 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 9 Y1 x" ]8 l; Y8 i6 D/ @9 T
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9 c4 e. M ~* V/ o, g6 M7 } 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克" g; I# I6 `' f. C& c4 N! `
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" O9 t( I$ K- R3 ~/ t( i* o做法：
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１、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 - K: z( c6 D0 Q% v/ @3 \' ^4 e
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2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 , q0 `1 p: N0 d5 E0 P' V9 m% ]! e
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3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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