 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。7 F) l, u. M5 L6 Q
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6 l2 J" \3 {& |7 w3 d正宗家常饭 / R" s+ ]" R1 S! g6 z
9 L- n+ M2 O' M# u6 N( j作者：信号妈
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2006-01-31 # C; g8 C- T7 t e, S5 k
( g' M5 O, }8 }2 u$ l在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ % Q3 H7 ~$ s" W. m; f8 d
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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( k. M# l8 p/ E" ~; C% o# S以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！ ; X( h& G% ^" g$ u) D! z( o+ W! Z
2 j( u f. I$ W下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ 1 k2 P7 L' T; w, t9 C. i6 D! F
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附：哨子面的做法 7 e, N# i& m; g( s0 q5 u& Q
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原料： 1 S# c$ d4 o: E& e
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
2 m7 V$ b% Q9 z( s$ S+ U) w+ L: ^肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
2 b7 X9 @5 v/ v* }+ D" J豆腐150克、蒜苗少许； + P+ x7 s. p2 A3 t m: B' W/ T# r
酱油、香醋、盐；
" [- L* t' }9 C3 N+ I6 W& Z细面条 * D# T$ D7 i# r) b3 x
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准备：
/ h# L5 }; Y. }1 I2 R一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
$ p1 }' m, X5 L4 z# b" e9 Y; q& @二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
' ]! T' J4 l, k; D三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
" N( G8 T) D$ ^/ {8 Q( {四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 ; `& N7 y: W) i) ?0 p/ D$ Q2 H: v6 a
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点： 5 r( w5 ^5 E+ p0 e, b
香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量： ; e: M9 \7 `: t( G2 Q& Y
三至四人份。
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总结： ' R9 e% ?" f) u7 s Y, j
香、香、香！！！！！！
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! Z' Y9 Y3 I8 {" N4 @附：
9 _, Z- W s* V# p% a蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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