埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1739|回复: 22

今天作油条失败了!

[复制链接]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2006-2-2 13:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有会做的吗?* K& ]6 J+ s  F4 f5 r& `
/ R! {% K* `& ^1 x+ y
还想吃老北京的豆腐脑,有会做的吗?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:33 | 显示全部楼层
油条,放点洗衣粉就好了6 I6 A0 T' D5 x( b" [) {' |
; j0 P/ t; \, F1 T9 F9 n% l2 |
豆腐脑,龙庭酒店后面那家豆腐房有(注意有甜、淡两种,北方人不适合甜的)
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:40 | 显示全部楼层
豆腐脑卤得自己做,主要成分是淀粉和酱油,一般是用木耳、香菜、紫菜,也可以加肉末,讲究的可加金针(黄花菜骨朵)或金针菇。, i) k5 U# e" d* A3 m
; \7 E9 G6 s" a3 h. e! ~+ o$ @5 P
那家豆腐房还有豆浆(也分甜淡两种)油条最好配豆浆。) W9 A1 ~6 R( ~% A! Y

8 i$ G1 G: W5 s. D豆腐脑,最好配筋饼或吊炉火烧才正宗。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 13:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
前边说油条加洗衣粉是开玩笑,你可别当真了。" ?" m* a9 b+ {9 p/ h
9 R% d3 g/ }9 T3 E( k
用烤炉做烧饼很方便
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 14:19 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 12:19 发表$ M+ W" f& b6 r7 C  l! d4 |
有会做的吗?- M# d: k3 m7 ]! y1 p

& o( g0 }$ `, v5 t$ X还想吃老北京的豆腐脑,有会做的吗?

% k* R' d$ Z& ]4 J: R- nI want it too.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:30 | 显示全部楼层
三帮主,油条好像文学城的私房小菜里面好多方子,你可以搜一下。
8 m5 a$ ~! I4 ^; r1 S  U4 a作豆腐脑要用卤水或石膏点豆浆的,我小时候见亲戚做过,卤水和石膏估计这里很难买到吧。或许私方里面也有方子呢
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 15:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在国内的时候,一个邻居卖油条,他说确实放洗衣粉,为了让油条下锅后能够发泡膨胀起来。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 16:19 | 显示全部楼层
我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的
1 S7 c& x$ s+ n6 W
5 M) `  x* F; Z( C% U; x2 T8 }" U洗衣粉我可不敢放!8 Y: @, ~+ ]- k4 u$ a" t4 j; w
# b# [& r+ C8 I2 r9 y
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花) A) _7 q. L6 {% `  U' k. y' W

" x, N1 n! x6 r8 I: R8 e' D扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤,料酒,木耳,木须,酱油,辣椒油,香菜,淀粉,其他的就不知道了
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 17:53 | 显示全部楼层
油条从外面买啊,不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 梨涡浅笑 于 2006-2-2 16:53 发表
6 l5 P1 g/ X$ o6 [" w油条从外面买啊,不脆的话可以有油稍稍炸炸就脆了。前段时间弄马来西亚的肉骨茶配油条我就这样弄。

. L( H( P! E$ N8 p' _: p不行不行,那差远了,新鲜油条那个面香啊,白嘴吃都好吃死了,配上豆浆豆腐脑,简直我都不能自己了!
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 18:20 | 显示全部楼层
还别说,上午发的面,这会儿吃好点了。我打算今晚上发面,明天早上看看怎么样
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 19:04 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 17:20 发表
/ w$ z7 ]4 ?- S" C& a- Z" K# Y还别说,上午发的面,这会儿吃好点了。我打算今晚上发面,明天早上看看怎么样
  e$ B9 w& Y5 l% d8 q/ g8 L
! s, e9 b& p$ H
! X( A" c7 L0 _# n( v1 I; [
恩,明天早上: FRIDAY MORNING- D& @: x! v' |. |
  
