宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
【所属菜系】 宝宝美食
西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
9 i6 S9 F/ G& A9 U1 d
配 料： 温开水350克。
! H# B4 L& k' {& a0 J# _
6 P8 h/ Z+ \* u' v3 f1 @; @, F: W2 q制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。
- h4 m+ ^# |! |) f" t0 Y" u
! J9 D/ n+ i- W+ Q3 Z. b, N(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
5 W& Q0 K' l8 O; C2 F" I8 _1 w
特 点： 酸甜适口，营养丰富.

制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

胡萝卜汤

0 V' c  k* k1 A# L4 p" M原料： 胡萝卜500克，白糖50克。

配 料： 清水500克。
4 s) K5 I$ ?5 I$ P1 H9 A, R4 d
; W% j3 M4 i" a5 r制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

3 c: {: y, e0 D3 ?9 Q2 w2 m特 点： 味略甜，营养丰富。
" {  q0 S! o$ r6 d
% {% F' G8 ]7 O9 S5 p( `* n+ N5 n制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
9 T$ @5 T# `2 }6 z+ g! h
菜水
6 t  N( H6 b  E( n& t* A+ n& ]4 g
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。
) B$ x& V: s) ?. J: _
. S6 T( }7 W. T/ U制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
( N$ x6 B, k$ \. n5 c
/ ?3 b9 Z! v3 n( c! p0 h; M制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

- p1 D( i+ ^3 Y% x% \/ W  Q1 f　

6 Q; D1 q( G5 |2 v) f2 {4 X山楂水
# n: t7 y) W) S. X( o8 t
. d: V9 F% c: A% A原料： 山楂片500克，白糖100克。

配 料： 开水1.5公斤。

制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

( E  f& e: b# O0 Y; b( E' c(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。
8 O% E# _0 h% ]: T  i- ]2 E
& H3 `, s' d: d! z特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

8 U" u' Y5 N, m2 W$ R* `$ b& H制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
. V' w% L' [. x3 {3 z; J7 L
鱼松
7 ]3 Q" w% g6 f% N7 z1 Q
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
9 z/ d) A7 j3 ]: W0 g4 X! `1 i
6 V0 S/ {3 H9 Q( `: N4 \5 C; ^配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
. p0 [6 ~' Q& I4 _
3 c3 n" ~! A9 R( A& L/ L制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。
! G/ q9 ^# T* v" @
: i$ T; z* Q1 c4 t0 ?" B' d(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。
/ k: g3 I8 ]6 s
! L9 x' J5 h3 a3 Z特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
" E" f/ h- o( L
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

2 O' G5 J7 s! P) g* g& `3 `原料： 桔子300克。
4 P; |" n) q! w" N. o
配 料： 蜂蜜30克。
! z9 J9 v* U9 r2 a  [! j8 a1 A
: A9 E( z5 u9 g% I" ^制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。
8 K  k! \+ E* d
(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

( U6 S; B# {. e, e! i9 e特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
9 O; W8 a9 W& C( o
9 m* F1 f/ f1 ~8 F( |制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。
2 ~: O+ `+ F9 q1 S  o7 _. _
0 r0 C# u1 `- x) K1 f3 F什锦蛋羹
9 B$ P: v  W% F" w
原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
" ^( v4 K+ e6 Y% C
配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
. g# j1 @' U0 D3 ^) Z+ C6 K
制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。
1 E* x0 [9 U7 s! U6 t' Q, r, l
(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。

(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。
# k$ W, O0 w+ N4 t
" ~) u" O: I& \5 k2 R& d& l特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
9 O4 W( t7 |7 R; b7 z
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
) L0 J8 c4 R  a* w! ]
  r4 _. ?  q7 |7 J; I: W碎菜

原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。
' `' v; [8 j' L9 d* Q7 g
) L, M# f! u: }' p! {' `1 M9 ]% l5 w配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。
; G3 r  C4 B8 i6 u
制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。
# J  [( `$ x: U! f, Y
% Q# R+ a" Q2 Y! B2 y1 B(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
1 l, @7 `, R+ q- l9 u! J
/ E: j% |2 |: z3 j特 点： 色艳味美，营养丰富。
8 u' D) ^2 Q/ Q5 m5 B/ w7 Y$ U8 z
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。

鸡肝末

原料： 鸡肝150克。
$ Y) F( f" _( a* B% C, J; h
配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。

& K* u* h9 U0 \1 n( r( w) T制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
9 p! Z5 t! N, ~# `6 ]* u6 v
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
7 T* L4 g; h! N! Z7 r
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。

