宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁
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( ^& }$ g/ \: X" M) u1 f3 a原料： 西红柿500克，白糖100克。

* i" a2 D+ k) H) F配 料： 温开水350克。
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制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

! z( `8 I# o! q8 [(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

特 点： 酸甜适口，营养丰富.

/ C" }( C& R7 T7 H8 C* A! z" j6 F制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。
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胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。

制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
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& U6 c. T( T* K/ {(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

9 ^8 N) S3 p- `+ |特 点： 味略甜，营养丰富。
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2 ^" |9 [* d8 L- L: c' D制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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3 M; k. y7 {$ w. Q菜水

& q5 ^9 J6 ]+ {' B1 }7 {2 c原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。
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- s, p/ b" N( R4 ?# A配 料： 精盐8克，清水500克。

0 ]! e1 r3 b) K' L1 g制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。
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/ Y5 D+ }% x8 [% Y/ E; F8 G0 ~(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

- C. m! i+ d8 q9 B, I2 }特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。

9 b$ }+ O, D# T- G- ?% Y- R制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
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; D4 V0 ?* U' N- q9 M. T- V1 v$ P山楂水

% P5 x9 a2 G" K3 x6 y# |% b" J& X原料： 山楂片500克，白糖100克。
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配 料： 开水1.5公斤。
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# ^" O9 m. A2 V+ {1 A3 }- E% C/ g制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。
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$ r5 W) \3 N4 M- A+ ]  t5 Q9 b9 K# L(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

; O3 D! u# P( I2 R+ B制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
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. @" F$ _1 C$ g- ^3 P9 q& X* n鱼松
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原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
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1 P9 j# `% Z# u# O6 i' n1 z+ _配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。

* r) j* z0 o6 h/ L" }& N制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
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$ x) e  [1 x0 J! H5 L2 ~(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

8 F2 R2 @* N, R' Z4 h- h. L+ m特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
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制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。
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蜂蜜橘糊
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原料： 桔子300克。

" R( x  A8 t2 q# A* k/ j( p配 料： 蜂蜜30克。

制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。
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特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
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. b# t9 I7 [  F. c- [制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

2 P; J8 b' A, Q8 z) m什锦蛋羹
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/ _1 n+ ?7 L: E# b% ]6 X& a# l1 y& e) W原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。

9 x( a2 x# e( V" g, h+ P* x9 n配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
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% A6 L$ e# _0 Q0 [制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
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8 M$ o7 e+ K; i9 T(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
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(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
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特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。

制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
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碎菜
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, o! d8 o& q) E原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

! p5 ^! V$ C3 z5 Z& Y/ A# X配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。

# I5 L* w. f8 [2 M. P* R! U# }, a特 点： 色艳味美，营养丰富。

! {/ r4 n) r$ z& ^* j制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
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鸡肝末

原料： 鸡肝150克。

配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
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/ o8 {/ J3 Y2 f% {9 o3 R: W(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。

$ `3 r+ A1 n% f5 A特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
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1 Z7 D( z# ]3 ]" v, p8 Q三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。
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配 料： 精盐5克，肉汤适量。
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% N) n2 R2 L: H# O* V/ D6 X7 y9 P制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。
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; w- i- d' P2 d3 t0 \' J+ B(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。

5 O3 [0 Q' ]( M  U" _- N特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
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制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
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/ a3 g1 c# w! Y4 }) D" x鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
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4 @: f' e# b. j( h( u# R. w: Y3 C配 料： 精盐1克。

制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

( B3 P4 [, ^! k& M(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。

5 Y6 ]& X; I. r; V0 A0 }(3)同烂米粥或面片一起食用
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# d2 Z! \& r: _' y+ Y特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

浓米汤
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原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
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配 料： 清水2.5公斤。

* H+ T' Q4 z* Y/ [$ I. H制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
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特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
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制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

1 K& d) X8 S0 Q; O( Q  W: I烂米粥

1 S8 f7 }: U6 R: W+ u: X, p原料： 大米(小米也可)250克。

配 料： 清水2.5公斤。
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制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。

$ r7 P. `* J  X- l/ s特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
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肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。

配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
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# h" ~3 L  f4 ^- H  B特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

3 e4 u6 K* H: v& h8 t9 U7 D制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
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蛋黄粥
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原料： 大米250克，蛋黄3个。

  g$ F( m, e& S+ r配 料： 清水 2.5公斤。
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制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
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特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

+ ~* B9 K  `3 R" T制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

鸡肉粥
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原料： 大米250克，鸡肉末150克。

配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

: Z1 h3 E+ T9 G2 S, |# \+ L4 v. q制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

9 `3 b8 L, [" d: q特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。
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7 x) E( x2 V4 _制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

$ T# |0 U+ W$ Q; B$ h* i鱼肉松粥

6 l, @8 V" o% Z8 u% Z0 h; H原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
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* A9 R9 O. p: D8 m" [' f3 ]0 f制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
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特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

" }" S' S  g  ]( G* j肉末软饭

: z( w' ?: @4 S4 \. c原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

. _0 m& T+ V( Z9 i! I: D配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
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制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

- p6 |0 p9 c3 n7 j: E特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
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+ B3 z9 Z6 @& L: u: q4 K$ }制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭
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" d- P9 Q( w% i6 {1 i原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
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) D9 [! F$ U4 F! A7 {: w0 |配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
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/ X* t5 b: s6 T0 [3 m$ R" i# h" [制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
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特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

+ u9 ^6 }2 q) }5 U4 H* [4 c- I' [' T挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
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配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
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制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

, y6 E& a# a  j! W4 w# Z% X　肉末面条
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原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
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* r- j. _* [+ v& R+ h8 I配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。
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: V  t9 I8 u; Z* q5 r; y特 点： 面条细软，汤味鲜美。

制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。