降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。
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  F1 W6 d4 v6 i5 g辅料：

: L9 Q& R; ]9 t; w. S9 M: v桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

. ~* Q. C0 ]" {. V做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

' ]( W5 S0 ?$ E3、番茄洗净切块；
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3 C/ t3 t" Z7 S! Y4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

. g' W. R# t, h: u6 {. O4 J$ w1 V7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

小贴士：
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1、炒好的牛腩一定要加开水；

0 W- T! c2 l; r: p( k: l8 G2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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