蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

, q0 O1 V" A  t9 \$ P' K) M" i$ Y    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：

* B" ^; p" Y. t( S2 J6 u+ d    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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: j, b5 ^6 C. ^    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

7 X/ H0 e0 D: o% n" v4 a特点:
* X- C3 ~* A- b- H; x3 C    状若蛋黄,味亦似蛋黄.