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两毛五一个的蛋挞

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
许多小孩都喜欢吃蛋挞,我家闺女也不例外,一次能吃两。5 W1 q: }8 s/ T$ Q: ^4 h# Y
那天superstore蛋挞皮打折,3刀一包有30个,想想鸡蛋也才2刀一打,多便宜的原料啊,TNT的蛋挞得一刀多一个吧,没理由不DIY呀。
4 q/ B" _/ d+ ?" g- P. w" I备料:: K: D) H9 L9 `7 Y: l
鸡蛋        6个(大的)
' m2 U/ q, @5 H% i8 ^+ R3 U金鸡牌炼乳  1 听(300毫升): |# v" z( O1 P1 m7 M
黄油        20克" V! \5 x/ x1 x3 s% q$ N
面粉        1tbsp (1汤勺)+ @- C0 |4 |) R4 Q$ K! R
水          150毫升
" v& }9 o5 i0 W: w; A$ Y- A( g蛋挞皮      30个
" V  Y# w$ D: y( s& g' ~: V+ ~9 J% b& l制作:(见图)
# ^( e+ C8 ?, R! q$ y1. 设烤箱温度325F。
  F! M, e6 ]3 u1 H. ]8 j2. 微波30秒融化黄油,面粉用少量水(50毫升左右)搅成无颗粒浆状。1 D) a7 I; R, k5 S: F4 N) n
3. 将鸡蛋打入大碗,打匀。再依次加入水,炼乳,面粉浆搅打1分钟。最后加黄油,继续打半分钟。
& t8 `9 C: J$ U  [  L: R4. 将混合蛋液用细筛网过滤两遍,目的是去粗颗粒和泡沫。
* Z5 y3 q% {; I5. 填充挞皮,九分满即可,以防加热时膨胀溢出。  l. f* v, S  ?9 D( @8 K( L, e7 S
6. 置325F烤箱,35分钟搞定。; e% }! @6 H6 W. L& A- M" W

; e; V! V  @+ D" ]1 k, ?9 `4 H  |粗算成本:(哈, 没学过会计,只当玩玩)
6 @+ |1 m# c8 M鸡蛋 $1 + 炼乳 $2.8 + 蛋挞皮 $3 + 黄油 $0.2 = $7* m* ]' K7 Z. x$ n  O* G5 i
电费 大约3度×$0.08=$0.24 (其实我对用电多少从来没概念,满算算呗)4 ^" T7 I9 f7 {' y9 I* h- p

( `3 h* a$ ^9 W0 l; e( R' l. r故:刨去人工费(闲着也是闲着)3 N6 x+ ~9 C6 w" _, J
平均一个蛋挞成本:  ($7+$0.24)/30=$7.24/30=$0.2414 }; J; }& z6 `! r
1 h3 R9 w! H- ~1 @) h
即使把全蛋换成纯蛋黄(味道更正),每个蛋挞用料也不到$0.3。呵呵,越算越美了......
egg tart 1.JPG
egg tart 2.JPG
egg tart 3.JPG
egg tart 4.JPG
egg tart 5.JPG
egg tart 6.JPG
egg tart 7.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 17:14 | 显示全部楼层
不好意思,请问黄油是不是butter?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 17:17 | 显示全部楼层
YOU BET
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-9 17:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前不久竹斑刚刚推荐了葡式蛋挞,和你这个方子稍微有点不同。也是贼好吃贼划算!而且贼好做!昨天夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:36 | 显示全部楼层
买了蛋挞皮,蛋挞是挺好做的。
鲜花(75) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 20:48 | 显示全部楼层
本帖最后由 weidsun 于 2011-1-9 20:50 编辑 ' w; G* n8 f% Q

, p  y4 A; n4 D& K$ {3 ^这个好, 改天试试
& S! Z& o0 A" P& T+ T" H, U我儿子超喜欢
  G) N0 o' n, m连电费都算出来, 佩服!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-9 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多谢莫斑竹送花,俺又充电了,哈哈
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 17:49 | 显示全部楼层
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
夜里我馋了,作了一个特大的(相当于10小个),分给老大1/4,剩下我全包了
" H0 V# @' x* U三思 发表于 2011-1-9 17:47
9 ^8 n7 W, m. J& g( j9 {
哈哈,三大妈比我有干劲
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问蛋挞皮在SUPERSTORE的什么地方卖的?我从来没注意过,很想自己做做蛋挞试试看。+ J( r8 ^7 Y1 H' b9 t( S
jing2000 发表于 2011-1-10 17:49
; [- I: x/ h% ]5 W5 _6 @
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-10 20:03 | 显示全部楼层
很好吃的样子!
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2011-1-10 20:58 | 显示全部楼层
以前葡塔都是自己做塔皮
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
1# 东西南北中 # a, Y4 E( B& `# E5 `, G0 R( n

