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菜系及功效:湘菜
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糖醋排骨的制作材料:/ f& [ O7 v9 W
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。" s5 |" O4 O s5 j2 h
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教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
9 V/ d$ C( a }3 M4 L3 A9 N8 }①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
8 U! u8 u6 ?2 M$ Z; ~②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。/ Q: ]- w2 r- h( D' H- d5 |
③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。3 O) V0 J7 [4 p' D- T* m
④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。 |
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