番茄的37种吃法

swolf88

番茄中华沙律
$ i* P) z2 w# f8 o6 c. {材料：(2人分量)番茄1/4个、青瓜1/4条、鸡胸肉适量、酒少许、米醋少许、洋葱(切粒)少许  

+ o( `* n+ \- h: {. l  E& j

5 x/ b/ w; S$ F1 \* m1 V& k做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米长。 鸡肉切成鸡丝，用酒蒸熟。將鸡丝和青瓜与醋及洋葱粒拌勻，铺在番茄片上即可。

! `7 O2 @1 v7 m0 t6 {
番茄煮瘦肉
2 J! L" F* e3 o6 c5 ~
材料：(2人分量)番茄(切块) 1/2个、瘦肉(切薄片)、100克椰菜适量 、番茄泥5汤匙、水适量、盐少许
  z+ i8 ?* I/ I! w' D
做法：在锅內放入大约1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少许盐调味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。


番茄沙司炒蛋
% }( e" ]3 w2 s/ o  d
原料:鸡蛋4只，番茄沙司2汤匙，盐1茶匙，白砂糖3茶匙。

做法1)先把鸡蛋去壳，入碗用筷子打至起泡沫，加盐后再打匀。(2)起油锅，待油升温后放入蛋液翻匀，等到蛋液结块后盛起。(3)用少量油再起油锅，油热后入番茄沙司和糖快速翻炒，见糖化就把蛋块放入和番茄沙司炒匀即成。
" v4 I, K0 u3 l9 e- |$ s- ~  k; E
特点:色泽油亮，酸甜可口。


& s- j6 U1 Z- ^# d. U4 i番茄红衫鱼
" j9 y( E& W) s7 c2 S! Y. c8 u5 E: M
* J  `5 B. d& w8 x0 J' y材料：失恋红衫鱼一条 往事只能回味番茄四只 流泪洋葱一只 无情姜四片 负心蒜头一颗

调味料：苦酒满杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 断肠上汤1/4杯 曾经甜蜜的砂糖一茶匙
* k- K3 R1 H3 t$ \
* Z3 w  q) f2 @$ C$ ?9 _) {制法：将神情呆滞，度日如年的红衫鱼往砧板上使劲摔数遍，确定它已对人间任何事物失去感觉，然后将鱼剐开，挖走早已破碎的心，用毛巾吸干鱼身泪水，用哭泣胡椒粉腌二十分钟备用； 往事只能回味番茄每个切成四分； 流泪洋葱头去衣备用；将负心蒜头当作负心人，用刀背将之拍扁；
无情姜切丝备用； 烧红锅加油煮沸，放入无情姜，把鱼放入煎成金黄色，盛起备用，把原锅再烧红，爆香负心蒜头，放流泪洋葱略炒，加入往事只能回味番茄兜匀，将红衫鱼放回锅内，洒苦酒满杯，倒下断肠上汤及调味料，煮五分钟后上碟。 此味家常小菜适宜世间痴男怨女享用，多吃能补充体力，再战江湖。

6 W2 M9 t4 i. ^8 g0 K4 d- H
/ y$ V$ `# R4 F: q8 F番茄焖明虾
/ v' x8 ]" X4 ^. T8 _, y
9 g% _9 k  R2 {) i* J7 z1 D, O: X+ d原料：明虾７５０克，葱头１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
6 [: {. N+ T0 ^! q! T* L' l
调料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精盐适量，胡椒粉６粒。
; F7 |$ T. D) D1 N7 X/ x* C0 Q, T
制作：将明虾洗净煮熟，剥壳去肠杂切段；葱头、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗净切末；胡椒研末；干辣椒洗净切段；备用。把锅烧热后倒入食油，待油温６成时，放入葱头、蒜末炒至微黄，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟时，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入适量清汤煮沸，加入精盐调好口味，放入明虾段用文火焖数分即可食用。
9 N$ q" p! b/ s特点：鲜辣味浓。
7 Z3 a" _- i0 @0 V

