 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱,今天就自己做的,很好吃开胃!吃了三碗了我都!推荐一下!不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 8 T: z" Z! u3 D% b% n
8 J! s8 p: O! C P$ [0 }: Q' x作者:信号妈6 a# ]/ A" N% K3 z% v
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2006-01-31
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E9 T% u5 ^" C7 w: V在异乡十一年后,一个极其偶然的机会,我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜,在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里,加了些清水,随手放在窗边,当花养。过了两天,蒜的苗芽长高了,我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光,打上了这苗芽的歪主意。哈哈,蒜苗蒜苗,顾名思义,大蒜之苗也!突然怀疑,过去这十一年,我到底蠢到什么程度,今日才大梦方醒?!
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浅盘里的蒜苗长了三日,依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日,终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时,做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢,惟恐不够塞自己牙缝。
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5 D M$ l, U9 D以后,谁要再说我不会做饭,我就砍了他!
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( L4 q M H9 W$ X' Y# ]- I. d下午去商店,拿塑料带装了一斤大蒜,准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母,等他们下次来的时候,先喂他们西餐一个礼拜,然后拿出这异乡绝招震晕他们,这美好前景似乎已在眼前!哈哈,十一年来,我终于做了一顿最最最正宗的中国饭!! 2 D, k" p. I+ d
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附:哨子面的做法 0 h6 \! `# f. W; L7 i
9 h: y: O% Q" {# C% K5 q- u) b H7 S原料:
2 j8 C/ K W, ~8 U7 x胡萝卜若干、木耳和金针菜(黄花菜)各少许; ! ?' u9 Q' ^( c0 e6 \
肉100克(肥精各占一半,五花肉?); * Y) ?2 P+ i$ Q& @& V
豆腐150克、蒜苗少许;
( ^' Y! Q9 s: l! X酱油、香醋、盐;
/ J5 }) N$ l; a% b, `. N, w细面条 ' |; h. r$ i, U* h2 s4 @
- W) ?* t, G$ G6 o准备: ) E5 H, T: K# p5 A' V6 p
一、胡萝卜擦丝剁碎;木耳和金针菜水发之后切成小丁,和胡萝卜一起炒熟,盐适量。 ! I4 X; _/ Z; v9 {" f
二、肉炒熟,加入适量酱油和盐,等肉内的油脂渗出。 2 H! @& M9 F' u: T8 K: {
三、豆腐切成小丁,蒜苗剁成细末。 ]! _+ z, t% z8 Q& @# Q8 ]! [( P8 C. q% f" x
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内,加入适量盐、少量酱油、大量香醋(此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口),然后加入两升刚烧滚的开水;加入切成小丁的豆腐;加入少量蒜苗,漂浮在表面做装点,其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上,火开至一或二,汤微滚开为最佳。
! _+ P- W7 e( c4 _7 ]五、在碗里盛放少量煮好的面条(面不可煮烂),然后浇入大量汤汁,最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。
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特点:
* ?8 u2 a" g5 b# G8 d6 D7 a- d, n! U香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。 5 T& \6 N' _7 Q% y
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份量:
9 e. R8 n- u' f1 z0 s1 \ s% X2 c三至四人份。 + B/ \8 w1 Y* ~+ x
9 @- r( w- B W: w总结:
' P8 E8 j! T& s. z香、香、香!!!!!! ) J& D* o. ~: O1 E# x" `5 B9 v
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附: & }8 Q# b! O7 z E9 i# X
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘,加入少量清水;蒜发芽后,每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。$ E7 }: x+ f J' e: q. `7 x. }
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