埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3668|回复: 10

[其他] 大家整么看 :【转帖】珍惜生命,远离Canola 油

[复制链接]
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-20 17:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
【转帖】珍惜生命,远离Canola 油
2 K$ T- h: k/ S9 ~9 @0 D( c; B& e, ^
# K! ^+ E3 z7 E  K& r8 w; g+ T--------------------------------------------------------------------------------
! c+ R& ?7 U! V0 X5 t: v大約是十幾年前,市面上突然出現了一種新的烹飪油,英文叫做 Canola Oil。起先只有在專賣 ”健康自然產品” 的店裡才能看到,但是因為政府
/ l) |$ A) Q6 i4 \8 R9 o" k及私人公司都廣為宣傳這種油的好處:純植物提煉、不飽和性脂肪、低膽固醇、比別的植物油還理想…云云。
0 @2 N4 Z2 |6 J8 ?; n9 O& K: o# }5 ?0 k6 t
既然連政府都這麼說,大概是不會錯了;於是乎關心自己和家人健康的朋友,都紛紛買回去做菜。它在北美洲的銷路直線上升,沒多久也引進了台灣。
' |( D" d, u  _  j; O& e2 d. ^& Z& D' M  D. H
但是,Canola 油 到底是什麼東西做的呢?其他的油都可以從名字望文生義:如橄欖油,當然是橄欖的油;花生油是花生仁的油;椰子油是椰子果實的5 U( o% k7 ^, ?: ?, L
油…等等。筆者心生疑惑,查了極詳備的東華大辭典,竟然沒有這個字。
: g. b/ _; A( a7 [8 T2 F! V" P6 ?
去年某日,筆者重聽 雷博士在四、五年前演講的錄音帶,赫然得到了答案。正巧又有一位琉璃光的朋友,轉來一篇網上有關此油的文章,恰印證了 雷博士所5 t9 {5 d5 e5 U- p5 h6 s9 j
言。3 I# v0 j9 `" x3 c) w

% U! t5 b" k0 E6 S! ?; P* l; S8 n0 F筆者知道有不少朋友還在用這種油,當即轉發此文給一些能看英文的朋友。數天之後,有一位本地朋友很急切的告訴我說:”好可怕啊!我們家這幾年都用
. {3 p. R( K' M& ECanola油,那篇文章裡講的症狀我們一家四口全有!我已經馬上換掉了!”8 P( \, J# q# L' O% ]
) B, J9 i0 F# v; N$ [; z
英文 Canola 一字,是從 ”Canada Oil Low Acid” 四個字的首字母組合而成,意為 ”低酸加拿大油”。- Q4 {( A& p! w' P7 i% |: g6 J
Canola 的前身是一種叫作蕓苔 (Rape) 的植物,原生地是歐洲,俗稱歐洲油菜,屬十字花科 (Mustard Family)。+ A6 Q& C9 V* c8 x8 C

. k2 C, `8 {$ R( U  f' {1970年代,加拿大的科學家把蕓苔作了基因改造,去掉裡面的糖(Glycosides,會干擾甲狀腺功能),並減少其中所含的芥子酸
* f# j0 n3 b5 n1 V/ K) G0 i: ?(Erucic Acid,有毒),改良出了第一代的 ”低芥子酸蕓苔子” (Low Erucic Acid Rapeseed,簡稱
8 n' [- p0 K- q( Y' ~, DLEAR)。
% u: B3 Z3 F8 _: P' t
; g9 o* L3 s/ _7 O9 Z但荷蘭有研究顯示,這種油會傷害心臟。這項基因改造工程持續未斷,所以也一直未有官方的長期追蹤研究報告,但是由於這個新品種油菜容易種,長得快,蟲害
3 e  B* i: X4 g+ P少 (蟲子退避三舍),收成多,很快就變成了加拿大的主要經濟作物。
' ?0 v. X) Z) U9 {, N0 n4 }1 b2 e& p2 S( T5 C
加拿大人說,這種基因改造的菜籽油有 ”二低一高” 的優點: 芥子酸低、糖低、好的油酸 (Oleic Acid) 高,又是不飽和脂肪,真是太理想
6 z8 ~2 C- `: @9 I的 ”健康” 油了,不但鼓勵自己人民吃,也不忘推銷到好鄰居美國去。8 C" W9 Y- G  `) c# H

