 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。 Y: g, v7 y: X0 \. o% z$ k
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. d- m6 Q2 H9 m @+ I2 H7 S正宗家常饭 1 R3 p7 O: p) x9 q
+ D" r7 p( h* w7 R3 l作者：信号妈
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9 [6 I+ Z% p6 v2 f4 @2006-01-31
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% r) r' J3 B. X: x. W0 L v在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！ ! K; @3 F8 N, ~3 Z- Y4 [, U
) f$ @7 W7 t/ Q- x0 t5 \- ^浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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6 M- u( h) v( g+ W* P以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ + I& C$ Z x l5 J
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附：哨子面的做法
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原料：
6 ]' I* Q& u2 X: S( {; n) A胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
! O s: a* H+ W6 g3 ?8 o肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
" b1 P) ^/ n0 [) q豆腐150克、蒜苗少许； 1 v9 F) v! W: \# _1 `- p7 {9 ]! k
酱油、香醋、盐；
. j4 w' \% k' j6 B2 I5 ]细面条
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准备： 1 a$ m5 c- M- G, v1 {# t
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
- Q5 d7 W( Y# U5 y Z; _ E二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
" C+ P! R7 [; h/ o三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
) ]) Y5 D5 Q9 H- H4 L, P) N0 y四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
, M j+ S8 D* y0 N6 \/ N. x0 L3 V3 z五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点：
9 i8 F7 K3 r, I- L( p4 A香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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" m7 F2 B! F7 \$ K: e9 a份量： 1 s! ?% B3 j( O) `# a8 b% s% }) `5 u
三至四人份。 3 @# s# Z" u$ u/ X
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总结：
0 @' B7 n# R& l香、香、香！！！！！！ 1 X7 X( g C. t% ?4 m& ]
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附：
6 G; c( ^ V F蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
发表于 2006-2-2 19:54
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