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[问题求助] 糖醋排骨的做法详细介绍

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-27 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系及功效:湘菜
" q& [9 M* p2 t0 l# E4 T% l8 T5 r) R
糖醋排骨的制作材料:
9 L/ r6 m2 Z! X8 e) X主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
! C+ W3 r1 h5 v! E7 p8 ~; Z/ j! k4 n$ c! [/ g, r
教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
6 H6 }1 U7 w/ ?4 c' C①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
3 l3 L% x1 U, P% ]: {②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。
' M% g( \5 c, A8 `③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。
. j4 {# U$ m" B5 B④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 11:56 | 显示全部楼层
问LZ几个问题,绍酒是花雕酒吗?生粉是淀粉?
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 15:10 | 显示全部楼层
糖醋排骨. B0 s* v- c# `/ ]  x5 H1 k) ^
http://www.edmontonchina.cn/view ... amp;extra=page%3D54
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
多谢分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 13:00 | 显示全部楼层
口水中~~~~~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 17:56 | 显示全部楼层
2# eastbunny9 ( z1 W! V- m9 Q4 ?4 i

# B/ P  l0 h+ m( p5 }! O
( F; Y# l/ c, R  _- h不一样的,绍酒一般做菜都能用到,但花雕就不一样了比较挑的
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