/ Y6 b( W, ~0 t0 Y8 j3 t1979年,加拿大的食用油工業,決定為它改名為 ”Canola”,正式擺脫了 ”有毒蕓苔” 的陰影,並凸顯加拿大之光。: @' n8 }9 {+ v+ E0 v% |
) M- J8 |: N. Y7 b; C/ n. c( t
加拿大人付了美國食品藥物管理局 (FDA) 五千萬美元,把 Canola 登記為合法,並認證為 ”安全”。於是美國農民也紛紛買種子回去種。這樣
" v9 m. x+ A' a* H: D* |一種經過基因變造的主要食用作物,美加政府未要求先作人體試驗,就允許其在市場上大賣,吃進老百姓的肚子。當然,這也不是頭一椿了。7 ]+ Y( ?; J- S+ m; |" r6 w
& F# D  F$ P: \6 i
加拿大曾用此油作動物實驗,結果是這樣子的:
. l! n3 \0 G, I( a' ~+ G* A老鼠的心、腎、腎上腺及甲狀腺中的脂肪,產生變性和退化;而飼料中不加 Canola 油之後,老鼠體內這些累積的脂肪殘渣就慢慢溶解,但是在那些主要
. G: h$ I& s" E/ l器官上留下傷痕。
, R* q! y" d. F' `  z8 k+ T- O4 u+ B
5 c) u( h! j9 a/ Q; B$ d4 Y$ b這是由於長鍊脂肪酸 (C22~C28) 不能為生物體吸收,累積在體內形成瘀塞,不但引發心血管問題,並且會破壞神經髓鞘 (Myelin)。神經沒/ D! L' D: _! `  d' F
有了這個保護層,就如同家中的電線外皮剝落,是很危險的事,而 Canola 油正是一種長鍊脂肪酸 (C22)。1 N* {. C# F7 ?# O, ]( b- a
  K* F- r% h, u) A# S. G4 _
Canola 油會破壞神經系統,想來是不無道理,因為在二次大戰中所使用的神經毒氣芥子氣,就是以蕓苔為原料。在令數千軍民的皮膚及肺起泡以後,早已# |+ O( {$ E9 M1 k  P8 R; P2 j
禁用了。
; y9 x5 F% _; V. F7 T+ P' M* ~% `# [1 E  J! i
根據油脂專家所作的研究及觀察,食用 Canola 油的人出現了以下症狀:
- Z  X6 m' g8 j' w, n0 v' L
- J3 R2 V0 N: q& @/ g2 ?. T1. 視力模糊/失明
) F& ]6 V) N2 x; o4 C7 f2. 聽力減退$ r  z: F4 I, \$ a7 R/ \: ~
3. 排尿不順/困難8 n0 H, T( R3 u' F1 V: z
4. 呼吸急促/氣短
0 W/ [1 k0 c6 M9 S5. 心臟病/心律不整5 Z! ?4 H% q7 e$ F! N, c
6. 罹癌率增加
- ?# X! S+ @  X: t: k- P/ E7. 便秘( e- a6 M+ L& G, I/ X
8. 失眠
. v8 s6 E$ X& [) x9. 小兒啼哭不止/嬰兒出生體重不足
  ?% R: m" s9 Q  h" b10. 無名的疲憊7 _3 l" O! L. j; H' r) g
11. 干擾破壞神經系統,其產生的症狀計有:
4 V% J) N" J' I( N' y4 N2 b
9 }1 A8 |) ]& s; w0 S4 Ta. 發抖、顫動、麻痺
7 m9 m! B& ^: W1 d& o" b: M. K" @4 ob. 走路、寫字等動作不能協調
# @: M+ ~, i! ?2 `& t9 l/ cc. 口齒不清0 y7 ], y: G" {* d, j
d. 口水過多; p8 e% k7 A: E) j0 H/ r
e. 記憶及思考退化
5 q$ K' G" E+ N* b6 x6 e2 ~+ n5 Q+ h  F* mf. 難以適應環境/過敏│如食物、氣味、衣物、電器、氣候冷熱變化等9 I! \9 i+ `: }- m! j" R
g. 神經崩潰9 h5 E5 q& u8 \& J; O4 J/ d
h. 手腳末梢麻木刺痛' \7 t! t: ~' C* V
i. 多重硬化症
! z6 a$ T7 ]4 C; h
4 b6 S( _0 u& E7 U& l9 f1986至1991年間,歐洲大量把蕓苔菜籽加在牲畜飼料裡面,結果動物的眼睛失明,而且會攻擊人。也就是在這段期間,發生了狂牛症 (Mad8 g4 C6 n& h( I" P  h
Cow Disease) 及羊癢病 (Scrapie)。8 _3 P- f7 ]! K- r
* A) O" l2 l7 c. t* Y! W7 C# _2 G
而歐洲自1991年始全面禁用蕓苔菜籽後,羊癢病就不復見,牛羊豬眼瞎、攻擊人的情況也沒有了。這是巧合嗎?
% e7 V0 w, E2 ~5 g. b- V. w+ O8 S2 i1 ?& L6 Q/ W
儘管蕓苔已搖身一變而為 Canola,但是它其中的毒性仍未全消,它作為工業用潤滑油的滲透性也還在。/ I  |# s  Z9 _6 @8 b

