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[其他] 大家整么看 :【转帖】珍惜生命,远离Canola 油

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发表于 2011-1-20 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【转帖】珍惜生命,远离Canola 油 0 X& i: \- D) j; G. S5 w: h- k6 K

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& ^) D1 h! k# [8 K  d大約是十幾年前,市面上突然出現了一種新的烹飪油,英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到,但是因為政府* Q; V- J$ x2 s5 j7 ]- _( T
及私人公司都廣為宣傳這種油的好處:純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。
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既然連政府都這麼說,大概是不會錯了;於是乎關心自己和家人健康的朋友,都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升,沒多久也引進了台灣。
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但是,Canola 油 到底是什麼東西做的呢?其他的油都可以從名字望文生義:如橄欖油,當然是橄欖的油;花生油是花生仁的油;椰子油是椰子果實的( P' J1 T8 M% f9 y2 C
油…等等。筆者心生疑惑,查了極詳備的東華大辭典,竟然沒有這個字。
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去年某日,筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶,赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友,轉來一篇網上有關此油的文章,恰印證了 雷博士所
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4 ?  v( r8 z; N- S5 ^筆者知道有不少朋友還在用這種油,當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後,有一位本地朋友很急切的告訴我說:”好可怕啊!我們家這幾年都用
, C7 K0 _+ k9 XCanola油,那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有!我已經馬上換掉了!”( V: r. [8 \" Y# o, d5 B+ U5 V% u
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英文 Canola 一字,是從 ”Canada Oil Low Acid” 四個字的首字母組合而成,意為 ”低酸加拿大油”。: O! d# b' t/ z
Canola 的前身是一種叫作蕓苔 (Rape) 的植物,原生地是歐洲,俗稱歐洲油菜,屬十字花科 (Mustard Family)。9 z( ^2 `" K/ Z# G2 [" i6 X: m
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1970年代,加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造,去掉裡面的糖(Glycosides,會干擾甲狀腺功能),並減少其中所含的芥子酸
' W* |) s) F' Y" e(Erucic Acid,有毒),改良出了第一代的 ”低芥子酸蕓苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed,簡稱1 g) K1 H: z1 }* B9 A
LEAR)。
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/ g7 G" v; A! m2 A2 q+ q5 A但荷蘭有研究顯示,這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷,所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告,但是由於這個新品種油菜容易種,長得快,蟲害
2 L# z/ G1 d, r1 l, O少 (蟲子退避三舍),收成多,很快就變成了加拿大的主要經濟作物。
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加拿大人說,這種基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的優點: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高,又是不飽和脂肪,真是太理想& C! r7 l2 h8 N* X( g; P4 x
的 ”健康” 油了,不但鼓勵自己人民吃,也不忘推銷到好鄰居美國去。, y; \- T9 k" m
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1979年,加拿大的食用油工業,決定為它改名為 ”Canola”,正式擺脫了 ”有毒蕓苔” 的陰影,並凸顯加拿大之光。  q- y; D# l0 d% c# g
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加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元,把 Canola 登記為合法,並認證為 ”安全”。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣" x6 B, D: k8 V6 f
一種經過基因變造的主要食用作物,美加政府未要求先作人體試驗,就允許其在市場上大賣,吃進老百姓的肚子。當然,這也不是頭一椿了。
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3 q* }% b6 H" d  S" e加拿大曾用此油作動物實驗,結果是這樣子的:8 Z6 B$ r% @7 A
老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪,產生變性和退化;而飼料中不加 Canola 油之後,老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解,但是在那些主要
% }- a) R! f- |/ d+ _4 Y器官上留下傷痕。, K% n# c; Q8 o5 ^# ~) k6 T% ^- W, E
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這是由於長鍊脂肪酸 (C22~C28) 不能為生物體吸收,累積在體內形成瘀塞,不但引發心血管問題,並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒. a& G1 y7 d7 U$ w) H: _
有了這個保護層,就如同家中的電線外皮剝落,是很危險的事,而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。4 E# F9 E& a  |5 c$ T
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Canola 油會破壞神經系統,想來是不無道理,因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣,就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後,早已$ ]/ f1 H1 Y. q; ~' t
禁用了。8 l* ~3 o/ `) B3 L$ P

/ N% X& y! T5 t; Y2 z根據油脂專家所作的研究及觀察,食用 Canola 油的人出現了以下症狀:5 S/ |$ r0 B# [, ?8 A& u9 `. U

