 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
2 O. f# S* }5 e/ A- T/ f( l
3 |; _6 ` i _- j2 z: s0 F( h先做比萨面皮) A7 ], v, m8 m' N
一、, d. y7 S' \- d4 e; @
材料
& r6 I# S" ?) m& ]/ ~) y干酵母（一点就行）* o! G2 w- G# Y
水（冬天用温水）
1 j& I5 G4 e+ I/ Z8 r% B9 K面粉
! t, z. V& l% o9 O- {( ~$ w糖2 I m# k' V; c6 m( F
盐5 ?$ J/ Q Z; N6 q0 y
软化奶油- y K3 h& d H- x& s
2 q( }6 d4 n0 ~, F, [做法$ ]1 @: n* |! h1 @6 y( e5 {
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）4 K& h! ?' K* c% i& @, `
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
4 a+ W! R8 w6 ]) S" l6 o1 I. K3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟9 t) a9 U! u4 e$ t* v. o
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 n& }4 a# |0 g4 ? P
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
3 O: }2 X3 h& s j$ z T! {/ T5 p! M4 s: Y# F9 _# c
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 I. B2 n' {" o4 V5 g9 f
+ w& b& _; w+ Z! d8 q2 B( |
二、 比萨汁% O* c8 @* C- o% l% r0 D
材料
% p. W- r7 ^5 U: F/ \: J. o1、 洋葱
" t0 v. T, N" Y- J2、 大蒜头
3 P0 \$ x) q* {' Y1 W3、 奶油3 k5 t- b+ b u7 ~7 a
4、 番茄酱
/ T! H7 u/ _) L: i9 y& ~( @5、 盐
1 k7 l- n8 [8 P4 Z, d6、 黑胡椒粉8 {* `- N t+ C" _$ g) ^4 h/ c% e* i
7、 牛至叶粉（比萨草）
4 k7 {4 ~0 C9 K* h' ]! \! @" x8、 糖% ]9 {' B) H; o- W- w
7 ]& f' K. x# V
做法
# V" u+ S1 H, d% ~1 ^. Z2 B1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。6 x( @* w' c$ y: \6 G+ X% ^/ @1 U
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。& t$ h: ~) {$ J, c/ ?9 u1 b# y7 }
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
' R! w+ h& S$ q2 s4 g
! f. p2 Q) O; K; j( Z- @) H+ t程序：
1 m v0 o3 F* H3 V/ z+ S. g0 K8 {) ~
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
0 }4 y, Z! [. T饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
7 z. L$ R$ f" Z, q# f# K# O1 z我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. * k5 ?, j+ B: M& B' B. K p& f# a3 ^0 K
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tips:
" ]9 N* L& {* \( x第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
9 F: U% u, d( c. @+ j5 H i. {6 n% i4 X0 H
不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。6 W! L6 v& _7 Z$ |$ d
1 v& Q0 L( p0 X3 c[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
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