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菜系及功效：湘菜
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糖醋排骨的制作材料：2 c- b) S$ D- g3 E
主料：猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。+ N n1 W0 `& @: D. _5 e* ?
9 |0 G# S7 z/ e# M7 O教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃
+ o5 O9 H y4 [: O- Y* I/ @①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。- _- C8 k4 l2 C# s
②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。( b6 b. b. d7 m1 V/ S7 ?6 t9 j- U
③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。# n1 S& A# S, s! h& g" {7 s, m. t2 `! v
④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。 |
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狗仔卡
发表于 2011-1-27 22:44
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