 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西,店里卖的不够味,所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心,特把菜谱贴出来跟大家分享下,欢迎批评指教~
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" D- T3 Q e2 K- }材料&佐料:
0 q* `. ?6 k$ S' r( t; l8 n8 q- `3 [# F! W9 o' X+ `
瘦牛肉 500g (我就买的超市那种ROUND BEEF)6 j3 i2 t' Z' W# L. o& C- t
辣椒碎 1大勺
' u, y% q% g# d花椒粉、五香粉 1大勺 D3 Y' N; ]" e
生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
7 l& {' [# S; w5 _. o! q白葡萄酒 1汤匙 (我用的料酒)5 S5 K! }+ l8 U: k& t
白糖 3茶匙 盐 半茶匙 (喜欢口味重的,可以稍稍多加点盐和糖)
4 W( W+ u/ H+ u9 ]. ~4 S7 l姜、葱、陈皮 适量
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步骤:& }' q* F7 Y/ [6 f# k) c. ^6 V
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1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟,加入葱、姜、陈皮;(可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来,这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 )5 A! p) q4 I+ B4 `* q. D
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片;(最好在半解冻的状态下切,这样比较好切)0 [0 x7 `5 W" e9 p2 M* l
3. 另起一锅,放入全部调料,搅匀后放入牛肉片,如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁,尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中;
# v8 p9 \2 S5 d( I* O4. 开大火,并翻炒牛肉,使水分蒸发,味道留在牛肉里;
4 d8 j: N9 Y% P5 k1 o5. 待汤汁减少后,调小火,至汤汁完全被炒干;7 V9 x" ?8 s$ {7 t% a: j1 r
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上,放入已预热到180度的烤箱内,烤8分钟,然后翻面再烤8分钟;# K$ F! l; p5 ~7 h- K, U
7. 取出牛肉干装盘,赶走身旁闲杂人等和狗,就可以自己大快朵颐啦!(不赶也行,请自行斟酌,呵呵~)$ @7 n I! b9 B+ ~8 z4 M6 t
* ~- T% `- o5 t贴个图,肥得流油的部分好好吃~~ |
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