降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：

* V+ b2 R& D  r8 T6 K% A牛腩500g、番茄500g。
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+ l  P/ N  M8 s: V" x' _! D辅料：

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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做法：
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1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
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3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

5 ~9 s: A* g9 T3 {: G6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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* P2 i! U; D" `0 Z8 N+ P, u- Q9 }7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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, Z  T' e5 n9 _/ F9 s2 z% B8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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% m5 V; m  F3 s9 j0 d8 O9 e! o小贴士：

+ D8 f3 z: Q2 B1 x1 u) K1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。