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今天作油条失败了！

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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
有会做的吗？
; ~* `7 }- s& {- I7 [( Q3 I" A& z$ s$ S* ~# [
还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条，放点洗衣粉就好了
' T) a' q7 D6 b! i
" q& O2 k# q8 f3 P豆腐脑，龙庭酒店后面那家豆腐房有（注意有甜、淡两种，北方人不适合甜的）
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做，主要成分是淀粉和酱油，一般是用木耳、香菜、紫菜，也可以加肉末，讲究的可加金针（黄花菜骨朵）或金针菇。- C9 b& D; k, O0 y) R5 ]

3 R. q4 ]/ L) w# o那家豆腐房还有豆浆（也分甜淡两种）油条最好配豆浆。: y; S- G! u3 j+ S

3 e% h+ A7 Q" _6 I) y. V: p豆腐脑，最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。
9 ]4 M3 s# T: U& G
! G  z8 s6 F# d5 r用烤炉做烧饼很方便
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幽幽
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表5 Y4 _* n$ a: d! S& H3 E$ g
有会做的吗？+ l) ~( K. W+ Z+ p$ {; t

: `1 |6 N* U6 ]( S( D: O还想吃老北京的豆腐脑，有会做的吗？
7 t0 U+ a) [% u1 J
I want it too.
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Tara2009
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主，油条好像文学城的私房小菜里面好多方子，你可以搜一下。- d7 N' E# w- l3 T0 K
作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的，我小时候见亲戚做过，卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
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轩辕无天
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
在国内的时候，一个邻居卖油条，他说确实放洗衣粉，为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的2 h5 P& P. L. v" G4 [
8 ~% n$ P9 {$ [" P6 G# C  l! `
洗衣粉我可不敢放！& ?% c, Q+ N' K& s

+ Z0 ^" N* c1 G" ^0 b7 d  q豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花1 X8 p9 g% y: ^1 s! ?/ F
# ?9 S% K2 F' U9 K" X0 T( g
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤，料酒，木耳，木须，酱油，辣椒油，香菜，淀粉，其他的就不知道了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表8 k  l) D# [- i. y3 b
油条从外面买啊，不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

% F* i7 A! B5 L- \不行不行，那差远了，新鲜油条那个面香啊，白嘴吃都好吃死了，配上豆浆豆腐脑，简直我都不能自己了！
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
' b; Z  y$ p' d还别说，上午发的面，这会儿吃好点了。我打算今晚上发面，明天早上看看怎么样
& P2 S; y* k7 X, ]) L8 A/ c2 {0 I( E: @

( l5 `- L- d, \5 m" J7 e
- H0 x: v7 }/ [9 k恩，明天早上： FRIDAY MORNING# z' @% O& v: R5 g
  
5 i" x3 l$ [4 h                          TEMPERATURE   -9°C
0 D" ]5 {- p( k# `* C1 d                           CONDITION     Mainly
, z$ m; |4 n( f7 m1 n                          P.O.P.              0% . }: r0 }  j/ z) \2 t* f
                         WIND           SW 5 km/h 0 |+ i+ Z2 [- z5 v5 K( W8 x
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表) y% v1 e& ?* n# C, B  u
0 F: I0 b- }- m% l

0 z- h. k4 E0 k9 ?; v. Q& H# i; H0 l
恩，明天早上： FRIDAY MORNING
. {# u( A$ c$ R) R& \! K2 j$ L  
) @- r( T, `$ ^4 w                          TEMPERATURE   -9°C
4 `& r; w+ R+ r4 I/ K' r) P' a# v                           CONDITION     Mainly
( t$ e; `& h' ?# `& J) |                          P.O.P.               ...

1 v8 l0 [- t; _; t. C5 R) H( q& q! L' {& p' u: A$ K1 B
7 Z' ?& L& ?/ a+ |+ b9 }# u: {

; _# P% j! m/ [5 s刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
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扁舟
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
# `4 I2 k$ o3 q+ U2 t3 m我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的! k. h0 y, l2 v; v6 o2 N
- z# s. l$ |7 M3 C% X; N# N9 Y3 x$ Q! i
洗衣粉我可不敢放！) f( G7 V3 ?/ A9 c5 Y
( o7 U1 |) ~" F9 T- n
豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花+ z9 k( u5 [' b& h6 J

+ `  ?' z9 V9 c3 E4 h" j! g扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

/ n" M" P! ?) L3 `! s
( O' v& U8 Z2 c没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表( a7 h# K- Y: w' G( k
我就是在四方小菜找的方子做的，不过我没有等过夜，我方了酵母用面包机做的# f. r9 c0 Y6 k3 }1 \/ W. }
, x  b, I, T# ]
洗衣粉我可不敢放！0 b1 [; v5 [; X7 p3 O

3 A& E2 L$ |7 u# z  ]; @  y豆腐我可不自己做，就凑合买点软豆腐就行，或者按照扁说的去买淡豆花
. r8 q% j. G- ~/ v1 H. C/ U( q; Y; \+ }% _6 @" ^. f4 p
扁说的卤听这不对，我感觉要有羊肉汤 ...

