埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1873|回复: 0

[菜谱] 茄汁芦笋的做法

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-11-26 22:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
菜系功效:上海菜(如食谱尖椒炒茄子)
# v( X' {7 s& B! E2 F3 [0 d8 P) U+ C/ S. F2 i2 D
烹饪工艺及口味:烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),酸甜味口味(如菜谱圣诞火腿配鲜橙蜂蜜汁)5 [, ?0 A: q. `; Y$ a. }# @

8 V' r, d! m1 O/ W1 N6 A1 `主料:芦笋400克 油面筋50克
( W% h5 _6 _! W- ]

# a3 r8 p7 S6 x, P' f3 b1 {调料:盐2克 花生油30克 白砂糖2克 味精2克 料酒2克 淀粉(豌豆)5克 番茄酱30克 香油10克 / [1 t7 _3 Q/ B1 N

( z) M8 w, z2 Z% s- T) Q如何做茄汁芦笋的制作方法:' _' R, m* O3 g( a
1.芦笋开罐沥去水分,每条芦笋切成三段,再切斜刀片;7 A& [# Y0 h2 ?# o& t& E
2.油面筋切成小方块;0 N$ D3 g8 ^+ I# G4 j
3.炒锅中下熟花生油30克,烧至六成热放入番茄酱煸炒;; M1 \$ d, m& c& \
4.加鲜汤150克、油面筋、料酒、芦笋、白糖、精盐、味精,烧滚后用湿淀粉勾芡,淋香油,起锅装盘即成。

; D4 t  b) Y' e* l% c9 i- K
0 W4 d, C* O1 b: B+ R食疗作用:* ?9 d9 K! ~. _( C5 ?+ |! Q
芦笋味甘、性寒,归肺、胃经;+ R5 X7 w" B- I/ G; o0 t
有清热解毒,生津利水的功效。
% M* ]9 m5 V* g- z: C3 _
5 x) ]. C! H2 j- U
菜谱营养:5 V% m% w' c4 N& N/ R
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜.
1 d% ^4 g3 \9 P3 d现代营养学分析,芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸,含量比例恰当,无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素,还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。1 |- S! h3 `8 N+ w
经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。0 P, W1 N. ^0 Z+ q( {
同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等,也有很好效果。
. y/ a0 B+ M) A; X( s# x3 p) `国际癌症病友协会研究认为,芦笋可以使细胞生长正常化,具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。 ) Y/ H' N- z1 }$ h, r) ]
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-11 14:20 , Processed in 0.196736 second(s), 10 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表