蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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' I+ a) D& S5 Y1 P9 @# x4 ^    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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制法：

4 p! l; _! B2 D+ j    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

* Y' H/ r/ V) o3 s  u5 ~1 Z    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

. g. d! M4 E+ H; i4 @) {/ W    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。

- Y- y6 g. h9 E' E5 e    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.