: w" N# @- P" I记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
7 s$ `+ y, N; G) M* q- u: F5 ?5 B1 O& N5 i0 G' _0 T9 Q5 {/ X
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表0 k1 A) T: W8 [9 Y
# o' n. }6 o/ Q% f( M: c
* f/ d  G+ A' {2 u% D9 w( @/ ?
% C" R' K- D: L: w3 D; z
1 Y" d6 d9 G7 A. H
刚才把剩下的面都炸了吃了，当时不觉得，这会儿真是撑得我难受啊
. ?7 [5 |) I/ L
呵呵，这个时候最适合静卧啊，唰网吧
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表! I$ m: J; G1 \" n5 p
+ C; {; u: [  J; T8 b7 @
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀，聪明的三思 没用YEAST吧，用YEAST搞，炸出来的应该是油圈儿吧
% s- F) c+ `# ^% c6 R1 }3 m2 D+ Q8 p' q7 K
自己做麻烦不？ 油烟也很大吗？我们都是去香港饼家买油条的

+ t% R6 E1 W  x9 `. j我也放了baking power啦！, [% r+ O6 @9 T1 a5 S1 ~: L

/ C' m# o# s; A3 M  K" r4 g9 @, ]9 h1 Q我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得
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飞雨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表: x; V. o# K4 K. B$ e( P
) O4 Z) \/ ?; s8 X
我也放了baking power啦！
. y! A# X' `* ]5 [  m; p' f# }5 j9 B) `, B2 @- C: N$ Q
我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

, f: b2 h4 v# p我想有个深炸机，小火，再加上这儿的油质高，应该没有什么油烟的。
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今天闲着
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
! v" q7 e- m8 N) K  @/ z8 f
7 D6 i2 t4 w) m% B2 Z2 C我也放了baking power啦！# x; h6 ], d  A6 [8 h

1 L2 y7 K# B. ]9 L/ v我有个小的酥炸机，不觉得有油烟，有可能我也不觉得

5 y7 H# J) `+ I0 O7 E! a8 q
" [& b4 w8 g% w' S还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！. J$ R1 d* f: G" |0 U

$ ]# g1 [9 D0 v9 X8 l我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
) O) O% A) O, }- X- p5 `* Q
0 S3 z: e) ^- z5 B豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要卖甜豆花，难吃！！！），很有豆腐脑的味道。　
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
( f' B# |. {) ]: y9 X& ~
( i4 a* H: C: U" Y" [8 |( M7 i- y+ }- Z. f7 H- O) i
还是有油烟的，只不过那个时候你已经没把精力放那儿了！+ ?. |3 h8 P+ `8 M% Q
0 a- n: Z" f- o3 s% u
我炸过，不好吃，因为没有用油和面？所以炸完后，油条里面都是油，成了真正的油条了。
8 M& y# e8 k+ |. U/ K. p- R  N2 W; E; P5 [4 J. T
豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐（千万不要 ...
! V+ A1 F' l( `% c
2 ?& r' g1 j9 W+ \5 Y/ e
我今天还真是忘了放油了！刚才又用面包机做了一块面团，这次没有方酵母，明天早晨看看怎么样，小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。
" c/ U, |7 o8 o2 w: a
# ^& _+ O" R1 @是的，我买过甜的，当甜点豆花吃，也不好吃
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表7 [! S4 m3 R7 u6 b- h4 B1 ]# ]& y

. G; k, g  q: ?0 |4 o% n% S+ c- C- R) m
没放洗衣粉，好，我白担心了，低估你的智力了。
5 }: D' l& B; u0 ^+ ]" o6 F
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
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雷锋
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表/ s# T& c% H" Z9 q( v+ t: s
0 a5 @8 s! c& I% j. P$ c
您还是高估我了，我本来要放来的，发现我们家没有洗衣粉，只有洗衣液，只好作罢的
. V8 V5 W  M, z, v  U0 D& B7 n7 G
真笨！把洗衣液烘干就行了。
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醉酒当歌
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表9 V/ x# A* H6 H6 E
前边说油条加洗衣粉是开玩笑，你可别当真了。

8 R' t3 V" E2 W* x. O) [( `1 n9 g; V" |. C/ i
还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
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