, ~6 N0 F5 X6 Y9 o4 S* ]; o5 d- q  u虾仁番茄锅巴
  S* j! ^7 w- G$ k4 F0 M9 r
+ H$ _( _2 {0 _  {" D% A% U7 s9 w& C做法: 先备半焦半黄、具有干脆性的锅巴，盛一大碗，然后用虾仁、番茄在香油中煮得滚烫，
浇在锅巴上面，发出“刺刺”之声，色香味美，又加上音乐的旋律，
( }) p7 p7 k8 r: Q2 a: u
3 e4 q* ?+ m( n4 f
- v4 y. g0 x3 `" c6 ?6 a; ]木耳番茄鸡块

原料：鲜鸡肉150克，水发木耳20克，番茄2个，红花5克，葱段、姜片、盐、味精、醋各适量。
: U: w8 M: _7 y; h; X　　
' M. i' [9 \% p; u制法: 1、将鸭肉切成片；番茄洗净，榨汁；木耳切成小片；红花用水浸泡，捞出，沥干水。2、将鸡块、葱段、姜片、醋倒入锅中，加清水适量，用武火烧沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分钟，加入番茄汁、红花、木耳，煮5分钟，加盐、味精调味即成。
$ q' Y3 e9 p2 m8 `7 ?$ `
特点：鸡肉烂熟，鲜香适口。
　　
3 i0 u; q( T8 J3 X# {) o# C/ m  X+ x功效；此菜原料清淡，清热解毒性强，并有润肺养肺功效。此菜可益血养颜祛斑。适用于气血不足所致面部雀斑。
7 X7 E3 r6 M& q: d* w+ }! Y

8 s/ e# y- I2 \$ |' [牛肝拌番茄

原料：牛肝--50克，番茄--1/4个，洋葱、胡萝卜--1/5个

制法（1） 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。
（2） 将肝煮烂之后捣碎。
（3） 番茄用水焯一下，随即取出去皮去瓤，并捣碎。
+ r5 B, d9 f, ?0 i( O6 g5 R1 n（4） 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
/ G7 x2 O% l3 o+ C+ X

鸡肉番茄羹

原料：鸡肉--50克，洋葱--1/8个，胡萝卜--1/10个，番茄汤--100克，黄油--1小匙，盐--若干
" a  e4 _% d) o3 \5 G- I( o
& v9 d, M! Y6 `7 s7 Z  v制法（1） 将胡萝卜和洋葱切成碎块，放入鸡肉加水同煮。
6 `/ U" l+ E0 T6 |: |) \（2） 煮好后将鸡肉捞出，同进倒入番茄汤。
（3） 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入（2）中。
（4） 加盐、黄油调味。


番茄鸡蛋汤
原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
制法（1） 将番茄去皮去瓤后切成小块。
; w7 o+ C9 @( {( z（2） 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
（3） 洋葱煮烂后加入番茄。
/ z( b: D( s1 j9 e+ K( c. O（4） 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。


1 l" [6 e+ b* U6 ]2 g空心粉番茄汤
原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙
制法（1） 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
（2） 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
3 O9 ?+ I7 A9 n' A: M9 w（3） 将鸡精用不着/4杯水调匀。
* i( e5 K0 u& X1 u  B（4） 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
* P! [9 j9 T( D/ _* N$ n（5） 煮沸之后撒上干酪粉。
( l, e0 R+ u+ T8 R! Q

& Q2 T7 i$ W, k- g/ v' U' V- r奶油牛肉丁番茄汤(法国名菜)

! w1 a1 K! s& y$ M* q4 s, U特点:彤红色，味香鲜肥，浓郁可口。
3 o# |' S. [; I+ I1 k* {
原料:奶油番茄汤2公斤，熟牛150克，胡萝广IOO克，土豆150克，番茄酱50克，香叶1片，黄酒50克，白塔油50克
  Z& d# c& a" d/ `6 M3 n
制作: 1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙黄色，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。


番茄泡蛋汤(浙江菜)
9 a( o& |) e; U, Z; _
1 @+ [! M4 J7 ^- y: z5 U4 M; C9 W特点:此汤红黄相间,蛋香扑鼻.

4 m. \" t/ F. [4 \原料:番茄250克,鸡蛋4个,熟猪油75克,清汤500毫升,盐适量

制作1)把鲜鸡蛋4个磕入碗中放适量盐,用筷子打起泡.化猪油75克入锅烧热,倒入蛋液煎成两面发泡,再用锅铲切成几块,在锅内倒清汤500毫升,煮开,加适量盐.(2)把用开水烫过的250克番茄去皮,抠去籽、蒂,切片,放蛋汤内略煮起锅.


