 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。! D# H k% j G- `" K# b
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正宗家常饭 # B' ?% N6 r7 w$ |0 X( t
2 Z8 W, y: m D# a6 S' m作者：信号妈: S8 K: C8 t) \/ H* `7 K
2 a9 u# |9 I* B5 j/ S2006-01-31 5 X% k; E' N. e, s) D1 X* a/ o
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在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。 0 F* q7 V/ T( A& j# c
' k* X6 k: o4 t3 Y1 l以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ # _( E, P2 y; l& B
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ ! M9 |- l! ~. \% j2 l, B- G2 h
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# K7 X3 _+ x9 b7 l2 U附：哨子面的做法
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原料： : g9 D$ m1 J9 Q8 u+ ~" E& l( P
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
- c+ c: o( _- X6 o$ @4 U* K9 y肉100克（肥精各占一半，五花肉？）； 6 T$ e; E8 }5 b4 J0 [. e* a) N- F; I
豆腐150克、蒜苗少许； ) \7 ^) M4 h6 {8 ]% s" |
酱油、香醋、盐；
3 w$ S6 T% d. W& `细面条 & J& ?9 B+ o6 i" n( ~; S( p* } t
0 r1 ]2 [& x& w4 O( a准备： 2 z4 y" H* f+ H3 i
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
$ ~' t9 g8 H3 {! @) @) {/ _二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 . I5 [. G5 s) H \& }$ z
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 ' r* \$ M' i4 s7 K P1 o
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
' f- p6 s0 H: \/ S, ?( V" l' k* M五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 4 T" |* v* g2 t3 S
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特点： ( e! u2 s0 e6 a ?
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 / U0 U* ~0 M4 p. n6 Y) S
4 r7 ~# ~ M0 [; B3 \. J( [# V8 B份量：
( X* N# v8 d$ j0 g三至四人份。 # O$ K1 H t0 M3 H; q
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总结：
- o' E& y9 n4 D6 p! ]香、香、香！！！！！！
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附： % g- k/ t7 }* L
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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