 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
3 w& \) j7 B) u a+ [
) D! k* e2 e/ j( B4 T3 i( e& Q* |先做比萨面皮
- X, a m6 z% Y一、1 h+ o' [# N0 ~! R1 e
材料
6 T2 r I* d0 Y干酵母（一点就行）: ~' l) i- ~# s5 d3 z
水（冬天用温水）
) K X/ {3 G( s% e: P# w面粉; [! ^& _# t0 W$ T! z5 u2 X
糖8 H6 b# o/ \+ t
盐: a5 b! z- z9 \$ Q& f# w" f
软化奶油# A0 ]6 w. b; k% J; D; {
6 e8 c. _, V3 S做法
' ], ^' G$ q' z% g& V1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
, _, B) P7 ]( r2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 F* ~" k# i8 i. r: c3 o3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟# b2 V$ c! K& C( v
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
x* W& ^1 R. Q# P2 q1 T8 q1 q5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。3 Z& p( K; W7 F. @% @
( }) q6 P% h, q Y
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
# c3 d0 |4 b2 o& g
+ M3 i. N/ Y- r6 D二、 比萨汁 y4 T- p& h/ j2 |1 w3 X
材料. C4 f Z# h# i2 X" a l
1、 洋葱
0 w$ k( |" ~1 v: b$ e! o! J) z/ h2、 大蒜头5 I8 [* j: G L- T ]
3、 奶油
1 e; ?; O) c0 g# G- S! q4、 番茄酱
' v' ]+ {! B4 j, l2 p* e+ b5、 盐7 _3 b5 V. I: @# c$ l
6、 黑胡椒粉% r! N/ h3 G8 T# y9 {# @; W
7、 牛至叶粉（比萨草）" W8 Q, X2 e5 u. G: O
8、 糖
1 F0 d$ p* u0 y l, i+ \6 z/ j
7 q2 \7 R+ b- V( L) E8 P" D* }& m做法
5 M6 T9 q' ^! _$ A: a: C1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。% b4 i& L/ f( ? \3 q
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 C5 X V U- ]) b* F
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
# d3 {* L) \- ^8 B9 \1 v, `- ?) D6 b9 I. }) }
程序： E! \, o) C$ L
0 E- U/ ]6 z3 [, ~先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
Q& P7 l7 b( V& Y( o8 c3 Y饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
& P3 ^) y% K' O2 X3 E% Y我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
; F+ f2 o3 D( A7 g5 J) M) F1 _) q# o. p8 L
tips:
, C: v, D5 ^/ w3 t第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。2 ^1 x! X, i/ N( ~; A
- h7 B+ o$ o& g% L不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。1 \5 u7 j/ r- E% j/ W5 ]
|0 | R0 K4 Y* O[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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喧嚣卡
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发表于 2006-2-11 02:19