* \$ ?6 r  n( @: Z% i番茄牛肉汤
8 l; T" T( Z& B3 k& n
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
, N. b2 c5 K3 ?$ Y+ P; V
做法: 清水加人姜片煮滚，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。
3 {+ @0 j% ~# B3 Q# A
. O: e7 D5 I% f1 k- z& [4 {# v
" E* G% x3 X7 W) U( F1 k( D番茄蛋花汤
8 q- P0 a8 |6 ^- p
材料: 番茄200克，蛋1个，清水或冬菇脚水1杯半，姜1片。

做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄片翻滚，再加入搅匀的蛋液即成。


# t, X7 _" H  X: o& t% X6 @紫菜番茄汤
* q& |# U7 a& }- P" E
3 J& }/ v( b% R- w+ H; ~' o材料: 番茄200克，+++此内容被bbs.7xm.net过滤+++即食紫菜或即食海藻适量，清水或冬菇脚水l杯半，姜1片。
+ s+ z1 d! x( t( x/ i
5 E4 l% c) V- s, i9 L7 X4 R* I6 Z做法: 清水、姜片煮滚，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。
" ~  {) z9 L+ Y* w' T) K$ R% q9 a
4 H8 U% n3 v# S5 `
" Q* G, g& Y7 j1 e9 E番茄汁

原料：番茄、白糖、开水各适量。

制法：(1)将番茄洗净，用开水烫后剥去皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。

1 c6 E: P- E0 C% w8 F0 y' ?8 q特点：酸甜适口，色泽艳红，营养丰富。
8 ]; ]; O; t: D, Z
$ r) C, _- }" x& V) d: P/ m. I提示：要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此汁适宜4个月的婴儿食用。

$ J0 }/ M. F* v% U/ R! i9 o# y1 Y功效：番茄又叫西红柿，富含维生素C、维生素K、维生素P等，特别含丰富的维生素C。婴儿食用，可补充维生素C的不足，增加抵抗力，有利于生长发育。它还含有占其0.6%的各种矿物质，其中钙、磷较多，锌、铁次之；此外还有锰、铜、碘等微量元素。这些矿物质对婴儿生长发育特别有益。

/ |" H6 `( L9 y) \9 e( {
番茄汁
. X7 v, I; `( r6 N' z% X
原料：番茄——1/2个
" U* P6 Y1 V" J; G+ F: k/ Z5 C
制法（1） 将熟透的番茄浸入开水，随即取出。
/ \! T) i2 _& U1 j5 A/ D（2） 将番茄去蒂、去皮，将瓤剜出。
（3） 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
（4） 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。

% v. d, G9 d- o2 Z* S/ u) \$ q
8 Y, O0 u* M5 o$ r5 X4 v冰镇番茄汁(浙江菜)
7 u- \3 D5 {* k* I
3 G' Y7 G7 b  u% r1 _特点:清凉爽口
4 j1 D" i) d$ t5 D2 E
原料:番茄一公斤，红甜椒一枚，罗勒叶三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，盐，胡椒粉。

- Y  b0 h; W5 Q. b+ R/ y制作: 1.番茄洗净去籽，连同切成丁的红甜椒放入搅拌器，再加入咖啡一起搅拌。2.加盐，胡椒粉后，置于冰箱里冰镇。取出饮用时将罗勒叶放在面上。


) G. `, c7 m1 Y- _& N1 |番茄糊

6 f2 a; M$ f) P2 [原料：番茄--1/4个

* F, L4 u, @: |* \制法:（1） 用叉子将番茄叉好放入开水，随即取出。 （2） 将番茄去皮去瓤，其余部分捣碎成糊状。
) W, o* e3 T7 I* z$ @: n

' E% F  I' x* o& m1 T8 V番茄南米
/ q8 \% R4 i+ N
1 ]3 l6 X7 G- G$ B, E( g/ {' p原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。

' }" T! D8 ^4 s. m9 j1 D; `9 |制法：番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，留番茄酱；芝麻炒香；炒锅加植物油，葱花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄酱同煸片刻即成。
7 j4 w9 u5 {. D6 g( a3 l
功效：番茄南米是傣语，意为番茄酱。傣家这种番茄酱的做法结合了中西餐的优点，不仅口味好，开胃助消化，而且其中的番茄红素又可随脂肪被人体充分吸收，同时芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化营养素。