$ r3 D$ u+ I* t) `7 Q有人作過簡單的實驗:把 Canola 油沾一些在布料上,用洗衣粉、清潔劑洗了三次,不但洗不掉痕漬,油漬上仍舊有油臭味。滲透力這麼強的油,到了人
" W) p% j: `9 X9 m+ X4 Y體裡面,會產生什麼效應呢? 不僅如此,Canola油會形成乳膠狀的物質,使紅血球凝結成團。
; s9 Z3 z7 o  O# n$ e7 q, q: R8 i) f
( J8 d9 z+ q0 b& c# Y& F1997年,加拿大有一個很出名的研究,給實驗小豬的飼料裡摻了Canola,結果發現其體內的維他命E值降到極低,已近危險程度。至於另一組吃黃豆油
2 C2 q* i% ^/ S  E" C: U飼料的小豬,其維他命E值並未下降。因此證明 Canola 油會破壞體內的維他命E。
& ^$ {4 A6 |: u0 P2 j4 L8 d  g* k6 ?; d
次年這一研究小組又發表新的實驗結果,證實 Canola 油也會減少小豬體內的血小板數量,並且血小板的體積也變小了。- P5 L$ l/ S  T; z' ^5 I6 m' x

( h% ]5 e) N: m. @8 S9 J! S3 S9 ^. [. ^; U但是,你若去網上查有關 Canola 油的資料,仍會發現說它好的資料多。
  y$ S' P, G& J& l' P) Q; g, [% ~% t6 Q
美加的專家學者說,這些對人體的效應,在食用 Canola 油十年以後才會出現,所以不必太擔心。7 j% x" Y) x8 R' z
( J6 n( a6 A+ \3 v, \, U& P7 p  W
※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※, E4 n* J6 i# W4 I* L5 n
上述僅是 Canola 油本身獨具的特性;除此之外,它也不免 經過了一般植物油的提煉過程,才能從菜籽變成一瓶清清如水的食用油。/ x6 ~) m- C* o! D7 d5 r. k
$ P4 x3 a/ W5 O$ {) _% J" S4 a  R
這個過程大略是這樣子的:/ U9 E8 q' U5 _
: j8 K7 z( Q% h) q! v% Z
首先用己烷 (Hexane) 溶劑及別的化學劑,將油從菜籽裡分離出來,再以華氏300度的高溫提煉,去掉蕓苔子油天生的怪味。任何油經過這種高溫都
, z, N1 E! g1 A會變質,其中的 Omega-3 成分因此腐壞,而產生臭味。
