椒盐虾的做法

swolf88

材料：　　　　　


; J6 t: R( ?' n: G4 s& Y! s　　鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克

7 @  L& W7 e9 ~  F" e% b1 Y

3 P/ d/ `' g, _$ g% \
--------------------------------------------------------------------------------
做法：
3 k$ B% \$ {# _8 R

　　１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。
7 p0 l- h: }7 ^
+ o+ W$ M- ?3 l, o7 f& k
4 [7 C2 H4 j: ?# c2 W　　2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。
! W8 C5 c5 Q7 N. r2 L! t

2 V0 o& b; R; @, j　　3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
$ W0 k6 R3 ]* ?. P4 p! y" n
2 }0 z: n/ i, L4 N5 E4 i
  D. ^3 M; G! ~* @  c　　淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。

百合上的小蚂蚁