# N# `: W* f; i. r. l5 N/ S　　
' H: N  x% }8 F番茄蒸水蛋

原料：番茄、鸡蛋。

制法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒钟；鸡蛋打散调味、加水，小火蒸至七成熟时加番茄丁，继续蒸熟即成。
% A- |3 y8 y2 h6 `8 _4 l) U
功效：番茄蒸水蛋非常滑嫩，酸而不腻，如果作为正餐主菜，还可以即兴加上些肉末，味道会更上一层楼，营养也更加均衡。


番茄生菜沙拉
/ v; r& i1 Q- g' u' w8 N  C
原料：番茄、生菜、沙拉酱(若能自家用植物油、蛋黄调制，食疗效果会更好)。

制法：番茄烫过，去皮，切块；生菜洗净，煎成稍小的片，与番茄混合，调以沙拉酱即成。
8 m4 r: t2 x2 @" Y  r) L5 a* a3 w  q
功效：这道菜不仅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄红素和VC，可更大地发挥祛斑效力，因而成为祛斑美食的特别推荐菜。

- I+ b3 |) s- `0 t: J6 ~
7 i+ A* }( X& [# o8 k- ^意大利沙律
这是一款芝士与鲜番茄配搭的沙律，还加上黑水榄调味，够营养。

+ Z" a3 j1 ]8 A- m主材料：番茄1只，芝士50g，黑水榄2粒，生菜适量

制法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水榄切
, j8 J6 q: {% a2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。
3、将意大利汁淋在上面，用黑水榄作装饰、调味。
' _0 U0 J& m" f! P7 l5 s" N# a5 ~6 T! x要点：芝士要求保留原汁原味，“巴马臣”芝士不太幼滑，正是这款沙律的首选用料，只是这种芝士市面上较少出售。转用市面上较多的“卡夫”芝士也可以，只是香味稍逊，一般用做三明治风味更佳。 传统的配搭中应该还有一种原材料：水瓜，它能中和芝士的甜腻。不过货源很不稳定，有时候也可以省略。

3 u+ W3 m* ~3 F5 b
茄汁番茄

& v1 ^2 j( p9 }9 y# z做法: ３００克番茄切成两半，再切成薄片。打鸡蛋２个搅匀，番茄片先沾面粉，再挂蛋液，沾面包屑，拍实。锅内油烧五成热，将番茄片放入炸至老红色时捞出沥油；锅内放底油烧热，先放入番茄酱略炒，再加２５克胡萝卜丁、葱丁、姜 丝、白糖、盐、味精及汤等烧开；用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，浇在炸好的番茄片上即成。

8 k5 F$ B/ j, W( [' A& Y2 L3 c; s9 O
油煎番茄饼

做法: 将３００克番茄洗净，切成薄片，撒少许盐、味精拌匀后，沾上５０克面粉。将２个蛋打匀加面粉２５克搅拌均匀。锅内油烧热，把番茄片挂蛋糊入锅煎，两面煎成金黄色即成。
, ?% ~) t9 c8 w. f' E# K8 S

凉拌番茄4人用量
: [1 O5 o9 s% I3 m8 h, W6 g! j
选料：红番茄4只，大洋葱2只，欧芹碎叶3汤勺，新鲜橄榄5汤勺，陈年老醋2汤勺，细盐，味精，黑胡椒粉少许，熟透的小番茄一只（用于榨汁）。

制作：前一天，先将一只小番茄去皮榨汁，用滤勺捞出果肉，加入2勺橄榄油和1勺醋，做成沙司，盖上薄膜，放入冰箱。第二天，把其余的番茄切成3—4毫米厚的圆片，洋葱也切成细圈。食用前、用剩下的橄榄油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，掺入前一天制作的番茄沙司中，浇在切成的蕃茄上，饰以欧芹叶即可食用。

8 K7 L* w# W: ]　　
蒜泥大虾馅番茄4人用量

: G9 z% _4 r8 c6 D5 K选料：成熟而新鲜的番茄4只，大虾5OO克，鸡蛋3只，蛋黄酱 1OO克，番红花粉1克，四分之一个柠檬的汁，切碎的细香葱一汤勺，白胡椒粉、味精少许。

