 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：: N/ s5 e* i7 @" C$ B
5 ^$ \) s3 J( ?2 A: I U: g# ?牛腩500g、番茄500g。
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辅料：* F0 a* X' Z P p$ F
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。" w. a/ j' ]1 ? [6 C
% K2 O. E5 Q/ `" }调料：% |- y* ~: @2 O: p/ X
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。7 p: z3 e+ H/ ~: m, b! s1 x* s
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做法： K+ l1 e) k, u( C- A
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1、牛腩切1cm见方的小块；- _/ V6 u! N2 o) O7 W7 b$ a7 X
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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+ r# u& Z G5 @. ^9 p3、番茄洗净切块；, i) C2 X8 }3 _ e i6 f. d
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；$ \( M3 t* f, {4 S
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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& D, R8 N7 }& p" Z r5 a$ |% ~7 R6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；, |; g$ y6 z1 u& }: M, v7 K
3 v6 P! x \1 j& B; g7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；% S# d% x: F+ I2 q
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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/ i" A9 J2 s( S" x2 z% X小贴士：
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3 U5 X" h, P( P* m1、炒好的牛腩一定要加开水；* o9 V% b& I4 n/ j! F3 A
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。$ F- b% w0 f& W
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
