OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

花旗参无花果生鱼汤
6 Z# o9 g& B1 e1 \7 d' [材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参

       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。
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      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。
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苹果红枣生鱼汤
材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
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, c0 K) i/ N& B4 F% D# u9 ?3 q* [做法和上面一样。这款汤有美颜作用。
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* {, O. y3 C1 c% M  c, k3 {2 b下面这个是简单一些的鱼汤。
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冬瓜豆腐侧鱼汤
侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

! M0 n1 \) T3 X; f7 A& f' D! y材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜

$ C- b6 x$ P7 A- ~# |先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。

[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.
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. y$ g' |& Z4 @- K+ C  q% f0 z4 V7 BI like your recipe.