" L% I* {9 d& Z1 `/ R制作：先从番茄上端切开，掏空内瓤备用。制作蒜泥蛋黄连时：先用一点水拌和番红花粉，倒入蛋黄酱，放入盐、胡椒粉和拍碎的大蒜，滴入柠檬汁后，再放入一点水。将鸡蛋煮十分钟，浸入凉水使之易引壳。在清水里煮大虾2分钟后，再用凉水冲洗，沥干。保留四只完整的大虾，其余的都去头剥壳切成半厘米长的段。白煮蛋去壳后，用又将其捣碎，和虾肉拌在一起，再倒入番茄瓤和蒜泥蛋黄酱。在番茄内撒上一点味精，用拌好的蒜泥蛋黄酱涂在番茄内壁上，撒上切碎的细香葱，再将整只大虾放入每只涂上着的番茄内，待凉后即可食用

  x2 M, a& ], n; _1 ~2 d( w
番茄拌黄瓜4人用量

5 m. Y% r9 c, f5 a7 _+ C. x选料：熟透的番茄12只、切成小块的黄瓜2根，小刺山柑花蕾2O克，香精1小瓶，切细的分葱4O克，橄榄油、柠檬汁、味精、胡椒粉适量。
3 p: A$ F3 ^% B- P) U4 v
, g1 d3 U$ p& i* j# J制作：将番茄去皮、去籽后切成小块，并与小刺山柑花蕾、香精、分葱等拌合，加入盐和胡椒，倒入油，涌入几滴柠檬汁，再和切成小块的黄瓜拌合后即可食用。

' E1 M& w  G3 H" {8 i9 J& `+ X
干酪番茄4人用量
1 d# x: B. ]! b7 C7 g4 u
2 `/ {0 V- v& a4 H5 V8 w, e, `3 ]选料：80 克重的番茄8只、凉拌生菜8O克，干酪12O克，新鲜柏尔玛干酪2O克，完整的罗勒叶8张，作馅的罗勒叶8张，大蒜2瓣，细盐、黑胡椒粉少许。
: p) W3 t  v' S" j* G1 j; n  k
8 X5 g3 J' f- d/ k  R5 t/ G制作：把番茄上部切出一个盖备用，用勺掏出番茄瓤，撒上细盐，倒过来放在漏斗上使其历干。制作干酪馅：用叉把干酪捣碎，加人一层新鲜柏尔玛干酪、细盐及胡椒粉。大蒜和作馅的罗勒叶放在碗内一起捣烂。同时加入一些橄榄油，拌搅均匀，随后塞入番茄，盖上番茄盖。将塞好馅的番茄放人烤箱内用 15O度的温度烘4O——45分钟。取出后每盘放两只番茄，饰以罗勒叶，事先在罗勒叶上涂少量食油。凉拌生菜里加人醋酸沙司，堆于番茄边上即可食用。
0 f9 `' E& W- C9 u
' H4 U) c( D& l, B4 ?
桂皮青番茄酱
5 z' q2 O" q, L! D! P
% |% ~) C' R1 n, ~  K& j+ x1 K  z选料：青番茄17千克，黄冰糖900克、柠檬1只，桂皮一根。
" E" a( {% o  D/ Z* j, S% l( m$ N
* g2 f& \1 ]% p1 z$ m制作：将番茄洗净擦干，每只切成四块，去籽和头尾部分。在沙锅里和黄冰糖、柠檬汁一起拌匀，盖上硫酸纸浸泡一晚上。第二天放入桂皮，上炉煮2O分钟，在煮的过程中要不停地撇去泡沫。然后取出桂皮再煮5分钟，在滤网上过一遍，出炉后放入大口瓶内，凉后即可食用。

% i" V% E" v2 l
& W: {+ D! w( n7 \番茄青蚝汤

原料:　（4人分量）连壳青蚝1千克、去衣蒜头3-4粒、干辣椒（切碎）1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎）10克, Marinara汁2汤匙 、橄榄油少许 、盐及胡椒各少许

/ z/ r9 `, P* |7 j- k# w8 }  ]材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头）、2汤匙 Marinara汁
7 e% E1 ?8 e9 r$ Y! G( ?' }
Marinara汁做法： 1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。 2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。
- C! U* U' T9 R汤做法： 1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。 2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。 烹调时间：25分钟 　
1 f& B. `# m  t0 a8 W' R