* L& e! U% x: {0 w- j这妈妈能的,佩服
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢喜欢!
- Q. @" B, I5 }1 Z7 H4 \要是有时间自己学习做就好了!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 18:29 | 显示全部楼层
我一般在冰激凌冷柜的侧面逮到它们# }. i% z2 B' c' t( h8 h( V
东西南北中 发表于 2011-1-10 20:01
( b8 d/ R! C; y$ Q" Q, D
今天在superstore找了很久都找不到,问人也找不到,能告诉在哪一行吗
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:35 | 显示全部楼层
肯定在冷冻食品区,找立式冷柜,跟冷冻预制PIE等放在一起。! j) p* b( Y  A* i2 U, D% e
51AVE分店,我记得上次看到是在冰激凌排柜的转角处,立柜的上层(冷柜摆放背靠大门),不起眼的角落。+ W4 \# [( S8 j$ ~3 I
但愿没断货,否则掘地三尺也无济于事
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 轻歌曼舞
& e$ d5 \' L% h/ ~* d3 Q' K, Q4 ?# n) o1 R! y

# `2 [+ C- A5 V& p! ]. f2 k$ \告诉你个公开的秘密,做蛋挞是最简单不过了,这手艺也就哄哄小孩儿的说
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-11 21:41 | 显示全部楼层
喜欢喜欢!& |2 H) a- _" Y9 F1 o/ P3 [" a% X
要是有时间自己学习做就好了!!
& L; n. h% y' G, ~1 q7 esemiotics 发表于 2011-1-11 12:28
% C& c  ]3 e0 |. Z* g% |4 k. G
只要有兴趣,前后1个奥尔足够
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:22 | 显示全部楼层
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-11 22:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
收藏,学习!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 13:51 | 显示全部楼层
1# 东西南北中
7 r8 W$ I, U8 P4 g, i* x9 b$ H
" U' C5 p, \" Z
6 O- ?; A* R6 f" {金鸡牌炼乳  1 听(300毫升)
" ^, @# F9 T) w; B/ r7 i9 ~! G# @9 Q, C' |5 E' W2 _$ t' t
may i know where to buy this , from superstore asian food corner??+ z' i/ T. K. F$ g( N# P- E
: |& U1 V, H  d  H
thanks
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-12 16:41 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨

' `5 X$ V" y2 t9 V% K# ^" _+ l0 T2 x' D! t! }1 n. Q
正在问朋友如何做蛋塔来奖励女儿的乖巧。朋友推荐了楼主的帖子, 谢谢,收藏了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我刚刚去买回来。我去的是calgary trail上的那家superstore,tart shell就在和牛奶相对的那排冰柜里,现价4.98。6 n/ e- ~4 ^- V! o+ c- z
阿牛 发表于 2011-1-11 22:22

$ [6 ?+ ^# _% O  d! f恢复原价了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-13 15:27 | 显示全部楼层
21# daydaylong
( x0 I" m; P# DYes, and you can also find them in canned milk section
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是按照三大妈的方子,puff pastry 真的不错。那种现成的塔皮太酥,不是很喜欢。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-15 17:15 | 显示全部楼层
自己做的挞皮是比较好吃,就是太麻烦。请问你用什么样的模具?是那种单个的吗?在哪儿能买到?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-15 20:24 | 显示全部楼层
备料是可以做30个蛋挞?
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-16 01:40 | 显示全部楼层
学些了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2011-1-16 14:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
27# fatty ! j% y8 J8 l5 ~& N8 |( c
$ i# y+ }5 B( Y2 a3 M7 y

6 A# p+ ^) f* Q4 T: E5 E家里人少的话,一次做15个比较合适,备料减半即可。3 v* z6 i" G. A9 C
个人觉得冰箱冷藏后好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 19:02 | 显示全部楼层
感谢分享!收藏了。
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