% [% S4 `4 L# }4 ?7 L9 i$ r                          TEMPERATURE   -9°C
  i; ~* V" R, J; N                           CONDITION     Mainly
9 _( u: i! Q3 Q& F2 X4 V0 k                          P.O.P.              0%
3 L; M; Q6 y/ ^  {7 N                         WIND           SW 5 km/h 6 V* T* b  A0 `* o" z
                          HUMIDITY         78%                      适合做油条
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 20:30 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 年轻的心 于 2006-2-2 18:04 发表
' W# m) Z) U# }" s  d) w) f" Q4 W7 g1 ]( P) _& a  ^; K" A3 J

1 Y: f) i8 A0 o- ~. T0 m% u% w6 c9 E# z' o& W
恩,明天早上: FRIDAY MORNING
5 h$ Q7 c0 G9 K! V0 T9 I  
. k# Y5 X4 b: M- |                          TEMPERATURE   -9°C
4 v. z4 N1 H" m; r* A& l) A                           CONDITION     Mainly . U; _0 Q  d* f5 `: R+ Y
                          P.O.P.               ...
7 z' ]/ |2 F( g3 l
- p0 V6 E8 |+ C/ j- n+ m$ _/ R4 l
7 \& ?# j. f3 I/ `
2 S9 Z2 a3 Y% K4 }8 n5 v: P
刚才把剩下的面都炸了吃了,当时不觉得,这会儿真是撑得我难受啊
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:54 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表
% M8 F" h! o6 B3 t# m我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的* S# z  B" |1 B1 x

* c$ {, {; t8 U1 O# |8 Z8 ^洗衣粉我可不敢放!
$ {3 N& |3 l% s$ m' {) ~; h4 Z. ]+ c, o5 c) q
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花
7 K$ f! r9 u7 G* j/ n; j6 ?4 O% V! o; C
扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤 ...
: p5 g/ B# X$ _1 H- I

# @& ~: ^: v$ H5 {9 @/ \; v没放洗衣粉,好,我白担心了,低估你的智力了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 20:56 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 15:19 发表; [, G% B! G2 W5 ~; e3 E- T7 M0 S$ z
我就是在四方小菜找的方子做的,不过我没有等过夜,我方了酵母用面包机做的' c$ g! @# n% S7 N
$ K4 {% q% ^! V# \
洗衣粉我可不敢放!
5 }0 T/ J) w- L  r1 h0 X- c' m( Y; Q
豆腐我可不自己做,就凑合买点软豆腐就行,或者按照扁说的去买淡豆花# o' U3 W1 V  K% ]

% Y' I( I4 i! N3 a, g扁说的卤听这不对,我感觉要有羊肉汤 ...
8 ^( Z, L" m1 P. u/ H! w
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀,聪明的三思 没用YEAST吧,用YEAST搞,炸出来的应该是油圈儿吧 % X* F& A4 M0 W

4 x! s# E) \4 I' [5 c7 h) j# F自己做麻烦不? 油烟也很大吗?我们都是去香港饼家买油条的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 21:01 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 19:30 发表5 ?; H4 S/ ?) I/ W+ x
! c5 @1 N. [  e7 |& \
7 M0 f! V8 O, c5 z
; }; z. S0 O! x8 w9 K/ u% R

9 Q, L  @* A- Q$ q刚才把剩下的面都炸了吃了,当时不觉得,这会儿真是撑得我难受啊

6 O5 `, F! |- y2 K呵呵,这个时候最适合静卧啊,唰网吧
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-2 21:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:56 发表, O) ?6 Z, B. g  F
0 F" S$ Z. D- h$ [8 f& Q
记得有个帖子说是用BAKING POWDER的呀,聪明的三思 没用YEAST吧,用YEAST搞,炸出来的应该是油圈儿吧 + _" @; `) B1 y3 m

$ I; [& e0 [2 O7 r# B自己做麻烦不? 油烟也很大吗?我们都是去香港饼家买油条的
, P7 Y7 S2 m# O
我也放了baking power啦!, ~* M5 a8 X! D- B6 \, y
9 K- M+ Z" M- Z) h: ]* H
我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-2 22:21 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表0 k/ w! Z, Y/ Z5 b, }+ ]

