［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
5 q5 \5 l; w+ g9 t, R: g) C5 Q& r开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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1 X, S: ^0 ^- r# v; }　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。

　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。

/ V2 Q$ t/ v) h1 K　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。

　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
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( O/ Q4 T& d/ Q   菜品：冬阴功汤
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" e; P& Y. i5 v& _- t' n" A       材料：活虾10只，洗净
             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
             柠檬1-2枚/白醋
- X" `& B  h0 |/ y, V# W             大葱，切段
! U! J' q- I8 I8 I             洋葱1-2个，切丝
             灯笼椒1个，切丝
: m0 s3 J6 s3 w. B, v             香菜，切末
             泡椒无数，切碎

7 r. `) f% z. u- l       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
) X$ s4 ~/ \7 \$ V1 S              加入泡椒末和汁水
! C. e7 h8 a4 b' L+ ]: c) f              加洋葱丝和水
0 g$ n' m5 L& R4 M  p* N; m              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
              最后倒入虾，炒至虾变红
1 I% ]1 a# c6 F4 ~" L5 f              散上香菜末
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2 |+ U6 n2 _9 g3 o2 C: E       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^