 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
, }" C) K3 J' _2 {5 z p/ ?5 d3 _) s" s5 r9 u8 r
先做比萨面皮
( o* O& p4 e& I9 j! u一、
9 N, _- e& K: O2 F$ k0 ]材料
. _6 |, F7 f4 o9 a; E干酵母（一点就行）% T) W; k2 x6 v3 K# h" W. O
水（冬天用温水）+ f z1 Z0 V0 H- {/ k4 C2 h6 T
面粉! ?: \7 q- z9 w: p" V
糖
+ X2 r+ r8 r( N盐/ }0 a# d) m( g) i
软化奶油
* V) _: \3 s0 P3 G/ w0 B$ J) b3 o
0 L7 @: _. A$ z9 v% m( n做法" }* |, m5 _" P
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
: i/ z7 `/ n. r {2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
4 @/ D. p/ R: t I3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
% s* s% H5 U% I) t5 p" D+ J4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。% m0 Y; _* k$ W/ d2 Y4 g1 _: O3 u. y
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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3 f. w: Y$ X& q+ T) V用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。2 V2 b& j, K$ H- L, j6 d8 d
7 n' f) W2 x# F: E二、 比萨汁1 L6 [' R5 H _( k2 K$ |/ Q* V ^
材料% S! i8 t' i; r' k& {" v
1、 洋葱$ l7 `# d; y, l$ c3 W3 G/ n
2、 大蒜头
: @. C, k) G& m( D3 M! Q% O3、 奶油
. ]3 \1 W. f2 \( C' X4、 番茄酱1 _/ x# b, E/ E
5、 盐
1 c3 k+ {6 p1 z6、 黑胡椒粉& d9 z3 v# {$ c% p! ~3 I- T
7、 牛至叶粉（比萨草）
$ Y; @* {* D2 \# T% R/ y8、 糖3 ~6 X! Q g- A: ^& J$ M
* G/ X1 ?) H$ o) R( e做法
% F& w, \3 P# H" A8 y$ i/ j3 }3 q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
# R1 b/ {( }- k2 `2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。' k6 Q$ V0 ?1 j. U
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
! r! s% x4 L e5 l6 y! N# F* ?1 O. d
程序：
: W2 c& |, o8 N$ D! _
$ B; \; `: F+ [' Z( ~( j先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了., c# w6 m! S# d
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
$ P( V* H: U8 D5 ~7 W m我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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; D* \ v% I( q+ ~' D e& n) g3 Dtips:
, l" L; T+ O& c' L第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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) L; b8 | c$ i0 u[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
