 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
原料：* \2 j. _/ i0 d0 W
; G( p1 N9 W' D" B: \. ]' S
牛腩500g、番茄500g。5 m1 E6 n% \4 H
9 y! |& y/ k+ F% Y7 z辅料：1 }( M2 d! f" a9 \- m& |7 t4 O" Y
! V! a# Z% D# P4 E6 Z& c8 M# I
桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。3 @3 L5 L5 r# G/ s! J% E
' m2 W; ^/ M& P9 ~ {
调料：
- J$ S4 j( t* }9 `$ m3 z2 r8 ~* a/ Y7 _- E
料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
. c3 b5 D+ t5 E. p+ k N2 d) ]/ i* x) p* q3 N" h$ q( R* e8 m
做法：
& \* W8 J8 v9 m X" @. S F6 J. c6 {: [5 ]0 j/ P ?) x
1、牛腩切1cm见方的小块；; f* w. `+ V' G5 {7 ~
& n4 }9 L+ Y. G3 |) q0 L; h& C2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；0 K( N, {+ D1 v. E, A1 C
7 `: ]9 K5 A' r% h. U6 j
3、番茄洗净切块；9 k" n" T. j) l- u! g ]3 y
% ^5 S& L2 V' ~7 j5 S) ^' s1 W
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
3 P$ P$ }3 Z9 Y7 Z5 h; P) g- f! F3 |) c; q3 o9 c, v7 A) ?
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；% ~2 ]7 L4 a% l/ j6 K
C3 F( l- u f% q) v; r: s) A, L9 J; Y
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；" p+ f. A; E G# \
. |; D# f/ u- S6 P3 N
7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
# p1 Y( V# P1 E7 L
+ V+ S3 p$ c& H) q7 ]) A8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。) O0 d$ A/ ]8 o, U( ]" O/ H% o
, B7 U. k" v8 \/ F4 B3 W1 u小贴士：% O0 r, f, A7 z9 O; u6 X# Z% M8 _* x/ m( ?
% f7 v$ Q4 k4 ]0 P% _6 y$ x* t6 Z% @1、炒好的牛腩一定要加开水；8 e9 f6 O K6 ?0 K
9 ?( B9 p% t9 d) l1 _2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
: g8 n/ o( b8 g, X% @ |
|
狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:46
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