 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料:
: S( V. m" v# K4 W! Q% K. }- y" w( m. o, C/ M
咸蛋黄40克,土豆300克,盐、味精、葱油各适量,色拉油1500克(实耗50克),干淀粉少许。
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$ |6 x. r4 Q1 |8 L& b制法:$ a+ E8 t6 ^7 G, E
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(1)用圆形刀将土豆挖成小球。1 R# P* I7 K/ \- T" \, P
' A8 D( D+ z( E. y9 p) G6 G8 W (2)将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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/ u9 l6 c( `1 |5 b0 B( [4 D x (3)勺内注油1500克,待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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(4)用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.3 w1 [. g4 v4 ^7 h* g, |2 ?, m
8 h9 U( l5 ] A特点:
6 k# M/ ?) _" R( \ 状若蛋黄,味亦似蛋黄. |
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