. s8 i7 s% `* n6 _' @- X( |1. 視力模糊/失明
$ |  K6 c7 i. I3 L2. 聽力減退
8 `  p9 i! @6 a& r0 |- L! O' m- a; n- E+ e3. 排尿不順/困難! P, ~7 C/ v8 F2 s7 j2 M
4. 呼吸急促/氣短
, h5 J6 B" v% S* M) T: t5. 心臟病/心律不整) I8 G! S$ U- k4 f3 s7 J
6. 罹癌率增加
7 W: o2 [. a+ c6 v4 r5 D/ Q7. 便秘' r8 ]% p1 g& x( o
8. 失眠
0 g2 \& w' ?- p! B9. 小兒啼哭不止/嬰兒出生體重不足
) y. O* P0 s4 c  u6 _0 r10. 無名的疲憊8 L+ O1 l6 `, i8 l
11. 干擾破壞神經系統,其產生的症狀計有:' g. ?, ~( d6 y# B2 y

6 {* I& A' v( a' o9 {$ ga. 發抖、顫動、麻痺4 o) q" k! g1 s0 F4 s
b. 走路、寫字等動作不能協調
$ t4 C  c9 a5 ?8 {/ ?. cc. 口齒不清4 t8 F  g% _9 C$ T, @/ |
d. 口水過多
! Z( h" J6 Y* g/ R# v; E8 q" o2 `e. 記憶及思考退化8 `" U# L/ R" I. N5 J1 v
f. 難以適應環境/過敏│如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等
7 v  [4 t% {* C  x; |4 Z8 gg. 神經崩潰
8 a7 L/ p, a: W" p* L8 sh. 手腳末梢麻木刺痛, b& Q4 _: N" c# G' s
i. 多重硬化症
; ~* Z* N6 f9 v# j. n7 {% a9 d9 i' J7 p- u4 `/ _$ t
1986至1991年間,歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面,結果動物的眼睛失明,而且會攻擊人。也就是在這段期間,發生了狂牛症 (Mad
6 |- T. z0 ]% O) m) k+ ICow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。5 v! G0 u7 h, f/ E
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而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後,羊癢病就不復見,牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎?2 y( P3 |& ^$ T' N- d2 Q' X& D
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儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola,但是它其中的毒性仍未全消,它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。
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有人作過簡單的實驗:把 Canola 油沾一些在布料上,用洗衣粉、清潔劑洗了三次,不但洗不掉痕漬,油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麼強的油,到了人
- W6 A+ \$ g" x8 m+ `體裡面,會產生什麼效應呢? 不僅如此,Canola油會形成乳膠狀的物質,使紅血球凝結成團。
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1997年,加拿大有一個很出名的研究,給實驗小豬的飼料裡摻了Canola,結果發現其體內的維他命E值降到極低,已近危險程度。至於另一組吃黃豆油
+ P' `  R+ S, a' Z1 Q飼料的小豬,其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命E。
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次年這一研究小組又發表新的實驗結果,證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量,並且血小板的體積也變小了。( U9 \& {3 J9 `

! F$ s* G3 h& [8 p1 B" Y. w但是,你若去網上查有關 Canola 油的資料,仍會發現說它好的資料多。
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美加的專家學者說,這些對人體的效應,在食用 Canola 油十年以後才會出現,所以不必太擔心。% q$ T- O& k+ D) ]; u( z, D; j

: t9 y8 ]1 }+ z/ w4 D※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
$ o/ W5 T4 L7 `- h, |8 E上述僅是 Canola 油本身獨具的特性;除此之外,它也不免 經過了一般植物油的提煉過程,才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。; Y+ C5 X8 o- u" t4 i* z

- B' F6 U( s' t: p這個過程大略是這樣子的:2 Q' M& E$ S7 J1 J: N/ g( U* v5 e

; |2 b* N' V7 M! @) d首先用己烷 (Hexane) 溶劑及別的化學劑,將油從菜籽裡分離出來,再以華氏300度的高溫提煉,去掉蕓苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都% Q; o$ m/ G  i) b1 j
會變質,其中的 Omega-3 成分因此腐壞,而產生臭味。! @' C: y/ p* c9 c1 p" G0 ?/ P. R2 f! u
下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉,將其氫化以保持其穩定,不易 ”變壞”。到了這個程度,油中好的成分已破壞怠盡,只剩餘對一些人體有害
6 L' r0 H6 q5 c8 |7 E9 R6 _& P的物質。' U) P8 Y, P! r. v- A8 F9 _" v1 A- j
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所以 Canola 油是氫化油,其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麼影響,在陳1 O% k1 F/ S9 y( }! K& V8 \
俊旭博士所著的 ”吃錯了,當然會生病” 一書中講解得非常清楚。
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而今,Canola 油已無所不在,即使你不買來燒菜,它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中…。如果您想避免它,那麼 在選購食品5 r4 K3 i/ w2 X6 D7 S4 D
時,要先看一看成份標示。4 M3 d3 @) n% q  M/ C/ ]5 a

