降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

牛腩500g、番茄500g。
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# l; K7 G. F: ?0 t' j$ G' ]辅料：
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桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。

) e( b0 Q9 r' m# |做法：

1、牛腩切1cm见方的小块；
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  i% z  k1 i7 r2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
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5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
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3 V5 n, b7 U  I1 h; z& `* S7 H6 P6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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* a# N1 w4 Y3 Z  z小贴士：
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6 }* P* a4 P) |1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
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