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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。6 b4 m; a1 @1 I2 O) A7 S
" N2 F4 ?5 Y7 r3 s$ I
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
" p4 S3 e! q6 ]/ ~! J
$ x. x! h' k+ l' J1 p先做比萨面皮
! x! k7 S# L! I4 s一、# A1 l* ?+ k( b6 B1 X$ r+ n8 Z" r
材料
* x1 S: [$ R) m$ X8 u干酵母(一点就行)
" D9 `' A; R  H5 V3 v1 u水(冬天用温水)
' I; E: V8 q# [3 Z0 U' [, ~$ h面粉
% Z" n) Z+ k' u7 q+ k
& n) [. `, W# V3 L3 f1 z) S# q1 Y* r7 Z) l  [; J0 o3 C* y+ ^
软化奶油
# E7 @) F- E2 o1 O) D0 c1 c. D7 b# L0 X: h4 w0 m$ Q
做法* }# g9 {9 P+ _. g0 P
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
0 k$ l( O! i% _* h: H2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。! e/ Y7 C2 E* y! E1 k
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟8 T8 u+ p3 j. O4 c  f. s% r- |
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。5 S, _3 @; P; v( B$ X
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。2 d$ I, C9 q' G, Z: q
+ `# n, T# P( A& H9 U$ D6 W3 k# {4 s
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
# J2 G( A/ X  X/ i, G/ z4 W$ G* B$ Q3 R0 q( K6 _# J
二、 比萨汁
  p6 X! f+ D. s8 R3 a( l材料! n! N, b  p% _. ^3 l' V- g
1、 洋葱
& j) @7 @* d0 e0 A2、 大蒜头/ x7 x( _5 [/ C/ W0 I- y2 l6 ]
3、 奶油" A* ]. A; c- _# h6 w' [! [7 o
4、 番茄酱
( l: y* ?: }; ]& Q3 y. x5、 盐- I1 J3 s$ Q7 V- _  v! l' m
6、 黑胡椒粉
& }: u4 U( P3 l8 r  U" V1 g3 @7、 牛至叶粉(比萨草)
& [7 O/ j- M) V; c' f! E- q0 P8、 糖/ l0 c1 f5 ]5 }

) v+ [3 A! N/ y做法6 q( ?# Y7 }' L2 n2 [) y
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
9 t7 p1 W  {5 O9 _4 B! w4 _' \2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。& a- Y# r# m; C
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
6 E* r, ]% ]/ n; `; B
6 g/ U  F; X) I) j. E- |: s+ Z* o程序:
8 v9 ?, M! y# J
9 h( c# a6 k& Z先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.7 J! d% c+ t0 j
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。: a' s# H' ]; s0 `8 ?; Z
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
0 d% A1 p! \! F! k- B- o- N2 l4 x
$ V+ T( |% V( Z4 H2 a5 H, l% htips:) ]; [( f/ t' |* E
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。2 U' b5 C* N0 c4 ?; q$ w
: W8 G9 o7 O  z5 B: N
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
: X0 R: V4 B- V. U2 N  g
* M# x9 x' Q+ Z$ L$ E  h[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
" f+ ?5 e3 y1 d# X+ x( _最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。! c1 u* |+ I+ k: Y" E4 \
4 y) ~$ [; R5 e/ S6 i
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???% G" K+ R3 K/ j$ A7 l

7 L  ^+ S" v& z& |/ D: W: {( l: C) c
手真巧呀
0 J7 n) F5 S4 F  a, R# p2 [8 }6 C, b0 C1 |
心真灵呀8 Q* Z8 i, A4 @4 z

. k1 F/ i% w1 B- S$ [3 i谁娶了你呀
' C# z4 w, g& h. P. p5 Q
  }4 j0 Q8 d1 m1 e9 @! a( I( N真幸福呀
  ], G$ U% A* A; M
4 e* Y5 N, G( {- B1 T1 s——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,( F; p. W0 [+ G) t9 S
可惜,我把饼皮烤糊了。
% V! ^  C, F0 ~! B+ Z4 h! V. W2 K总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
) _/ x/ |  e6 a1 A/ Q' ~( t看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

4 `! U! U; V* u6 M
/ K8 N+ J5 l0 s% I' ~& P/ T我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.0 E- w! o0 ~9 }3 j
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.$ R) m+ j! x- g9 F& i! I
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.& ~4 b! H/ ]# Q+ e  }+ Z: k

. Q& g! W$ K0 w) J3 U4 d好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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