: ~" q8 [  c5 q/ Q2 U% o下一步是把腐敗的 Omega-3 的臭味去掉,將其氫化以保持其穩定,不易 ”變壞”。到了這個程度,油中好的成分已破壞怠盡,只剩餘對一些人體有害9 l- U9 Z& I) s4 ?, A
的物質。+ {- |$ J3 I! `+ ~- W, t& h
9 u6 U- b: q- C  Y+ n
所以 Canola 油是氫化油,其中所含的反式脂肪 (Trans-fat) 可能高達百分之四十。有關氫化油及反式脂肪會對人體造成什麼影響,在陳( p5 g: h9 u* |: i1 b9 x
俊旭博士所著的 ”吃錯了,當然會生病” 一書中講解得非常清楚。
0 f2 g/ w* G% ?" S9 B- @& l. H
* r0 c( H/ q4 H' M* F4 s' W: x而今,Canola 油已無所不在,即使你不買來燒菜,它也已經在洋芋片中、在花生醬中、在餅乾中、在餐館食物中…。如果您想避免它,那麼 在選購食品
! f8 D. X) }1 r+ f7 t1 T3 h5 S時,要先看一看成份標示。. b% |4 X* A. v2 I& i  Y

; ~5 X8 g1 Q  a; \有時候表上並未明列含有 Canola油 (或菜籽油),但是最後加了一句 ”…以及其他油。” 那麼很可能就是 Canola 油了,因為它最便
( {5 |5 l  I- X9 F宜。+ m) K6 e! U0 P& j1 e

3 B: s, Y$ B  p: L! H現代飲食確是危機四伏,有政府背書的也不能全信,所幸,我們還可以用自己的知識、直覺與智慧來判斷。
. p) M: u  q4 o9 o! j: V- Z$ [4 M7 l4 _2 L& J; V
尚有好些健康的油可供選擇,如椰子油、橄欖油、葡萄籽油、紅花油(Safflower Oil) 等等,但是都須冷壓榨取的才可以。
3 U) @9 D$ J* C% B3 U1 `% d1 l' n, n2 a4 ~' G: U0 {3 _  ~8 f" g9 {1 x
其中,又以椰子油是天然的飽和性植物脂肪,所含是中鍊脂肪酸,對人體最為適宜。至於飽和脂肪及不飽和脂肪究竟誰是誰非,這又是一個誤導和迷思,有智慧的
' d; s; Z6 ~. C/ T2 l3 N讀者們多收集一些資料,多思維之後,便不難明了其中答案。6 R$ n  _2 F( B6 @9 S$ f+ @4 d

( m: D6 L) ~, k0 w& G; |/ y5 O在此且引申加拿大一位環保人士,托比.麥隆尼 (Toby Maloney) 的話作結尾:" H  \7 }; Y' E. G6 H

