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[照片] DIY香辣牛肉干走一个~

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鲜花(15) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-15 19:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
4 Z  _& f2 F7 v
8 |1 ~3 ]$ \2 H# b9 v俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
$ l/ R$ p. g2 `7 q4 J5 z2 x. ?8 U/ }5 Z6 a: x
材料&佐料:
" A4 f7 s! _! L) ]/ a0 `
/ Q( m& F3 l( v2 _( ~$ f瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)0 \: p: x& `# ]3 L7 T- v
辣椒碎 1大勺" _& k' ~; T7 E; C
花椒粉、五香粉 1大勺
# p9 f' B/ ^+ l$ j/ D: q2 e' p生抽 5汤匙 老抽 1茶匙% r6 y1 }4 T# [& |1 u( @- b
白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)
3 X& Z" g7 ~+ N白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
! U& ^! P/ f. j0 N2 l  i; \% u姜、葱、陈皮 适量/ Z& w, v( y* y: {
! {+ `8 K+ R- X+ J
步骤:- s! K$ ~* E7 O' M

6 Z) e( G% m8 s  K1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃
" f# x" j" t6 d3 Z3 @; W' u2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)
& w# E4 u7 y+ @! X3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
9 q, h0 Y' [7 l. ^4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
, k8 K. x: A# N' I+ M3 z5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;" @1 c/ h1 z- r- {9 V! ~9 K; I1 g
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;
% h; [: J4 @: ^4 e8 y% f# c! I7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)3 R+ \' f5 W; Z

5 J% a  y- c/ y' `贴个图,肥得流油的部分好好吃~~
01.jpg
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-15 19:34 | 显示全部楼层
加个细节图~
00.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 14:53 | 显示全部楼层
好吃的零食
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 15:28 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-16 16:39 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味& b3 `. T" N" A& m. p4 Y: \
; y" N  s. s3 m# P) ^
有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?
! u- l  `' z5 V' O' \6 N+ z5 I5 y: [2 R! T. K5 n& r! ^8 R
还有第3部应该是入味了,是煮么?
鲜花(15) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-16 17:07 | 显示全部楼层
和我做得不大一样,我是微火先炸一下,然后再炒,靠腌入味5 J1 i7 s6 D5 l

4 |8 ]. i, V/ B& a& n3 ]  q" O* r有几点疑问,既然已经煮30分钟了,干吗还要解冻切阿?/ U3 i; v0 s8 n* y) Y
# @8 f& U, z% I- s/ }8 A
还有第3部应该是入味了,是煮么?" f1 Y' q* D# y/ ~( K/ X
sweetlele 发表于 2010-12-16 16:39
4 ^3 v! C( m8 W& Q7 a; o
2 f) H% p2 t2 _: ]0 N/ J0 L2 f
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~+ A5 g9 c: M5 E+ `: D* O
( Y+ |; U4 K0 G$ W5 S$ L  d5 x& e
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 18:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
哈哈,看着流口水哦,有空也要试试看~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-16 23:21 | 显示全部楼层
本帖最后由 开到荼蘼 于 2010-12-16 23:26 编辑
  C- A1 \1 |) M9 }, S8 K7 U
1 X7 X5 R: A7 M  V; s收了,直流口水啊.............你就不能将这照片往虚了拍吗?这不成心让俺难受一晚上.....
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-17 11:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OH SHIT写反了,应该是先切片再煮,谢谢提醒嘿嘿~
5 ~/ v% a' y- v7 k% ~; X# v/ [* h2 m$ Q/ c5 C! x; r
第3步就是放入调料小煮一下入味,不用太多水,差不多刚好没过牛肉就行了。: W8 \" y. b+ Y( m
Qiaoyi 发表于 2010-12-16 17:07

3 }3 t# I* f+ ?4 F( K' Z
1 d+ X9 E3 L# n# r3 |% C" j0 E  G2 u9 Z* n6 B0 C
说明我认真看了
大型搬家
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-17 19:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 10:06 | 显示全部楼层
老公留给我一份,我这周找时间来取
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 11:17 | 显示全部楼层
色香味俱全!
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 14:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
.........
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-20 18:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看看我搞得香辣牛肉丝  g: m; \/ K! _' M" w6 x

2 B( a. Z' A7 M- L* B- Fhttp://www.edmontonchina.cn/view ... B%B0%EB%B5%BC%CC%E5
理袁律师事务所
鲜花(657) 鸡蛋(3)
发表于 2010-12-21 03:13 | 显示全部楼层
need beer !
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-21 09:59 | 显示全部楼层
Holly CraP!我一定要学学!!!!!
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
粉有吸引力,辣椒、花椒大勺大勺放,看着过瘾
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-9 18:59 | 显示全部楼层
看着不错,流口水啊。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 11:12 | 显示全部楼层
这个实在要顶顶。
鲜花(1504) 鸡蛋(15)
发表于 2011-1-17 12:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-17 22:20 | 显示全部楼层
赞的!有空一定要试试!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 00:00 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
多謝分享
理袁律师事务所
鲜花(28) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 09:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个辣椒粉换成咖喱粉或五香粉就可以做成咖喱牛肉干,五香牛肉干。同理也可以做成沙爹等等口味的拉。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 18:42 | 显示全部楼层
看上去还不错!
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-1-18 23:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
口水。。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-7 12:41 | 显示全部楼层
流口水啊
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-11 12:23 | 显示全部楼层
看着就好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-13 21:11 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-17 20:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看一次,流一次口水。
# K' c3 d  h1 {3 e等我哪天也试着做做~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-2-22 22:24 | 显示全部楼层
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