降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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6 i+ O5 p$ w; q& K7 ?牛腩500g、番茄500g。
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辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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3 W+ y1 {3 U( K# F: Z1、牛腩切1cm见方的小块；

, g) e, v7 ^7 y$ i7 e2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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0 ]+ U. q; N" c3、番茄洗净切块；

1 L9 ?4 _+ H  Q1 o0 H4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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2 S( L* x/ Y  B/ D& ~5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

+ J# |6 P- i" d: A1 L' [7 T7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

! T( F6 g' u( [+ E- ]8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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% v% O2 p% i  g小贴士：
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( B6 c% a% ]/ `8 W# Y0 d1、炒好的牛腩一定要加开水；
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: C( _& w3 N, @3 l: h  _5 B6 U1 E2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。