6 Y/ N2 S  D; Q- a. f" U我也放了baking power啦!4 A5 \" m5 y4 m( @. K
3 c, A8 W1 j5 ^' }& d1 R* A  u
我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得
& W. Z0 H! l9 U1 j
我想有个深炸机,小火,再加上这儿的油质高,应该没有什么油烟的。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-2 22:22 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2006-2-2 20:09 发表
8 ], `1 {0 E* `+ x9 k* q' T8 [' a( B! O5 d" c* T: `
我也放了baking power啦!9 c7 W" f0 |+ s

7 [" i) I- U3 q我有个小的酥炸机,不觉得有油烟,有可能我也不觉得

1 R+ i% i8 B5 P9 f+ p2 T5 W) X- L$ u% M9 N1 p3 _0 ?9 _% f% h  l
还是有油烟的,只不过那个时候你已经没把精力放那儿了!) P) g( }- Z6 Z: Z8 R; i" R

5 ]1 y4 G5 M  R% p我炸过,不好吃,因为没有用油和面?所以炸完后,油条里面都是油,成了真正的油条了。
+ H3 a+ l; w" K/ E! F
2 d3 G0 \$ @* U6 c2 m0 a! D& m# I豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐(千万不要卖甜豆花,难吃!!!),很有豆腐脑的味道。 
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 今天闲着 于 2006-2-2 21:22 发表
0 _4 v: t$ L& `" Q
9 M2 g! u' X+ m$ }2 c6 z! Q8 h' I
% Z, C/ l5 Z3 O7 q& A* F. n还是有油烟的,只不过那个时候你已经没把精力放那儿了!
0 m  C2 j, x4 N7 \3 {
* N' M+ V- E2 H7 G( O0 w. C# e我炸过,不好吃,因为没有用油和面?所以炸完后,油条里面都是油,成了真正的油条了。. S' E& v" H! ?% @" |4 U

  D" v- z. ^+ K$ x6 C( k# i豆腐脑倒是买过各个商店都有的那种小盒的软豆腐(千万不要 ...

' m; Q5 L+ T1 N1 i. m2 |0 E8 }5 O8 @" G: S
我今天还真是忘了放油了!刚才又用面包机做了一块面团,这次没有方酵母,明天早晨看看怎么样,小年用科学的态度告诉我说明天适宜炸油条。0 \4 q5 N: x9 ?+ {

2 G9 E% g- T2 v1 L是的,我买过甜的,当甜点豆花吃,也不好吃
鲜花(634) 鸡蛋(5)
 楼主| 发表于 2006-2-3 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 19:54 发表$ q/ _% p6 x6 N* O; \8 ^4 e% F

5 f( w7 R# N7 R" r
$ H6 h; e& a8 B- q* p& p3 r没放洗衣粉,好,我白担心了,低估你的智力了。

9 Y" ]# O, ~5 D8 v6 Y8 t, H9 f. z您还是高估我了,我本来要放来的,发现我们家没有洗衣粉,只有洗衣液,只好作罢的
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-3 05:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 三思 于 2006-2-2 23:41 发表
9 f  p  \, q2 ]" Z. R$ L; C; l7 l! E8 N9 @" D% R7 ]
您还是高估我了,我本来要放来的,发现我们家没有洗衣粉,只有洗衣液,只好作罢的
+ Y6 Y% ?- D7 D" j# Z
真笨!把洗衣液烘干就行了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2006-2-4 11:20 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 扁舟 于 2006-2-2 12:47 发表/ u! e' @: |7 l( q* ^
前边说油条加洗衣粉是开玩笑,你可别当真了。

/ I! T1 U, V' f# P. B. s
3 e, Y9 Z5 ]0 E5 l# y2 F还是你了解三思。。。这明摆着是。。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-7-2 10:07 , Processed in 0.177599 second(s), 30 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表