) g4 g% o% [0 |要改變一般大眾信以為真的事,真是不太容易。Canola 油這整件事就是操控的結果: 操控種子、操控農作、操控食品加工、操控期貨市場。(按:還要
7 B; i" u1 \+ e1 t: t3 G加上 ”操控大眾傳播” ) 而因何得以如此矇蔽大眾呢?根源就在於大多數現代人已不再親自參與食物的生產了。這才是最不健康的事。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-20 18:34 | 显示全部楼层
不知道,听上去很可怕。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 09:17 | 显示全部楼层
真的吗?
鲜花(52) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 10:10 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
关注。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 11:44 | 显示全部楼层
有没有人给个权威的说法。我只找到这个信息。
/ Z& Y' f7 _8 T- X4 Z0 T
, f' x* O% ^. v3 S0 wThe English version of contents follow after the Chinese Version.........
. _0 V- U3 c9 B3 SBefore you all rush to your kitchen to find and throw away any Canola oil you can find, check this link fist:http://www.snopes.com/medical/toxins/canola.asp# p7 d& V8 p( }9 E
芥花籽油
3 N% L' b, h# Q( n# O[table=98%]
2 ?, q8 F/ v% k標榜是植物油的Canola Oil來自什麼植物呢?如果去查字典,會發現根本沒有這個字,但是,在市場上,Canola oil多半被翻譯成芥花籽油,事實上,這個字是一個複合字,來自Canada和Oil的組合,因為這種油產自於加拿大。它並非來自自然植物,而是在加拿大,產自於將rapeseed植物進行基因工程改造的一種油脂。; R0 _4 y8 a5 X/ T1 g
$ {+ F: M! |; q0 {5 q, U0 X+ i
rapeseed 植物是芥花 (mustard plant)家族的一支,所以廠商很技巧的將之翻譯為芥花籽油,但是他和真正的芥花籽油 (mustard oil) 卻孑然不同。0 M) q1 P0 ?% L" z& H
5 D/ h0 V5 O: ^% ^( J
rapeseed植物是一種有毒植物,人類或動物都不能食用,長久以來都被使用於工業用途,例如:製作驅蟲劑,效果顯著、工業潤滑油、肥皂、色料....等。所以,它並非食物。* x' r- a" q1 j" R
6 K9 J6 T! o1 [4 m" V' `- S
而canola oil是用基因改造之後的rapeseed來製作。
! Y4 L  R' e2 E7 r  F4 `! A
: L* P0 M& @8 q: ~+ C在飲食界一片害怕動物油脂,主張植物性油脂的聲浪下,因為rapeseed種植成本低廉,canola oil悄悄的進入食用油市場,國外相關利益單位甚至花費了5000萬給FDA,說canola oil是安全的油脂,但是,事實是,canola oil會造成許多可怕的危險,包含肺癌等。4 l, D0 O, j+ a/ o0 T4 T2 Y

  r' P$ v$ D! g7 x) [1 a( C4 L3 W避免使用含有 canola oil 的食物 - 通常甚至土司 (Toast), 奶油含有canola oil. 所以,下回到超市買東西時,一定 一定 要細讀 “產品成份”。
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-21 16:15 | 显示全部楼层
我们实验室以前做过相关的东西
. R$ a8 G9 a4 h( E
3 _" k6 ~2 n9 g5 R$ c7 D1 u0 `就我们的结果看这个文章基本是伪科学,枪手文
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 16:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 toca2007 于 2011-1-21 16:55 编辑
$ m- _- j: e4 ]& R! D9 ?
% r9 J5 |4 X0 @% s5 u( H1 ?" arapeseed就是常说的油菜籽. 油菜, 我们国内苏南一带每年四月左右地里大片大片开黄花的就是这东西.0 Y3 O1 u9 ?  @1 ?
http://www.google.ca/images?hl=e ... i=&aql=&oq= 这是链接. 并非上文所说的rape(蕓苔), 油菜属双子叶十字花科没错, 但绝不属于苔类.; W3 _/ ]0 d! C, m0 o& a! R" N8 D

1 V. ~5 q& b# I2 A同意楼上, 这是伪科学的枪手文.
鲜花(141) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-21 19:47 | 显示全部楼层
喔!。。。。。。。
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 08:25 | 显示全部楼层
不管是不是伪科学,还是小心为妙,该吃一半橄榄油
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
从小就吃菜籽油
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-22 22:44 | 显示全部楼层
这篇文章漏洞百出都不说了,就文章里提到的,食用CANOLA 油10年后会出现N多可怕的不良反应,那么,加拿大人吃了几十年,早该有上千万人半死不活了,你信吗?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-10 11:43 , Processed in 0.100239 second(s), 29 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表