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[问题求助] 糖醋排骨的做法详细介绍

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-27 22:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系及功效:湘菜
+ s3 o. c& B& K; S" ?# j+ J
4 e% H* C, Z: e3 v8 |. b, q糖醋排骨的制作材料:& G( m# s6 V  `7 u- z" q
主料:猪排500克,面粉50克,绍酒60克,酱油50克,糖90克,醋80克,葱段,生粉和香油各适量。
+ F9 i  B/ `7 j+ n
* I3 O4 D8 a& u2 p1 \9 i教您糖醋排骨怎么做,如何做糖醋排骨才好吃
$ R0 l# ]! M7 X4 V" U①将猪排斩成约l寸长的小块,用绍酒20克和盐拌匀,再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。
. A: E, ?' K1 p% E2 U8 H3 H: \1 E②将酱油、糖、醋和绍酒35克,生粉水加水调成汁备用。5 J2 }- d3 a1 L" w: O! N( t8 m6 Q$ C
③烧热锅,下油,至六成熟时,把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出,拨开粘连,捡去碎末,油温升至七成时,再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。3 e# Z8 U1 V' n: h# E
④原锅留油少许,放入葱段爆香后捞去,即将排骨下锅,迅速将调好的芡汁放入锅中,连续翻炒,淋下香油即可。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 11:56 | 显示全部楼层
问LZ几个问题,绍酒是花雕酒吗?生粉是淀粉?
鲜花(120) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-28 15:10 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-1 23:05 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
多谢分享
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 13:00 | 显示全部楼层
口水中~~~~~
鲜花(85) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-2 17:56 | 显示全部楼层
2# eastbunny9 . L9 J$ Z' {8 M5 B. t; e
- \- T- D5 {8 `1 f
8 _, b: m! g, S, O+ E8 _
不一样的,绍酒一般做菜都能用到,但花雕就不一样了比较挑的
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