 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
6 S3 E' L% g7 S; E; q% |) X( T* A0 _: p( l
先做比萨面皮) x, F, j( s: \ U( Q" e3 @
一、. o# ]8 f2 `5 [$ N4 w5 R# d
材料
6 v' d5 n/ U# O b2 L( b) \干酵母（一点就行）1 t. w8 n. a- |" h
水（冬天用温水）
# Y0 u: y3 w4 k面粉0 u8 ] a; _0 Y* v* w
糖
3 @# ?# E! M, F3 k盐# O( j. _/ Y' |! m
软化奶油
+ W0 }! ?; D$ r! t5 I
]: _' b2 |) Q& g$ q3 M! Y6 B做法( [* d8 M/ M3 E: F+ b% A% K4 [
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
8 I+ h, c, e* w: H3 F2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
0 C1 c6 x6 D# Y7 Q5 E6 Q3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
" c3 L2 F1 A0 U- F4 `4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。0 I% Q7 G- @3 o; l3 L' _. Z) h1 o# I' G
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。: D5 P+ j! {& P/ @
- ?$ r8 U% ^( `. B# h用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。% R$ }8 F( D6 W' ?2 [
6 ~! g1 \, y2 u( H; I, p2 f二、 比萨汁
2 _- c+ Z0 s8 y& l3 h9 |# L( X材料6 l u {2 l/ w
1、 洋葱
2 p9 X5 j! H$ V. s4 o2、 大蒜头" J p/ h- I0 `* e- Y
3、 奶油
$ n3 b* q4 ^ ?5 \) g3 C! z2 l/ t4、 番茄酱
6 [/ h9 F+ l/ k7 N5 q7 H8 m5、 盐# O" k3 m' H0 j1 e
6、 黑胡椒粉2 l d G# C; K' L
7、 牛至叶粉（比萨草）/ H5 n) P0 M3 c$ ?$ q% S7 A2 w% [3 Y
8、 糖
! y7 ~3 c6 r, {* A0 ~( j" e# M
6 T/ s. v3 w. V: A, `做法& w9 e- P- N3 y& S* A/ P. E. n
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。$ U5 \7 }4 H& c2 A
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
5 L9 _ \9 s/ T V8 n3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。' |3 Y. Q" g J" [% O2 D& e' P& `
) w/ P6 E: i; ?, ~' L6 s6 Z/ p, ?3 ?
程序：, \7 E2 x7 {6 t0 u1 W4 ~4 Q) x" ^
! L8 E4 `9 \' o- Q+ B先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.. s0 m7 B; Y6 m6 G j
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
5 [1 `5 Y/ C/ S; Z我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 7 M# p% [8 `- X' N+ j
2 B( h/ O/ ]) P+ K
tips: ~! M- U, t4 i4 |
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
4 R4 N W, f& P; ^' m9 Q0 s! P
( K. c6 }0 [. e' F不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
: @2 \) [5 |. L' P3 X$ }- F
发表于 2006-2-11 02:19
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