g, G% m+ w7 K5 C
我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
# G! A1 Y% v, ?% Q0 ~  T3 S三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

* J9 t: i' c$ ~是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。

1 ^" U; U' u3 a3 _! R
3 ^% {3 t# h  h" L# N: l9 E
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！
6 f; ]! D# M' H" c
% D$ B# e2 C. ]: I顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

" {! Z/ ^4 i) d5 E- g7 s3 ]) L白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

- J4 c4 ~& z9 ~7 B. b" ~那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

7 Y  s! [1 \0 f. g

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

- Q1 f  O: W4 I% L8 Y

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

$ q; B. C* i3 f' o% w1 J2 A他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
8 s. \1 Z6 P# L% R5 o三思 发表于 2011-1-31 16:02

/ d; }: @/ h# f* z# e/ M那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
5 g+ ]* k& l9 l( V. A我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

. z! O- {; L! n& I  ?

, x6 j/ \- Q% }% ?! P8 u1 b, vpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

$ Y, j" ?* F( |6 Z& c" \+ c那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

9 W6 L, ?- j& y, l! {

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
: p7 ?5 I8 ]/ K4 L! x; O) S
6 J7 v# N. @8 Z* }http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
! A; V% u, v. A% g4 B1 N" F  `# i6 s
. D, U* X- B& _6 m5 ]# j" U出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
& g( B4 m+ t6 L0 i- y. C三思 发表于 2011-1-31 13:58

* f( o) Y+ ?6 o' Z9 S  d诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5 c, d0 W9 c8 h; q( Y& X9 T+ I5 q5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
# T! y0 }2 A, h0 ]8 M' u' d
) F0 F/ k" v0 g5 W1 _- Q. d偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。