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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
. o3 ~9 }9 P$ t3 A* `4 i, D8 P; `' n
俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~: F" A+ j5 J- x0 q6 L5 t/ `1 O

9 p+ S0 l6 F4 ~7 M" a0 ]材料&佐料:
1 _% X2 @3 K1 \7 n2 [# P0 v" V
; k4 X+ P( Z  O5 V9 C瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)
+ b' _/ V. |3 ~0 m* G" r6 _辣椒碎 1大勺
2 Z4 y. j! Q/ O, w- Q: F1 l5 d9 @5 H花椒粉、五香粉 1大勺- [, B$ z/ O' g. n
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙1 D9 E/ I) K9 l! I5 D( |
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)6 E( ?0 Q. Z8 g. x  \6 s; d
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
" R# o  {7 u3 d" O* `, |2 I5 ~9 {姜、葱、陈皮 适量; B( B) T/ P+ `& L% x

/ Q3 D6 k- d2 I8 b$ X3 X! T步骤:. W& n$ ]  W8 v' u/ V2 S' U
$ t; E, o% G1 X  K; Z
1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
4 n! y( b7 F" Q7 i& V, v5 h2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
& `, G( c8 j3 b3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;8 w) \; i  c7 O9 d, E- q4 C- n
4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
9 S8 c+ n7 P* s; K/ o- B! `5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;
% ~& m  h" I$ ?: R2 J% @8 e6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
2 K: b% b: F. B7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)
7 I% M. B; I* ^+ C9 P; V/ F7 W0 [) D" b; p0 I6 {/ a: @0 s3 V. G
贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味
' g. @8 b$ s$ e) h% [( x* o3 k* K( W
+ w& d* q# b, R有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?( e8 Y$ U# {4 e" \( b0 Y
2 y: m) n; N* f. n( L$ b
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味8 F: h3 F* A! D8 y
6 C9 b& M. Y1 R# R% _& k
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
( N+ O) J* L+ h  M- _! e1 {, Y- w. v
还有第3部应该是入味了,是煮么?( s4 `" ?( X2 k+ v  F, l
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39

; [# \9 ], s7 z4 d# E+ J+ z( G$ x& e
( u( H6 b, z+ b; N- ^4 yOH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~- p+ o! k+ c! y! p- ?
! r( \- @  \$ [# }7 B
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑 ; f6 s. o4 i3 _5 T  S/ x

" _. ?) P( z  b8 o) `收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
8 f: d5 h! k  L7 b; R! N: Q( m' p0 P; v* Q+ d0 C) f5 ]
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
% R4 m6 H, L3 ]  [2 _  mQiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07
1 W% B1 [/ e1 u3 ~+ U; e* U3 d

' n3 }! @! N% i' `) W! q4 }6 c" x/ \5 d& W) o+ O
说明我认真看了
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝$ Q  u/ T: @5 y  }$ L& O8 o9 g
5 O' _* h" P7 [" O  i( i7 U3 P
http://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
理袁律师事务所
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
大型搬家
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。" {% W* o% h$ r" b5 V$ k
等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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