 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 8 ^8 _+ x! e; M5 }) D) ~% D5 C
1 @" X( T7 b( E3 o5 h! w俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～4 @0 z3 j( u; t) w& r: Y/ m' j
0 ^5 y% }0 C m+ r' f
材料&佐料：
f3 x4 w$ G& J5 r' [, ^9 O5 Y3 z2 P" o) y1 I$ g# M
瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）
) W" C4 W- D1 J, [4 N F0 a辣椒碎 1大勺/ \* ?9 d* Y6 ~9 G8 C
花椒粉、五香粉 1大勺# G. C4 Y+ ]! z+ f
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙) I, U: x8 U M v/ z
白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）6 [3 v* i0 @6 j4 ^" }+ _& p3 |
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
( N. ?. f8 P3 M姜、葱、陈皮 适量
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4 j) {0 `2 a" U6 a% t步骤：
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）
. @$ M4 r0 T M1 b" m# j2 b% M1 r2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）# k; u; G, Z4 u; R' T( L$ H! L
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；
* E/ o2 d6 \. n( l: F0 J4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；, c$ y6 j" G2 P4 ?5 |3 y
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；
$ u8 E, H6 x! j" ^( [9 U# S2 h) r6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；+ l! `$ e: u& `# {* {* ~5 v: Q
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）
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% Q+ ~, Q. g( M% U3 Q0 x0 M贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
