蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
7 j! S# z4 j7 h# @
制法：

    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
( U& T' N6 N& Z) ^) R6 N
% ?$ `; {4 l1 K( S  q* w! s+ w( z    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
$ \, e2 y. O" p
5 t' j- L5 V" \' \4 `' n    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
; b, X/ \$ I$ K3 C% b
    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
/ Q/ C7 W" p: w+ T
) q) B  y, }9 N/ ]. O" [4 }) Q特点:
' h% S# O5 ~* H. t5 i9 I    状若蛋黄,味亦似蛋黄.