番茄猪肝汤

用料：猪肝１００克，番茄２００克，鸡蛋２只，粟米粒５０克。
2 ?$ F  ~* B2 ^1 U" A4 d
配料：生姜２片，盐、胡椒粉、麻油少许。
0 E1 Z. e3 ?# |' m7 `
制作：１、猪肝洗净，切薄片，用盐、生抽(浅色酱油)、生粉、白酒搅匀，腌10分钟；番茄洗净，切开；生姜、粟米粒洗净。２、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲２０分钟，放入番茄、生姜，煲１０分钟；再放入猪肝(也可先将猪肝放入开水中略烫一下，以除腥味)，煲沸几分钟至猪肝刚熟，放入鸡蛋(打散)，调味供用。

特点：养肝补血，健胃。可用于体质虚弱、营养不良或贫血者，以及妊娠后期血虚者。此外本汤有助于抑制胆固醇吸收，多饮可预防冠心病。
. P6 C/ B% I- ^# L: T4 @" J+ S9 f

西红柿肉片汤

: X+ v6 p$ ~! ]* d1 z特点：此汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，香浓可口。
% ^9 m9 W; K* W/ w# |; ?0 L
原料：西红柿，肉4两，豆腐１块，葱末，鸡蛋１个，香油，盐。 腌　料：盐、酒、胡椒粉、淀粉。
" ~( E  L- j( I1 }* h1 q
制法：１、西红柿用开水将表皮烫除，切块。２、肉片用腌料腌。３、水中加入番茄及豆腐煮开，将肉片逐一放入，待肉片浮起，将蛋液缓慢加入，同时用勺子搅动，最后撒盐、葱末，淋上香油。
% j: |) A! G; l7 R. B
3 t6 _7 T9 b5 j/ t. J8 o2 s) e
/ W$ A, l( I: r番茄沙司
; m& X$ ^) R- x! W, J7 F' }
) C. k$ z. F! z, D. W) U一种简单易学的用微波炉做番茄酱的方法。
做法：先把西红柿的根部去掉，然后把西红柿放到开水里过一下直到皮开始脱落。大约一分钟的功夫，然后把它们放到冷水里，这样就不至于太烫了。然后把西红柿的皮剥掉，去籽。把它们放在一个没有盖的碗里，用微波加热，直到起泡，大约8 到 12分钟。然后把加热过的西红柿放进滤器，把水空干。需要在微波炉里重复这个步骤，直到西红柿变成我们想要的那种粘稠度。如果你把做好的西红柿酱放到冰箱里冻一夜，会分离出更多的液体酱。这肯定会比夏天守在炉子边做番茄酱要好的多。


番茄薄片
- x; G+ q: T; ~$ v! U# e  Y
. L- v" [# M( l7 E3 ^( X做法：将番茄放到食品搅拌机里，然后加上新鲜的香草，罗勒、百里香（一种香草），牛至叶粉（一种调味品），有时加一些胡椒粉。等它们都被搅成液体的时候，然后将它们一层一层薄薄地涂在家里烘干机的果泥干层上。
, E4 U3 Y# g, R* [- [8 A1 a等到番茄饼完全干了的时候，把它们弄成薄片，然后放进一个瓶子里。在冬天，如果你实在不愿意去食品店里买那些索然无味的西红柿的时候，这些番茄薄片实在是很不错的选择。你可以用这些番茄薄片来做三明治、可以用它来做汤和沙拉，味道简直好极了，而且随时都可以。你甚至能把它们当作礼品送给朋友，因为它的颜色也很不错。


风味番茄

做法：绿皮的大番茄切片，蘸一种特殊的酱料，酱料是以姜汁、糖粉、酱油膏调制，比较讲究的还放一
些桂花酱，那鲜美的滋味常会让人不小心咬到舌头。

小番茄则有两种吃法，一种是制成糖葫芦，就是把番茄穿成一串，裹糖浆即成，外甜内酸，风味独特;
1 W+ }4 a3 ]' M# n$ w- a9 y另一种是番茄切一条缝，塞一片梅子肉，这种吃法香味隽永，令人口味无穷。

abcd

这么多种吃法啊，偶就喜欢生吃......

sop

太好了，正好家里有很多西红柿不知怎么吃呢！