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蛋黄小土豆的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-9 04:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原料:9 a7 ~, U$ R) q4 p1 A

) I, \9 ?: G. V" S3 i. X5 ~* S    咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。6 N7 o5 V; x7 ^& J5 L/ F% ~

$ ~. n  T( Z! y/ B2 y; H制法:+ p) x8 i4 y( e' s. s! O

/ ?+ P( ~1 ^) Y* w) ?    (1)用圆形刀将土豆挖成小球。6 Z6 x; b2 A1 M$ T& d
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    (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。( q3 ]) @" e; n* B3 t5 R* ^

# o9 o% {% ~& |- |    (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。/ q" [4 l3 L. \
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    (4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成./ s1 w! p$ V. d3 B& _

$ p* S& S0 O) L+ I: s9 ?1 ?) Q2 ?特点:( _- Z. u( l6 }
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.
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