降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。

辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

做法：
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/ A6 l2 @/ ]! W+ S1、牛腩切1cm见方的小块；

/ D4 S4 @$ {  u" m1 V, l- F2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

9 W. Z# ~$ h3 p# h5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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4 c( n+ R9 B2 m* t6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

- r; z( N/ k: x, O! L8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；
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$ e! l+ }- H0 r- V8 X4 {5 \2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。