［原创］再秀我做的东阴功．

ttity

酸辣鲜甜．
# s: ?6 c2 a5 [& @& j开胃极了．

linda

哇,好极了,一看都要流口水.

天豕爱美丽

几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤，把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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　　这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
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　　冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
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7 `' y4 P; [3 ]8 D　　最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
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) S- v0 r0 `! Q9 }0 I　　一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。

   菜品：冬阴功汤
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       材料：活虾10只，洗净
; K5 P' o* I( J8 V             8成熟的番茄3--4只，去皮，井字型切法，汁水保留
5 l1 ?) P9 |+ j& r, c1 A             柠檬1-2枚/白醋
7 ]9 i7 o" C+ B+ V% |. Z             大葱，切段
             洋葱1-2个，切丝
% F9 ?* A: _1 R* s! x3 e4 T5 Q8 l             灯笼椒1个，切丝
4 j# ^  t- e9 j( ^9 t3 s+ p             香菜，切末
             泡椒无数，切碎
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       步骤： 旺火，多油，待油半开冒泡，中火，下番茄炒至融化，大火熬汁。
3 P/ K, C2 ^# f6 S( G              加入泡椒末和汁水
9 q" w! A1 [! M, v) g              加洋葱丝和水
5 Y$ B6 P0 S4 u+ E              加食盐，勿太多，以免破坏蔬菜自然味
' u# C0 y" h$ v; u* m6 e( a  w7 ]& G4 a              加红椒丝，葱段，然后挤入柠檬汁/白醋
2 N; H* J- r- Q  H              最后倒入虾，炒至虾变红
8 p+ j3 s' @3 m- m1 w              散上香菜末

7 v% ?4 |. I8 G% E       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点，入口微酸，之后微辣，典型东南亚风味菜品

玄紫妖妖

有空儿去你家吃饭啦欢迎不^