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[照片] 借花献佛——油条麻花全攻略

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几天看到湛蓝做的面食好馋人,据说照她的方子,油条成功率100%,就有些蠢蠢欲动了。, V) i. x- ~# w- S- T4 u3 R) J
试一下,果然成功了!湛蓝,我作证你没吹牛啊
9 z$ t* d$ T8 |5 r, A" K下面是我做时拍的一些图片,方子完全按湛蓝帖子所述,不再重复/ v% Y: l' e) |8 u( _/ K
爱吃油条的朋友也不妨一试,再不必担心明矾,地沟油甚至洗衣粉等不明成分了
youtiao1.JPG
youtiao2.JPG
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youtiao6.JPG
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 00:35 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-25 00:45 | 显示全部楼层
一不做,二不休,顺便又做了一些女儿爱吃的小麻花,方法如下; O. t1 H- \. b9 Z
面粉  1杯
, t1 w/ Z% i( {) [3 ~8 p鸡蛋  2个/ s$ P" Q& b# Q- Y# H) N, V
黄油  50克( t5 h) e) S, R0 h- b6 i! U
牛奶或水150毫升
2 v' ~" H$ ], L6 {6 T白砂糖  1/3 杯9 g$ D' @( f# w: i
苏打粉 1/2茶匙" U5 @% r% Y8 ]
新鲜酵母 1/2块(冰块大小)& L: {! [9 V$ F( e4 q
1.糖,苏打粉,酵母溶于温牛奶(35度左右)中- P) N4 V, y2 t6 Y
2.微波融化黄油,和鸡蛋一起加入面粉,用筷子搅半分钟
! J  p: j, @' r5 ?7 i0 G, `3.将溶液1倒入混合物2中,用筷子搅至无干粉( W5 E9 m% x4 X; c9 I+ v" _
4.上手揉面至面团表面光滑2 k7 A: `9 `3 z/ Y/ j, u
5.盖好面团,放温暖处醒发。最好置密闭锅中隔水醒发,速度快,面团不发干( M! h# k* J" I
6.待面团体积增大至2倍时,取出备用
' ?3 ~( L+ G: E5 ^: O, V  G7.将面团擀成1厘米厚,15厘米宽,切成条状,在案板上搓细,拧成麻花(如图),下油锅炸即可。想吃酥脆的,用小火;想吃外焦里软的,用大火。完毕
mahua1.JPG
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鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-25 01:38 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
good job ! thanks
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 12:22 | 显示全部楼层
每次看见别人的帖子就做,但是口感很是不一样。我把屯里的油条都试了,目前个人感觉香港饼家的口感最接近。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 13:36 | 显示全部楼层
十分爱吃炸油条。赞啊。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-25 21:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
楼主卖么?
9 w' c% W8 e1 F, k0 |" F油条。。
, Z/ G( Y, r+ E8 S! J3 X+ y. r0 l, L我想买。。
, E% d" e9 ?( r- z多谢啦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-26 17:45 | 显示全部楼层
油条用的面粉是高筋面粉吗? 哪里可买到
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-26 18:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用的是普通多用途面粉, SUPERSTORE的
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 00:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 东西南北中
5 d. H$ S" H& V. [4 G# [( I/ e/ G# G8 M& L

7 t& \* x% c# \" f3 \9 T6 Slz能给个油条贴的链接吗?谢谢
鲜花(87) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 02:16 | 显示全部楼层
9# 东西南北中
  l5 m7 G# W# A$ s0 }: v; M0 }$ i( v) p3 B
6 F, ?8 W5 x; ?* |2 g* T* ~
lz能给个油条贴的链接吗?谢谢
* a- i4 A0 L& o2 E小胡同 发表于 2010-12-27 00:57
# S) a9 {' N+ b+ t! G3 T* z; q+ E
http://www.edmontonchina.ca/view ... 7789&highlight=
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 03:42 | 显示全部楼层
楼主很厉害,哈哈,做的很漂亮,我也要学你炸麻花!
鲜花(151) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 10:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
强强强顶顶顶
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 11:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我今天做了油条,再次没成功! 炸出来的是硬梆梆的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 12:31 | 显示全部楼层
你是用了多少量的面粉呢
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:52 | 显示全部楼层
14# cycle12 9 a. a2 [8 P; A: F6 e7 L6 y/ g
- `. q' g7 ?9 x+ f; F

. ?0 N1 s/ r) m* L$ }稍微加点BAKING SODA, 炸的时候油温不够, 时间过长也会发硬
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
12# 湛蓝
# `( E8 l0 S( |. Z" h8 H: u. Y

3 {1 V( I* e( |5 g+ Z1 m师傅过奖了呵, 还需再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-27 13:58 | 显示全部楼层
15# cycle12
5 t! s: w: s9 O. M4 v5 Q: x/ L- a+ X  A6 ^" q
3 T5 i( M% h" }; W0 b  \
请看11楼链接,顺便对11楼道声谢
鲜花(19) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-27 18:40 | 显示全部楼层
看上去真不错,可是我只有中筋面粉,不知道可以吗?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-28 18:54 | 显示全部楼层
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-28 22:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
19# 匪首
8 X$ d0 K% w8 m& X3 }$ {8 }0 f
1 z2 p% i& x) t; F& [& @5 ~
( N  X! C- i& v" I' l我就用普通面粉做的,觉得口感挺好,酥,脆,香,没用高筋面粉试过,也不知道区别有多大
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