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[照片] 糖炒栗子

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鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-6 22:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 湛蓝 于 2010-12-6 23:07 编辑
% L& |8 F" X. B$ R" `( R" P% H6 \  D# |8 n. E5 L' k
前天去印度店买水果,碰见他家的栗子特别好,忍不住买了2磅回来尝试做一把糖炒栗子。
1 O8 M; H/ Q( b4 x, ]
, p3 G; o6 X; t7 `在网上现搜的方子,是《天天饮食》的一个视频教学。
; U+ }) W( O7 }9 f( i6 y& {2 `可惜没有介绍各个步骤的时间,所以就自己摸索着慢慢炒吧。呵呵。1 L. {0 }4 f, J# Y4 S' M8 V, o
实在是馋了。
9 T: }. V- I4 B! @
; F" F$ L* s4 G+ J( Z9 [+ X步骤1  买回的栗子用刀子在顶端划开一个十字口
+ `9 t  Y. _( _( [' z4 s步骤2  用盐翻炒,中火。我去ZELLERS买了一包海盐。
* ^3 G1 ^0 w! G- ~' w$ S( d2 I         这个过程我用了半小时时间。期间尝过2次,火候没到。1 w0 ^/ F' g+ B" j
步骤3  炒好的栗子,用刷子刷去多余的盐。
6 w: |, \. T& I$ C- W步骤4  锅稍加热,加少许油,倒入栗子翻炒,中火。稍后加入少量白糖。翻炒片刻。  [1 _3 x1 Z0 d0 ^6 v7 ]
         看这颜色基本都着上了,就关火出锅了。香喷喷啊!
% ]: I9 Q  [  {; X( a, h+ \) [8 p, f- i  w  Z/ C& S
最后小结一下,感觉炒制的时间稍短了一些,如果再多个十分钟会更好吃点。/ E& V  b+ @  l8 l1 m! ]
      另外,放的糖也略多。后来在锅里都黏住了,感觉少放点炒制起来会着色会更加均匀。放糖一定要等油热了再放,着色效果好。
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-6 22:59 | 显示全部楼层
现在来传照片

看这光泽,个头,太诱人啦

看这光泽,个头,太诱人啦
栗子2.jpg

用刀子划的口子,防止在炒制过程中爆裂

用刀子划的口子,防止在炒制过程中爆裂

临时去买的一包盐

临时去买的一包盐

炒制过程中

炒制过程中
栗子6.jpg

炒好的栗子

炒好的栗子
栗子8.jpg

刚炒好的栗子,皮比较好剥

刚炒好的栗子,皮比较好剥

看看里面吧,呵呵。

看看里面吧,呵呵。
理袁律师事务所
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发表于 2010-12-6 23:11 | 显示全部楼层
谁开个店吧 我天天去捧场
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-6 23:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对了,盐用过冷却后,我又给装起来了,下次再用。哈哈。
鲜花(41) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-6 23:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 02:35 | 显示全部楼层
問個笨問題~鹽炒那麼久都不會溶化?還是海鹽不一樣~
鲜花(159) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-12-7 07:53 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盐没有融化。首先火比较小,另外没有水分干炒所以不容易融化。和啥盐没什么关系吧。本来视频上我看他们用的就是平时炒菜的盐。我懒了一点,因为ZELLERS离我家比较近点,那天去只有这种盐卖了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 08:17 | 显示全部楼层
原來鹽沒遇到水分是不會溶的~我真的很傻!!
理袁律师事务所
鲜花(114) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 19:43 | 显示全部楼层
那谁真是太幸福了; O$ J6 e$ H, N, U/ ^# r
举个栗子~举个栗子~~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好,简单实用
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-7 21:52 | 显示全部楼层
盐是用来均匀传热用的。9 \* C& y: [% @) M
大街上都是用沙子,盐干净点
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2010-12-8 10:50 | 显示全部楼层
那个什么5 n+ K) t5 _7 W

" ~' U0 X+ p* I5 l1 N- y盐要融化大概要800度,咱们的炉子最多400度,差远了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-12-8 16:04 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
一会去大童话买包栗子仁解解馋。。。
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