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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
3 ]; L9 L& t9 F& b) W* b7 R' x" M) ^) F+ A5 H
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了6 C2 `5 O% ^+ s6 N# ~% E+ T

$ m  S0 R+ X' \9 V( w5 v豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。# s5 f+ K# Q" F% _1 d) {. @% ^

% H8 Y3 ], v% Y* E! n那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。& w- c+ Q8 S* K# Q

# x: t7 F  a$ J; e; P8 t  D  \豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
" V( E* D! d, H5 E9 o0 }7 k! g
7 i3 V1 L  w$ z0 j3 q( q3 x用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
/ N0 @( O" O9 h有会做的吗？0 e( t% g& P8 q& n3 f: |
) |! E) b3 q( @9 n
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

" v' V/ a0 C  z6 {; cI want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。; O: E! o. }! g6 M. q$ y
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
$ E$ p. h% ^1 P/ k; D% ~2 n
7 W4 y' W6 V; K+ o- ]; L, P洗衣粉我可不敢放！
3 [( @7 M" t/ U0 U) r0 O$ u1 \( D3 F5 [
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
. y7 E' {1 v# }1 ^) H- c2 ^4 i, a) r( L! J( p6 U
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
* ^9 {5 {7 X  A4 G油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

& {' y! m8 l4 U* @; f不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表# e; ^1 g$ \2 v' F; L  I
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

3 [  s% m9 \: S' @, t- U  Q+ E3 q5 u( b8 g

9 ?" g: o: _2 L; S恩，明天早上： FRIDAY MORNING' T( I% `8 a+ J* j/ X
  6 f, L& T9 `8 r( J" _0 Z' `) p
                          TEMPERATURE   -9°C
7 {" i$ d0 X. b                           CONDITION     Mainly
, p5 r) }( M# ^7 |/ u* @                          P.O.P.              0%
( ]6 w- G+ @" u9 [1 t, l6 {                         WIND           SW 5 km/h
+ `( R/ m( ]; a                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
理袁律师事务所
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
4 n! n6 A& O0 u! H
& z9 n$ M% [( p" j: p1 b! n
3 U0 {$ o. V8 Q7 r' q
8 z+ y" y# Y; i3 e5 L) w  s恩，明天早上： FRIDAY MORNING
7 L$ T) a8 j7 O3 j6 U  
. m. o# s. ~' x) j& b                          TEMPERATURE   -9°C
% Q8 N; D$ ~* I& c9 L/ ]                           CONDITION     Mainly
8 u, o8 H' Q, v' v                          P.O.P.               ...
. ~, `: r1 ~6 j
  K# c1 a6 y6 u  ]6 G
' |2 ?& c" _5 ?; G

) A# x& a! C- u! p3 n7 m刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
$ @6 `# `3 _4 ^我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
& ]& R$ _. X% P5 d4 f- P7 H* j5 P3 b; @8 H# U
洗衣粉我可不敢放！
9 Z  ?+ e! y7 n4 z0 [2 G: {% f! R% f" G7 ^' y) e9 J$ ?2 L
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
$ f# o, W& t' z* q$ b) g9 N
5 ~, Z3 `6 z9 G7 ~+ {3 ~1 `扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...
9 f! g- s# i( p+ _2 [

' H0 e) y; O: d' c% {没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
9 f) V! K: d9 h  h$ w* o( e4 y我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
7 I7 A: j5 @: V# Z. |
: {: W5 z/ _4 t, G. L! C' ?洗衣粉我可不敢放！
6 ?! a; w5 E  ~$ I% g; ~, D  u
% Z! E) J4 l/ L4 B0 L1 l! {4 W豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花8 g6 [7 u, B8 F7 o4 u& y! P

  i0 c! X( J3 _/ b0 E6 G6 w扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

4 e, C) B: J- A$ }( R记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
% W. D) y0 f! K  n7 f- X: ?, v; L( J9 O1 h% j
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表0 c9 K5 o8 x2 m9 J
: O1 v2 ?3 Y6 l3 |5 H0 U  ~9 w

6 d$ z2 h7 g, w3 z6 Z4 u, _' u- a  Y9 \- P# R, N! U1 W

+ ^2 ^, Y0 L: ~刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
; s3 C7 d% A  {
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表# @  k. j0 L4 I( F0 z( w: S7 D

9 w/ ~" J- k- i& f9 }5 Z4 _记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
0 h8 w# N6 {/ Q/ Z2 F/ ]5 S! R; l4 A& S8 n
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

* E. k2 S! P  u2 o' I" K  V4 }我也放了baking power啦！9 V, }: e( m+ W, j. k' G8 G# g# C

8 q: Y6 h1 L' C/ Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
4 k# _/ Q6 k) C) h5 D# c8 U) v: F- v+ F( V1 A, J" D2 [
我也放了baking power啦！, d6 I: _) z: \8 O  m
' V) o6 F$ H" n* v
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

2 n2 l* C; v; [4 P; J8 ~; @* v我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
大型搬家
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表- F& X- \  q# G
" ]' N3 j. ~2 p; M
我也放了baking power啦！; m: R) g9 ^) g3 z) M: Z1 _/ V- m

4 W/ h2 a  T: s- |$ v6 ~$ X我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
6 n" g5 y8 ?/ \, n# e

5 I" u. H' {5 i5 i7 R还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！$ H$ J, F6 @1 k( I+ m

* a# l1 N: |5 D我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
* E+ F4 s' Z0 J* V! K& _! s+ [' E- q& T
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
  e& ?  h: N& R; Z$ [3 p' P% d3 h- D) p. y

# i1 |; L* S2 ?6 f/ A还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！2 O0 M) s2 ?( C7 ^

7 V1 b0 ^/ {  W/ b5 W! D) a我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。8 Y8 C$ O  Z8 f% f) W2 {" m$ _' g
5 b3 q8 @/ c3 M3 W8 I" v- @: L9 I
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

! A' A& a, t! p( y8 U9 b4 W2 t8 G4 I! ]
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。$ J7 ^; d( U' @3 f  D

& S. c9 y8 D0 O9 L是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表9 E! _8 X& @1 u8 |

2 p1 l( w" O  ?8 n) I
; ]; d* Q" a, h! C没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

" Z, Z6 |& A$ S& D( ?: s# ^您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表3 Z2 @" Y" x  `  @/ f+ V

) e2 k/ z5 D. q* b( c+ w  O6 ?您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
3 w& A% E# J/ o; x* Z
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表, N7 e  ~5 m+ T
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
8 o  M! t2 G( s+ {$ y) e

; h" t6 N4 a, }/ w; \3 J4 B还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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