 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。7 b0 r1 h d. k# P
: d, m+ V$ \* z+ @/ v3 B& K: K
先做比萨面皮
/ | B2 I8 |# J- [) W( ~) s一、
4 n4 j; P$ a( r. q: e材料
: a6 s; y- f* V2 Y% t B8 }干酵母（一点就行）( N" z/ ~9 }$ C
水（冬天用温水）
T5 g1 f% `( k面粉! H$ a p7 R) ~9 Y% c% y0 w6 {
糖# C2 h# @# l+ I5 M g
盐+ {2 p/ p. Q, ?% k
软化奶油
5 }3 f# S- }4 v, D% }3 P
' F2 z; A1 h% w3 ` M5 _1 `0 z( I" U做法( Y6 O' B) A0 U8 v
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
- t* s q& r% n2 _2 m( ?2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。: u+ D* s# k6 F; _5 ]
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟1 ^/ b E" q$ T7 V5 [2 S
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
8 ]. q8 D& k% x8 h1 F. s5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。" I9 `4 W5 I3 ?4 U
+ ]% u5 x' o) Z% \: U
二、 比萨汁2 b g7 o; O$ Y" w- x
材料" g: q0 E4 f$ p2 v, }2 p
1、 洋葱
9 \% r: W$ q- s# V* d& u2、 大蒜头
& k8 q8 }3 L( @: E9 k1 `3、 奶油
6 Y2 ]) Z6 }$ f5 U* f. R" {3 I4、 番茄酱: j! x c, s% W% z- q! R
5、 盐
2 | h' E+ u% M2 v8 h6、 黑胡椒粉
) {1 C' K/ T( L. L9 d. _: J7、 牛至叶粉（比萨草）$ G$ R" {5 P7 W
8、 糖
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4 y2 Q5 X9 x+ E& W3 [! ^4 F做法( {7 K0 {1 l0 J6 C% I; u
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
8 _' g4 x2 Q$ I5 X% f2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
2 j$ v& I$ O) F! x3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
7 u# h8 O" s E3 c# U; F' ?3 ~) _/ l# N! T( a% y- C
程序：
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u5 t; U( w( y2 x: e! I先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.9 a1 E! J3 Y, J; W) ~
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
# {3 U9 I% E! |5 z% j我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:; L7 R5 w6 Q3 P% O, T- X
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。* E5 m6 L5 l' o
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
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