9 G9 D/ v8 {+ n) G" ]" W& T有時候表上並未明列含有 Canola油 (或菜籽油),但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麼很可能就是 Canola 油了,因為它最便
6 Q/ U6 K& W2 ?) b0 l宜。
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現代飲食確是危機四伏,有政府背書的也不能全信,所幸,我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。
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5 w/ ]* J0 `0 x: o( x尚有好些健康的油可供選擇,如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等,但是都須冷壓榨取的才可以。. F  z3 w* Y9 t- R' M' Q/ ^4 x' v4 \+ q
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其中,又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪,所含是中鍊脂肪酸,對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非,這又是一個誤導和迷思,有智慧的
8 \: {; {+ ^8 Z0 A3 t; |讀者們多收集一些資料,多思維之後,便不難明了其中答案。
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在此且引申加拿大一位環保人士,托比.麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾:7 [, F# V2 Y5 L: l

% H; @& j5 t$ ~+ C5 @3 ]要改變一般大眾信以為真的事,真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果: 操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按:還要& l; {* S* W; V. d' c
加上 ”操控大眾傳播” ) 而因何得以如此矇蔽大眾呢?根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-20 18:34 | 显示全部楼层
不知道,听上去很可怕。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 09:17 | 显示全部楼层
真的吗?
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
关注。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 11:44 | 显示全部楼层
有没有人给个权威的说法。我只找到这个信息。
  n( {& _. z" _5 q& Z! d
$ e. M; a* d, gThe English version of contents follow after the Chinese Version.........9 `' v2 {) @2 v1 }
Before you all rush to your kitchen to find and throw away any Canola oil you can find, check this link fist:http://www.snopes.com/medical/toxins/canola.asp
$ X" `) _0 A/ E+ {( ]6 k芥花籽油  P( i2 O! b% Y5 ?( r: U6 D
[table=98%]6 A  g5 u* b, O3 U# t& y2 `3 P
標榜是植物油的Canola Oil來自什麼植物呢?如果去查字典,會發現根本沒有這個字,但是,在市場上,Canola oil多半被翻譯成芥花籽油,事實上,這個字是一個複合字,來自Canada和Oil的組合,因為這種油產自於加拿大。它並非來自自然植物,而是在加拿大,產自於將rapeseed植物進行基因工程改造的一種油脂。
* ~, L/ p9 P# ~1 `4 h& H
+ h* I; a( i0 _! {rapeseed 植物是芥花 (mustard plant)家族的一支,所以廠商很技巧的將之翻譯為芥花籽油,但是他和真正的芥花籽油 (mustard oil) 卻孑然不同。
  o- b. T( t: h" W& D% z8 k7 o
! v9 \( ~7 u* F: f, E2 Erapeseed植物是一種有毒植物,人類或動物都不能食用,長久以來都被使用於工業用途,例如:製作驅蟲劑,效果顯著、工業潤滑油、肥皂、色料....等。所以,它並非食物。
! O2 x; B4 }- i
1 t8 S. q9 ^' w8 o7 x. m而canola oil是用基因改造之後的rapeseed來製作。/ }! p3 t/ |2 A  h+ o

" k& j' G: o9 I: |1 ~; r8 s在飲食界一片害怕動物油脂,主張植物性油脂的聲浪下,因為rapeseed種植成本低廉,canola oil悄悄的進入食用油市場,國外相關利益單位甚至花費了5000萬給FDA,說canola oil是安全的油脂,但是,事實是,canola oil會造成許多可怕的危險,包含肺癌等。
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避免使用含有 canola oil 的食物 - 通常甚至土司 (Toast), 奶油含有canola oil. 所以,下回到超市買東西時,一定 一定 要細讀 “產品成份”。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-21 16:15 | 显示全部楼层
我们实验室以前做过相关的东西
. j6 q% a6 d( H
0 ]0 \: P6 s  ~% j& q就我们的结果看这个文章基本是伪科学,枪手文
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 16:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 toca2007 于 2011-1-21 16:55 编辑
& W% \, Z! ?) b  R5 H5 A* `, T0 U2 y8 D; @+ |% M) }
rapeseed就是常说的油菜籽. 油菜, 我们国内苏南一带每年四月左右地里大片大片开黄花的就是这东西.
; n, N: v5 `& N) m$ mhttp://www.google.ca/images?hl=e ... i=&aql=&oq= 这是链接. 并非上文所说的rape(蕓苔), 油菜属双子叶十字花科没错, 但绝不属于苔类.7 `5 u  L2 |7 r% c4 K: W( M

. _4 u6 a" m8 p  W( z同意楼上, 这是伪科学的枪手文.
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 19:47 | 显示全部楼层
喔!。。。。。。。
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 08:25 | 显示全部楼层
不管是不是伪科学,还是小心为妙,该吃一半橄榄油
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 20:09 | 显示全部楼层
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从小就吃菜籽油
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 22:44 | 显示全部楼层
这篇文章漏洞百出都不说了,就文章里提到的,食用CANOLA 油10年后会出现N多可怕的不良反应,那么,加拿大人吃了几十年,早该有上千万人半死不活了,你信吗?
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