今天作油条失败了！

三思

有会做的吗？
) i8 N% B) e7 V' y) Y0 D
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

扁舟

油条，放点洗衣粉就好了
" K- i; x$ f0 Y& O
豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）

扁舟

豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。
& N4 Q4 C  N/ k
那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。

: p0 y5 C/ [8 O2 @豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。

扁舟

前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

# D* p8 Y+ x+ t) n  f: X6 ]用烤炉做烧饼很方便

幽幽

原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表
' U0 }3 V* m. ]( m% |' B" ^" S有会做的吗？
7 R: ]  o8 D( l0 u9 n
" B- K, l- `4 @: W, |8 C还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？

I want it too.

Tara2009

三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。
1 J+ U7 t+ d  [7 u! v6 ?% J作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢

轩辕无天

在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。

三思

我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
) a' U9 B9 R- t) V3 O. t6 P1 ?# \
" ]: |5 ?, y% J7 a* v1 f- A洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花

. g# q2 q2 q' e- y/ T扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了

梨涡浅笑

油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

; w' W$ P3 g: P, [7 }/ O' k不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！

三思

还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

年轻的心

原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
- _* B% ^6 p& z6 y还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样

( E1 g+ M1 p& ~/ K

恩，明天早上： FRIDAY MORNING
9 ?0 M; b' y* Y6 b  
( y/ y# ^8 k9 |! H; g/ b                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
( h9 l2 N) B2 C! m- [5 ]7 O                          P.O.P.              0%
                         WIND           SW 5 km/h
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条

三思

原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表


. k4 y; M) r6 Z5 q
8 u) h2 T; Q, l恩，明天早上： FRIDAY MORNING
  
  Q; o# N' Y& f5 L, t                          TEMPERATURE   -9°C
                           CONDITION     Mainly
# V1 i: @& ?* O! b; d6 T# ^                          P.O.P.               ...

# Q$ h1 F2 [7 p4 ~
4 C3 ~! u* ^2 A( \4 g8 s  a  F9 b
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

扁舟

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的
& G) D* G2 U3 B/ t
洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
0 W0 d# _, E) [
* A9 z4 r% I$ r) ]* w# E' Q扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

8 h# E& s2 q  Z/ y/ b; c! A/ W7 w% c$ p
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
, M; i  T% w; _* l( k4 k我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的

5 L5 [- S8 j$ l+ `7 }- Q洗衣粉我可不敢放！

豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
) E2 L. a5 z" y2 g' c3 R, H
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧

6 p6 {& B2 J( |" [4 o自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表


% n+ C" H3 X$ _2 m' p! k7 ^

$ q  h! {% B/ e. s8 l3 B. q刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊

呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表

: O! M2 m: c+ W9 P& p4 w记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
3 y" r8 S% A, t$ ~
) U- z" g- u) \- {' E9 {! T8 k自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

* X) f0 f$ R, T% [) j我也放了baking power啦！

+ j3 i$ y" h+ b. y( V我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
' z9 T! T* l/ L# k0 ?
( C8 i0 H$ l: v% P; z我也放了baking power啦！
3 a! t$ ]- o! t" ]- ]5 j
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

+ {. E- W. v$ Y+ C, }5 q我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
& T3 d& X% Y. Z0 l. ^: Q
我也放了baking power啦！

6 S; N2 j' Z' p$ A) b我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

. F5 c3 ?# {  R0 A7 ^3 k; O/ ~
8 D  \9 Z% t: e3 U" a& Q还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
$ ~1 F% _+ ]) b0 y+ W, o
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。

豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
# s5 E, Z0 K! m; C: E( j
! P1 H3 n* h3 q
) U$ W0 C; _6 t" A4 |还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！
8 }5 r9 ?3 C3 J) b5 m6 \/ w5 N
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
1 U. F4 [6 c+ j2 ^5 \" Z0 I
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...

" I7 W- j# k- I/ D6 ], e
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
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是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃

三思

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表


. \! g( E+ x5 I9 D& M没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。

您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

雷锋

原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
2 q! ^5 ?, N. O! R$ U+ k& d3 q3 s( t2 e
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的

真笨！把洗衣液烘干就行了。

醉酒当歌

原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表
/ v. p7 r2 f' j% X7 n1 x前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

还是你了解三思。。。这明摆着是。。。