蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：
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% D( r3 h: G4 p1 _/ h    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

1 z% H6 Z4 P9 V3 \; r- j% _    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
3 p4 ^% Q) N' }  ]5 o% Q    状若蛋黄,味亦似蛋黄.