眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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0 D  G7 p/ \, G6 r- T* ]

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做

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& u& ~0 P- j9 Y; h! o) F因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


, h5 E# N' n* r' e; E然后把上面的小角先压下来

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最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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0 o% \" K( L9 u6 a, Y! K( u最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
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0 Z6 }! M8 c$ d4 k  f- w; _最好给各链接。
' q6 W" \5 {% t8 Cpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
/ V2 z: B7 e  o" m( M( c5 y" O- U' B, Zroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
3 T% V, {4 H$ C1 Z# G& e5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

3 {2 R/ Q% {! A% V% \; M方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
) x( B7 i# G$ h1 V1 i3 o/ c% H我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
, o, ^( d# g- m9 M; E阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

4 T( m; z- L8 l+ L; U1 a# x我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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1 e( @* U& R, n; y

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
* Y/ i% R& f; M9 J$ {roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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9 A" c0 `( F6 [" c方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

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passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

; h- T% l9 D$ s. K0 d; B我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
1 C/ q' C/ j. ?* g  J三思 发表于 2011-1-31 14:12

/ S# ^, a" x4 P; h# B1 A6 ]% k; f就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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3 D" G$ Y; s& e4 L. l% m' C$ q

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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1 F! `- S$ o+ p2 D( npassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

5 \6 m' Y7 i5 p
5 m- ^% x6 O9 ?7 O" ~馋死我了！

$ F0 |4 X/ L2 v* P$ P3 C# N( C顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

+ F9 \% B5 `6 f/ U4 b7 W3 r! K* `4 P白面：水=3：1
. Q/ V& [+ x7 V- x5 l9 x' M这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

) a4 w3 T* G/ e7 T) b那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了
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那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
3 Z/ X- M' O2 s' D* z0 f1 E猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
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: M! E! n, G8 X# q6 V2 Lpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

4 B* x7 w% `; n, ]* f# f他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
" E4 n* |2 h! @三思 发表于 2011-1-31 16:02

* ?8 r' v7 n0 R: I$ z( r1 P; E! f! {
8 g0 @) ]  r; o$ O3 G& d1 k# v那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

6 F# ~  o$ ]1 H; L

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
' y9 x0 U+ E) v- h8 t

, y, m$ d+ V; z" f2 Q
0 N, C- u4 r. b6 M5 w$ ^7 C' Lpassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

+ U" ^* H5 [. k! m+ f8 s5 o2 }

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
% P; g3 n9 [. j  \( w; t- Z: Y
1 i1 W& Y; ^$ S7 O3 C! Shttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

+ p4 R. P# G) n- C( b' ]/ z诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

# n. r4 \' g! s2 K$ I6 Z, k
) c5 l9 F9 b8 |不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

( }3 n+ F  e! m0 _9 w3 g偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。