三色肝末

原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
5 y( N& }9 @4 D, D
7 E. y7 ]2 u1 ?8 f7 o/ O制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
3 O- H" Y' E/ D7 e
0 P- O0 v' Y- I1 J特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
0 b( W, f' `5 h
' D- q, B. Y0 H- }$ y制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
+ i8 m, v) V/ s9 x+ s! |( s. r
鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。

$ c! k4 C2 L6 Z. E) W# j% y2 Z) Q配 料： 精盐1克。
5 t/ r* P, i# W5 p' P6 J4 M
制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

, ]# `( ~0 b% w/ z(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
6 v' h' l! t+ `8 i% r9 ?7 l
, Y- ~6 m. n; r/ ?(3)同烂米粥或面片一起食用
" I! Y7 |. U* ~7 G( U& @0 q
' v# Y' P) l) e- K7 d特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。
  ~8 n1 J0 n1 J( L1 [& T
制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。

3 a4 n2 I8 E6 |3 [# ]! {浓米汤

原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。
: _& g  i8 O4 k/ W, B
配 料： 清水2.5公斤。
: H) Q1 k8 c; o1 F$ P
$ S0 x) w& L* R6 E7 g. u" G制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。
1 Y. n" m$ s+ s
) y+ [# B0 `* l特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
9 J% d2 n( E3 E7 `; |% d. m
制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

烂米粥
3 X! c  ?1 r1 x3 h- Q( k
$ ]  k8 q0 I2 O原料： 大米(小米也可)250克。
% z9 c2 d, Y, T! Q6 f
7 j( p5 R- R6 e* {5 Q3 Z& @配 料： 清水2.5公斤。
# c4 `+ Q0 G+ K' j; ]* a9 I
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
  S) C2 `" e, H
特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
0 j2 M, j/ x9 l8 l
肉末菜粥

原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
. o  e: ?* ?! ~% i# B$ c
1 A( h& O  x+ `" L2 A1 ?9 v" d' n配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。
+ P! t) L- G; i: c
特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。

4 i+ j- K( B0 C" ~制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。

) o4 O2 m/ z0 y0 s6 [( \3 {' s蛋黄粥
4 L' Z9 n, Y9 g% o3 G9 r9 l1 t# u
原料： 大米250克，蛋黄3个。

- u! H: S4 m; B! F( _( N配 料： 清水 2.5公斤。

" f( f. m) a* X/ h制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
/ A& R8 G) q5 w8 G2 T, q; m
& |& c  z. j# s! w4 ]; _5 U% A特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

9 t8 ~' g' v: y0 {' E$ g鸡肉粥

# W1 F( J, R2 P6 c- Q原料： 大米250克，鸡肉末150克。

% t. o; Y) D, D5 A8 X5 G' I* A配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。

" |: y. N1 U: r特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬

鱼肉松粥

原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。

配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
- G6 a' Y7 D, w/ U0 E! N
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
  D6 y2 W% z" _) Y' B- {
特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。
5 X" ~) B1 Q! d6 J1 Z0 F
制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

1 V0 j+ M: _: X* t+ R肉末软饭
& Z3 ~3 o) K$ J3 P
原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。

2 \! X& q& `' l( l8 U7 y0 y配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。

制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。

% G7 D3 \/ {2 e* P0 _4 O0 Q+ K制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。

豆腐软饭

( l  ?; p' Q0 p原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
. ~- }1 a* a5 s) @6 Y6 r2 {9 K
配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。

制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
, N' N5 ]6 ]$ y8 M  |! P5 r% e
2 k5 S+ u# f  m8 N4 o0 K3 Q$ J特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

7 P, f$ a9 x0 b0 H# C8 ^制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。
: r7 S% v5 [# _/ Z6 O
) q) y- c+ g/ p挂面汤
# Q4 E- B+ l. D7 v2 E5 e9 i
原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。
4 t1 z/ G/ C7 L6 z- G, t  h! {
配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。

/ C3 U+ X5 P8 _- K0 K( r' T, W8 H特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

5 U% G0 ?2 }0 [  X制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
7 g$ ?8 ^' w; W* R1 m
! i1 h: j; |/ @　肉末面条

, u. G  Y: ?  g# h% b原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。

" u! U5 _3 @/ e2 l1 v) @配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。
7 T" F( l  `7 ]5 ?, B( k* S' u
制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

! X' z, K1 L3 D- p- q2 R特 点： 面条细软，汤味鲜美。

. \+ t9 E$ ~/ |2 H7 t7 ~制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。