蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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- _. _" @7 ^1 ], [( R  y制法：
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4 ?! D7 }; B0 z    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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# P0 L9 t, |8 ?! y3 `" A    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.

特点:
) b0 r9 U0 p( D/ C4 j    状若蛋黄,味亦似蛋黄.