 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料：
* H, g7 Z9 d, g; f" ?
* v- f. \. w0 Y- V牛腩500g、番茄500g。+ P) X# e) x+ i' ^; M
# K* U" h. }3 U% K" O* ?辅料：6 I2 Q* R% h- w3 ~! s
7 W2 ]3 O$ V- }
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
* |* E* R, U* c. b( |* K1 U* j
& R) x% k. \ r调料：5 B( _$ P; D& h7 x3 L1 Q
& ] [0 O; n# A2 Q# u/ g) z1 z& t+ r
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
& v' v2 |5 H* ]" K8 U$ @ u& B- Z; w' W2 M9 J" K$ r+ {' ^
做法：* \# K& m% X. y; s
/ ?% `3 |$ b4 w) m8 `; J$ O
1、牛腩切1cm见方的小块；$ Y+ v+ o" O; W5 x
, l% Y- K( p J$ p! G+ X
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
6 @1 H1 x, j0 _3 T" v) F% o% R0 Q& O: ^0 z2 Q2 t8 [
3、番茄洗净切块；
8 [5 Z- c1 ~8 N
1 s/ [! Y8 O; R, E4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
. b( S4 z& E o, H
) ?: F% ?/ r5 q0 H: P5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；+ Z9 V4 ^/ j- l2 w
% y+ D2 n# }! L' j+ n( g0 B
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
# p% U' y) c& a* w5 k5 j* }7 l6 j9 A! |( }# h. V: S- B( U
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
8 b/ u$ v$ k9 {9 ?
1 B! y g+ J% F \* a% V! e& d8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。. H, r5 f8 R) C% v6 M: O* Y+ |
I+ U' J: g7 y" u! b# j小贴士：4 f B0 R6 e6 |4 G4 m l
. c; a, Q1 k4 I/ j+ v8 o( `
1、炒好的牛腩一定要加开水；
, u3 T8 C0 g( M* k# X: ^( W. c, L" x1 a
2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
" @) P& J# W( G+ E* t3 C |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-30 00:54
